Қаймақ шырыны - керемет дәм мен ғажайып хош иісі бар хош иісті және нәзік тағам. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар да өте пайдалы: саңырауқұлақтардың тағамдық құндылығы етден кем емес. Сізге қаймақтағы шампиньондарды қалай дайындау керектігін және сіздің отбасыңыздың түпнұсқа және шынайы кешкі аспен таңданысын білейік.
Шампиньондар қаймақ түрінде отырды
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- қаймақ 20% - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 қыша;
- өсімдік майы;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қышқылда саңырауқұлақтарды қалай сөндіру керек? Пиязды тазалап, пышақпен ұсақ сақинаға салып кесеміз. Жаңа саңырауқұлақтар өңделеді, туралған жұқа табақшалар мен баспасөз арқылы қысылған сарымсақ. Содан кейін көкөністерді алдын ала қыздырылған майға жайып, 15 минут бойы араластырып, араластырып, дәміне қарай тұз қосып, бұрышқа салып, сұйық цехты қаймақ құйыңыз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз және пісірілгенге дейін 5 минут бойы пісіріңіз. Осыдан кейін біз саңырауқұлақтарды табаққа салып, аскөк немесе ақжелкеннің жасыл түстері себіліп, үстелге қызмет етеміз.
Шампиньондар қышқылда қуырылған
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- қаймақ - 200 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шампиньондар өңделеді, жуады, аршып, жіңішке тілімдерге кесіледі. Біз шамды шырыннан тазалап, оны шайып, жартылай айналдырып тастаймыз. Енді біз саңырауқұлақтарды қуыратын табаға, алдын ала қыздырылған өсімдік майына, сондай-ақ артық сұйықтық буланғанға дейін қуырамыз, кейде араластырамыз. Осыдан кейін, пияз қосып, көкөністерді қызыл түсті етіп өткізіңіз. Содан кейін біз қаймақ салып, тұз және бұрыш саламыз. Барлық қайнағаннан кейін, қуыру табасын қақпақпен жабыңыз және кішкене суға құйып, кішкене су құйыңыз. Барлығы сұйықтық буланғанша шамамен 10 минут бойы тағамды дайындаңыз, ал саңырауқұлақтар қаймақпен алтынға дейін қуырылмайды.
Қаймақпен пісірілген саңырауқұлақтарды рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен сарымсақ - 500 г;
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 250 мл;
- Ірімшік қатты - 170 г;
- дәмдеуіштер және кептірілген шөптер.
Дайындау
Шампиньондарды ірімшік, саңырауқұлақпен қайнатып алу үшін, зақымдалған жерлерді алып тастаңыз және қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз. Содан кейін аяқты мұқият кесіңіз де, шляпаны пісіру науасына тесікпен тартыңыз. Кептірілген шөптерге үстінде себіңіз, сумен сұйылтылған біраз қаймақ құйыңыз және оны ыстық пеште 15 минутқа жіберіңіз. Бұл жолы біз саңырауқұлақтарды толтырамыз: ұнды қаймақпен біріктіріп, шпиндептердің туралған аяқтарын лақтырып, үгітілген ірімшіктің жартысын қосыңыз. Барлық дәмі бар тұзды мұқият араластырыңыз және қосыңыз. Содан кейін пісіру науасын абайлап алыңыз, саңырауқұлақтарды шай қасықпен толтырыңыз, үстіне ірімшікті себіңіз және саңырауқұлақтарды пешке тағы 10 минут салып қойыңыз. Біз дайын шұжықтарды шөптерге себілген ыстықтай қызмет етеміз. Бүйір тағам ретінде картопты сүт немесе пісірілген макарон пюресі тамаша.
Көп мөлшерде айырмашылығы бар қаймақта шампиньондарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қаймақ - 50 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шампаниондар жылы сулардың астына мұқият шайып, өңделіп, ұқыпты кірленген аяқтарын кесіп тастайды. Содан кейін біз қалпақшаны кесектерге бөліп, саңырауқұлақты мультивариттік сыйымдылыққа ауыстырдық. Қақпақты жабыңыз да, «Қайнату» режимін таңдаңыз. Таймерді 45 минутқа бастаймыз. Уақытты босқа жұмсамаңыз, пияз кезінде тазалаңыз, оны шайып, текшелеп аламыз. Дыбыстық сигналдан кейін қақпақты ашыңыз, сәулені тастаңыз, қаймақ пен дәмдеуіштерді қойыңыз. Шпательді мұқият араластырып, «Пісіру» бағдарламасын және 30 минутты орнатыңыз. Дайын ыдыс кішігірім кішкене бөліктерге салынып, қажет болған жағдайда туралған көк маймен себілген.