Кейбір көкөністерді дайындауда сарапшылар тым жаңарған сияқты көрінеді. Бұл жағдайда кез-келген ыдысқа арналған керемет тағамдар болатын қыста Краснодар тұздығы бар асқабақ рецептерін қабылдау керек.
Қызыл соусы бар кәдімгі уылдырық
Бұл қымбат емес және шын мәнінде дәмді тағам. Ол ет пен ботқа, картопты етпен қамтамасыз етеді және сары майдың орнына жай ғана нанға таратылады. Қыс мезгілінде Краснодар тұздығымен осындай асқабақпен пайдалы микроэлементтердің жеткізілуі әрдайым өз уақытында толтырылады.
Құрамы:
- күнбағыс майы - 200 мл;
- асқабақ - 3 кг;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- «Краснодар» тұздығы - 0,5 литр;
- пияз - 1 кг;
- сірке қышқылы - 1 ас қасық. қасық;
- қант 4.5 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 кг.
Дайындау
Орташа кәстрөлде суды құйыңыз (үштен бір бөлікке дейін) және сәбізді салып, бұрын тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Цуккини жуып, оларды сыпырып, жұқа сақиналармен кесіп, содан кейін табаққа жіберіңіз. Орташа отты орнатыңыз және көкөністерді жұмсақ болғанша, яғни толығымен дайындаңыз. Сонымен қатар, кішкене жарты сақинадағы пиязды кесіп, күнбағыс майына оны мөлдір көлеңкеге дейін қуырыңыз. Қамырды, пиязды және сәбізді араластырыңыз және блендермен көкөніс қоспасын сығыңыз. Содан кейін «Краснодар» соусын, сірінді мәні бар тұзды қосып, қант құйыңыз.
Жақсылап араластырыңыз және уылдырықты бұрынғыдан зарарсыздандырылған жарты литрлік ыдыстарға орналастырыңыз. Содан кейін, Краснодар тұздықтағы асқабақпен жасалған контейнерлер темекі стендіне үлкен табаға салып, жарты сағат бойы зарарсызданды. Содан кейін банкаларды орап, оны төңкеріп қойыңыз және оны салқын суға дейін жылы көрпеге салыңыз.
Қызыл соусы бар кәдімгі лечо
Егер сіз жеміс-жидек пен көкөністің жазғы байлығын жоғалтсаңыз, көңіліңізді қалдырмаңыз. Краснодар соусы бар бұл рецепт зучини - ең мейірімді түскі асқа немесе кешкі асқа тамаша қосылған, бұл сіздің қонақтарыңызды таң қалдырады.
Құрамы:
- ащы бұрыш - 1/3 бөлік;
- асқабақ қабығы - 1,5 кг;
- «Краснодар» тұздығы - 250 г;
- тәтті бұрыш - 300 г;
- Күнбағыс майы - 1 стақан;
- алма сірке суы 4% - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 300 г;
- қант - 7 ас қасық. қасықтар
- сәбіз - 300 г;
- тұз - 1 ас қасық. үстімен қасық.
Дайындау
Барлық көкөністерді щетка. Үлкен жарты сақиналарға пиязды пісіріңіз. Сәбіз үлкен майдалауыштарды пайдаланып, жолақтарға немесе шоққа бөледі. Үлкен ыдысқа күнбағыс майын құйыңыз, пиязды және сәбізді пісіріп, көкөністер өте жұмсақ болғанша шамамен 10 минут қайнатыңыз. Бұрыш жұқа текшелерге немесе шағын жолақтарға кесіледі. Майда сквош және орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Терең кастрюльде суды құйыңыз, оның көлемі Краснодар тұздығынан екі есе көп. Содан кейін аскөк пен бұрыш қойып, тұзды, тұзды қосып, қант пен бұрыш құйыңыз. Қорытынды кезеңде пияз мен сәбіз қосылады, содан кейін бәрі мұқият араласады.
Табаны орташа температураға қойып, қайнауды күткеннен кейін, лечоды шамамен 40 минут бойы сөндіру керек. Пісірудің аяқталуына дейін сірке суын құйыңыз, Краснодар тұздығымен және сәбізді әйнек ыдыстарда ыстық болып қалдырып, дәмді асқабақпен араластырыңыз. Контейнерлерді қайнаған суға тазартуға және зарарсыздандыруға болады, әйтпесе сақтау «жарылуы мүмкін». Содан кейін ыдыстарды орап, салқындағаннан кейін оларды салқын жерге тасымалдаңыз.