Бұл десертті алғаш рет Пицегияда айва жемістерінен дайындауды бастады, ал қазіргі уақытта жеміс желе немесе жидек джемі пышақпен еркін кесуге болатын тығыз, жеміс желесі деп аталады. Мармеладты дайындау үшін ең қолайлы пектинді қамтитын жемістер болады, яғни тұтқыр. Пектин - полисахарид және организмнен артық және зиянды шлактарды жоюға ықпал етеді. Сондықтан үйдегі табиғи мармелад өте пайдалы өнім.
Енді мармелад пектин негізінде де, желатинді қолдану арқылы да жасалады. Үйдегі ас үйінде кез-келген жеміс-жидек, жидектер және көкөністер де жасалуы мүмкін.
Мармелад - тамаша десерт, ол денеге арналған өте дәмді, жеңіл және сау. Оның жарқын түстері мен кең трансформациялық мүмкіндіктері арқасында, ол торттарды, печеньелерді, печеньелерді, суфле және басқа да кондитер өнімдерін безендіруге, сондай-ақ торттар мен ашытқыларға пісірілген тағамдарға арналған.
Мармелад жаңа піскен жемістердің келесі өніміне дейін жиі болашақта пайдалану үшін дайындалады. Осы мақсатта піскен жемістер мен жидектер жиналады. Алмадан қысқы жеміс желісін дұрыс дайындау біздің рецепттерімізден білуге болады. Дайындалған нәзіктікті салқын жерде ұстаңыз.
Қыста Apple мармелады
Құрамы:
- алма - 2 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Алма пеште пісіреді. Салқын және електен өткізіңіз. Картоп пюресі картопты қантпен араластырып, төмен температурада пісіреді, бұқаралық қалыңдатылғанша, жабысқақтықты болдырмау үшін араластыруға ұмытып кетпейінше.
Мармеладтың дайындық деңгейін білу үшін табаны дайындауға арналған төменгі бөлікте ағаш шпатлонды қолданып, жолақты жүргіземіз. Егер канавка жүзіп кетпесе, онда мармелад дайындау процесі аяқталған.
Дайын ыстық мармелад стерильденген банкаларда, қантпен үстіне қойылады. Мазмұны салқын болған кезде, банктерді пергамент қағаз парақтарымен жабыңыз және оларды жолмен байланыстырыңыз. Біз ылғалдылық болмаған салқын жерде сақтаймыз.
Қысқы шие-алма мармелады үшін рецепт
Құрамы:
- шие - 1 кг;
- алма - 1 кг;
- қант - 800 г.
Дайындау
Өзегі мен қабығы жоқ алманың кесектерін қақпақ астына аздап су құйып, сосын салқындатып, ұсақтап тастаймыз. Шие, қантпен жабылған тастан тазартылады. Жидектерден шырын шығарғаннан кейін, біз оларды алма пюресі арқылы қосамыз.
Қажетті тығыздықты қоспағанда, қоспаны төмен температурада араластырыңыз. Бұл ретте, массаның күйіп кетпеуі үшін үнемі араластырыңыз. Ыстық мармелад стерильденген қыздырылған ыдыста қапталған. Біз оны орындаймыз. Біз салқын және құрғақ жертөледе немесе қоймада сақтаймыз.
Алма мен балдан алынған жеміс-жидек
Құрамы:
- алма - 1 кг;
- бал - 400 г;
- қант - 100 г.
Дайындау
Менің алма. Біз қабығы, плиталары мен тұқымдарын тазалаймыз. Біз кесектерді кесеміз. Алманың жұмсартылғанға дейін суға қайнатыңыз. Біз алма суытып, жұқа електен шығарамыз. Пюре картопта қант қажетті мөлшерін құйып, қажетті тығыздықты баяу пісіреміз. Пісірудің соңында балды салып, жақсылап араластырыңыз.
Дайын мармелад массасы эмальданған науаларға құйылады және салқындатылады. Қызмет көрсетер алдында бөліктерді кесіңіз.
Құлпынай алма мармелады
Құрамы:
- алма - 1 кг;
- құлпынай - 1 кг;
- қант - 800 г;
- алма шырыны - 1 стақан.
Дайындау
Мұқият жуылған және алма мен құлпынайдан тазартып, шамамен 5 минут бойы сумен тұйық шұңғылшада қайнатыңыз. Біз електен өтіп немесе блендермен шайқаймыз.
Алма-жидек пюресі қантпен біріктіріліп, ұзақ уақыт пісіріп, араластырады. Массаж қалың болып жатқанда, алма шырынын қосып, мармеладтың пайда болуына дейін қайнатыңыз.
Әлі күнге дейін ыстық мармелад алдын-ала дайындалған ыдысқа оралған және тығыз жабылған. Біз қыстың алдында құрғақ және салқын бөлмеде жасырамыз. Қысқы кештерде біз дәмді мармеладқа ие боламыз.