Juicy және жұмсақ қауын әдетте ересектер мен балаларға тән. Онда көптеген витаминдер бар (B1, B2, A, PP, C) және микроэлементтер, атап айтқанда, темір, сондықтан бауыр, бүйрек, жүрек-қан тамырлары жүйесі, ас қорыту жүйесінің бұзылуы, анемиямен ауыратындар үшін жеуге ұсынылады. Бұл өнімнің керемет тізімі сізді жыл бойына тамақтануға болатынын ойластыруға шақырады. Егер сіз өз отбасыңызға: «Біз қыстауға қауын сақтай аламыз», - деп айтсаңыз, төменде сипатталған рецепттер сіз үшін пайдалы. Мұндай бланкілердің өз ерекшеліктері бар, олар талқылануы керек.
Қыста қауын қалай сақталады?
Қыстауға дайындалған қауын өте тез жасалады және сізді тіпті дәмі бар қаңтар айында да қуантады.
Құрамы:
- су - 1 л;
- қауын - 2,4 кг;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- қант - 2 кесе.
Дайындау
Бір литрлік құмырада қант пен лимон қышқылын араластырыңыз. Қоспаға су құйыңыз, жақсылап араластырыңыз да, кастрюльге құйыңыз, содан кейін алынған сироптың қайнатылуын күтіңіз. Банкаларды алдын-ала стерилизациялаңыз және орташа өлшемді кішкене кесектерге кесіңіз де, қабығынан жасалған қауын салып қойыңыз. Жемісті қайнаған сироппен толтырыңыз және ыдыс-аяқтарды одан әрі зарарсыздандыру үшін 10 минут қайнаған суға салып, содан кейін орап алыңыз.
Стерилизациясыз қыста сақталған қауындар
Егер қыстың қыста тез қытырлуға болатындығын ойласаңыз, бұл рецепт мәселені шешуге көмектеседі.
Құрамы:
- қауын - 500 г;
- лимон - 0,5 дана;
- су - 2 л;
- қант - 1 кесе;
Дайындау
Қауын өте жақсы жуылады және жартысы кесіледі. Содан кейін біз қабықты тазалап, тұқым шығарамыз. Кені лимон және жартысын кесіңіз. Қамыр целлюлозасын кішкене бөліктерге кесіңіз (мөлшері шамамен 2 х 2 см). Пешке суды кастрюльге салып, оның қайнауын күтеміз, содан кейін оған қауын салып, шамамен 2-3 минут қайнатамыз. Содан кейін ұйықтап қалған қант ұйықтап, шырынды лимонның жартысынан сығыңыз. Алынған компотты сағатына төрттен жуып, оны жуған құрғақ банкаларға құйыңыз. Онда сіз қауынның текшелерін орналастыра аласыз. Соңғы кезеңде біз банктерді айналдырамыз.
Алма мен қауыннан қопсыту
Қыста мұндай қауынды сақтау жеміс-жидек толтырумен бәліштерді пісіргенді ұнататындарға әсер етеді. Кептеліс жақсы сақталған, десертке де шай немесе кофе шыныаяқымен бірге жеуге болады.
Құрамы:
- лимон қышқылы - 5 г;
- алма - 750 г;
- қауын - 650 г;
- қант - 600 г.
Дайындау
Бұл үшін қылшықпен қауынды жақсы жууға болады. Содан кейін қатаң қабықтарды алып тастап, тұқым шығарып алыңыз. Қалған целлюлоза кішкентай кесектерге бөлінеді, біз эмальді ыдысқа салып, жарты стакан су құйып, сағатына шамамен төрттен жуық кішкене отқа салып, оны араластыруды ұмытпайсыз. Ыстық қауынды өшіргеннен кейін ағаш қасықты пайдаланып, ұсақтағыш арқылы сүртіледі.
Менің алма мен сабақтар мен тұқымдардан оларды тазалаңыз. Тым үлкен емес кесектерге кесіңіз, басқа эмальданған ыдысқа салып, 10-15 минут бойы пісіріңіз. Жеміс жұмсақ болған кезде, оны үлкен сиырмен пюреге сүртіңіз. Алма массасы қайтадан қайнатуға әкеледі.
Емізілген контейнерге жеміс пюресін екеуін де араластырыңыз және әлсіз алқапқа салыңыз. Әрдайым араластырып, түйіршіктелген қанттың жартысын біртіндеп құйыңыз. 25 минут бойы массаны пісіріп, содан кейін лимон қышқылын және қалған қант қосып, сағаттың төрттен біріне жағыңыз. Дайын кептеліп алдын ала стерильденген және жылы ыдыстарға құйылады және илектейді. Қыстың барлық қауынды рецепттерінен ең жұмсақ көрінеді, бірақ нәтиже тұр.