Ерте көктемде сатуға арналған қышқылдың нәзік жас жапырақтары (ол оңтүстік кваста деп аталады) пайда болады. Егер сіз бұл диетаны үнемі қоссаңыз, жазда сіз С витаминін жинақтай аласыз. Дегенмен, сіз витаминдерді максималды деңгейде сақтағыңыз келеді, сондықтан қымыздықтан суық сорпаны дайындаңыз. Бұл тағам окрошка сияқты көрінеді, бірақ тамақ дайындау принципі біршама ерекшеленеді, және жағымды қышқыл дәмі жылуды жеңуге көмектеседі. Сізге қышқылдан суық қалай дайындалу керектігін айтыңыз.
Қарапайым нұсқасы
Асқазанның ең күрделі дәмді суық суын жинау үшін ол уақыт пен арзан, қымбат емес өнімдерді талап етеді.
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 4-5 дана;
- қияр қияры үлкен емес - 4 дана.
- қуырылған жас - 200 г;
- тауық еті немесе сиыр еті аз май - 2 литр;
- жасыл жасыл пияз (жасыл бөліктер) - 1 шағын шнур;
- аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, жалбыз - әрқайсысының 2-3 данасы;
- үйдегі қайнатылған қаймақ (кем дегенде 25% май мазмұны) - 1 стакан.
Дайындау
Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, оларды сағат төрттен кейін суық суға салып қойыңыз, қабықты алыңыз. Біз ірі кесектерге немесе ақуыздың кішкентай өрескел белбеуіне кесіп, оны ыдысқа салыңыз. Қаймақпен араластырылған, үккіштегі үшеуі, біртектіліктегі киімді жабыңыз. Қиыршық тұқымға пиллинг және ұқсас кесілген қияр, жақсы жууға және ұсақ кесілген көкке жібереміз. Барлығы аралас - бұл біздің суық етімізді толтырады. Соррел кеніші мен жұқа ұзын таспалармен кесіліп, қайнаған сорпаға түсіп, бір минуттан кейін отты өшіреміз. Суытыңыз. Сорпа шыныаяқтарында немесе терең тақтада толтыру толтырылады, киімдерді қосып, оны омические ерітіндімен толтырыңыз. Қышқылдан суық дайын, рецепт сіз көріп отырғандай өте қарапайым және арзан.
Кефирмен суық
Қышқылдың қышқыл дәмі, мысалы, қаймақ, йогурт немесе айран сияқты ферменттелген сүт өнімдерінің дәмімен керемет үйлеседі. Жеңіл кешкі ас үшін өте тартымды таңдау - бұл айранға арналған сорпадан жасалған суық сорпа.
Құрамы:
- төмен емес май (1%) айран - 1 л;
- қызыл шалғам, кішкентай - 1 кішкене қатпар;
- қайнатылған тауық еті - 200 г;
- кеудеге арналған сорпа - 2 кесе;
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- жұмыртқа тауық еті үлкен - 4 дана.
- қымыздық - 2 үлкен қатпарлар;
- тұз - 1 шай қасық;
- кез келген жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Шалғам және қияр мұқият жуып, теріні кесіп тастаңыз, өйткені жас көкөністер мен тамыр көкөністері жиі терісінде қоректік заттар жинамайды. Текшелерге кесіңіз және ыдысқа жіберіңіз. Онда біз ұсақталған ет және майдалап туралған көкөністерді қойдық. Пісірілген жұмыртқалар тазаланып, ақуызды кесіп, ыдысқа қосып, сарысын сарысымен тұзбен сүртіңіз. Сорпаны қыздырыңыз және оны 3 минуттан кейін ұсақтауға бөліңіз (оны жақсылап шайып алуды ұмытпаңыз). Біздің сорпа салқындаған кезде, оған айфонды құйыңыз, сарысын қосыңыз. Тартылған өнімдерді толтырып, шамамен жарты сағат бойы салқындауға мүмкіндік беріңіз. Ұсақталған немесе сарымсақ нан үгіндісімен қызмет етеді.
Қызыл сергіту
Ең дәстүрлі - қияр мен қызылшадан жасалған суық сорпа, рецепт классикалық, қарапайым және өте қолжетімді.
Құрамы:
- қайнатылған қызылша ұзындығы орташа - 2 дана.
- тауық жұмыртқасы 1 сұрыпты - 4-6 дана.
- беткейсіз жердегі қияр - 4 дана.
- ет сорпасы - 1 л;
- қаймақ 25% -дан кем емес май құрамына - 150 г;
- қымыздық - 2 ірі інжу;
- кез келген жасыл (аскөк, аскөк, жалбыз, ақжелкен, кориандр, пияз) - дәміне қарай.
Дайындау
Қызылша, қатты пісірілген жұмыртқа мен қияр майда ұсақталған шөптермен, қаймақпен араласқан бірдей көлемдегі кубиктерге кесіледі. Біз қайнаған сорпаны қайнатып, суытып қойдық. Аралаңыз және қызмет етіңіз.
Белоруссияның суық етін қымыздықтан дайындауға - 1 адамға пісірілген картопты қосыңыз. Көріп отырғаныңыздай, қызылша мен қызылшадан суық түсу оңай. Өзіңізді пайдалы және дәмді тағаммен қуантыңыз.