Бұршақ пюресі қарапайым, дәмді және сау тамақ туралы сериядан тұрады. Ол негізгі тағам ретінде, сондай-ақ, ет және балық үшін бүйір тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін. Ол көбінесе вегетариандық котлеттердің негізі болып табылады, ал ақуыздың жоғары құрамдас бөлігі оны көкөніс тағамдарын ұстаушылар үшін шын мәнінде ажырағысыз етеді.
Бұршақ пюресін дайындау ешқашан керемет аспаздық тәжірибе талап етпейді, бірақ соған қарамастан, мұндай қарапайым нәрседе тіпті кейбір мәліметтер бар. Бүгін біз олармен айналысамыз.
Бұршақ пюресін қалай дұрыс дайындау керек?
Біріншіден, дәмді және інжір пюресі үшін дұрыс бұршақ түрін таңдау маңызды. Сары балауызды жартысына дейін қиыршықтау керек.
Екінші және негізгі ереже - бұршақ пісіргенде - оны түнде суытып, жақсырақ түнеп кету керек. Ал таңертең су бар, оны біріктіріп, жаңа пісіріп, оны дәнді дақтардың үстінен 2 саусағыңызбен құйыңыз. Біз бұршақты қайнатамыз, қажет болғанда, қалыптастырылған көбікті алып тастап, отты минимумға бұрамыз. Бір сағатқа жуық бұршақ пісірілген. Маңызды! Солим аяқталды, әйтпесе бұршақ қайнатуға әлдеқайда ұзағырақ болады. Сондай-ақ дәміне май, сүт немесе кілегей қосуға болады.
Бұршақ пюресін қалай жасауға болады?
Сіз тек бұршақ пюре күйіне қайнатуға болады, бірақ егер дұрыс пропорция сақталмаса, ол жақын арада қажетті күйге жететіннен кейін жыпылықтайды. Бұршақ қадағалап, кейде араластырып, қажет болса, суды құю керек.
Бұршақ жұмсақ болғанша пісіру әлдеқайда оңай, ал содан кейін ұнтақтаңыз - блендер немесе қарапайым картопты tolkushki арқылы пайдаланыңыз. Өте нәзік текстураны алу үшін бөренекті електен сүртіңіз.
Грекшеде бұршақ пюресін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- құрғақ тәтті бұршақ (сары) - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- орегано - 1 филиал;
- зәйтүн майы - 0,5 дана;
- лимон - 0,5 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Алдын ала сығылған бұршақ жуып, кастрюльге салады. Нәзік туралған пиязды және орегано көкөністерін қосыңыз. Зәйтүн майын құйып, бұршақ деңгейінен 2 саусақты су құйыңыз. Біз пешке салып, қайнатамыз және отты бұрамыз. Бұршақ қайнатыла бастағанша, жартылай жабық қақпақтың астында 40 минут бойы пісіріңіз. Солим, және дайын болыңыз. Пюре картопты блендермен қыздырамыз. Біз оны тақталарға салып, лимон шырынын себіңіз. Бірнеше зәйтүн қосуға болады. Бұл бұршақ пюресін жеп, оны жылы, жаңа піскен тортпен қопсыту өте дәмді.
Бұршақ сорпасын ысталған қабырғалармен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- құрғақ бұршақ - 2 дана;
- ысталған қабыршақтар - 400 г;
- картоп - 5 дана;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- аскөк - 1 топтама;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Бұршақ жуылады, 3 литрлік кастрюльге салынып, 2/3 суға құйылады. Біз отты салып, қайнатамыз және газды бұрамыз. Бұршақ ыдырай бастағанға дейін, төмен температурада шамамен бір сағат пісіріңіз. Үлкен ылғалдылықта майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді қосыңыз. 15 минуттан кейін картоптың кішкентай текшелерін қосыңыз. Солим, дәміне қарай бұрыш. Ал картоп дайындалған кезде,
Бұршақ пюресін қаншалықты жылдам дайындау керек?
Заманауи технологиялар құтқаруға келеді. Қысымды пеште бұршақ пюресін дайындау 15 минутты алады. Бірақ бәрібір, бұршақ жұмсақ және нәзік етіп жасау үшін оны кемінде бір сағат бұрын сіңіріп алу керек.