Тәтті бұрыш ет және құс етімен жақсы үйлесімімен белгілі, сондықтан оны көбіне жиһазға әмбебап көкөніс қоспасы ретінде пайдаланып, оны кесілген түрде қосып немесе толтыру үшін контейнер ретінде қолдануға болады.
Қуырылған тауық бұрышы және қызанақ бар
Құрамы:
- тауық еті немесе етсіз ет - 600 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тәтті бұрыш - 90 г;
- қызанақ - 100 г;
- пияз - 90 г;
- Фетра ірімшігі - 50 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- шарап - 120 мл;
- май - 30 г.
Дайындау
Біріншіден, біз тауықты дайындаймыз, оны орта қалыңдықтың сабақтарымен кесіп отырады. Мұнайдың екі түрін қыздырып, оларды сарымсақпен пісіруге арналған. Бірнеше минуттан соң тәтті бұрыш пен қызанақ пияз тілімдерін қосыңыз. Көкөністерді жартылай дайындауға әкелу керек, содан кейін оларға тұқымды салып, жоғары температурада қызаруға қалдырыңыз. Етті алтын қапталған кезде оны шараппен толтырып, сұйықтық толығымен буланып кетеді. Тауықтың филесі болгар бұрышымен бірге, фета себілген.
Қаймақ ішіндегі қоңыр бұрышымен пісірілген тауық еті
Құрамы:
- май - 30 г;
- тәтті бұрыш - 80 г;
- шампиньондар - 200 г;
- тауық сорпасы - 200 мл;
- ұн - 20 г;
- қаймақ - 250 мл;
- тауық еті - 400 г;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- ақ шарап - 60 мл.
Дайындау
Біз сары майды ериді және оны тәтті бұрыш пен саңырауқұлақтардың тілімдерімен қуырамыз. Бұрыш жұмсартқан кезде, табаның құрамын ұнға себіңіз және араластырыңыз. Барлығын сорпамен толтырыңыз және соусты негізі қалыңдатылғанша күтіңіз. Туралған тауықты көкөністерге қойдық, ал ол қытырлақ болған кезде жұмыртқа сарысы мен шарап қосылған қаймақты араластырыңыз. Біз соусты қаймақпен толтырып, тағы 7-10 минут болгар бұрышымен және қаймақпен тауық еті дайындаймыз.
Тұзды пешке қоңыр бұрышымен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тәтті бұрыш (ірі) - 3 дана;
- қайнатылған пышенка - 1 дана;
- тауық еті - 500 г;
- ақжелкен мен пияз жасылдары ;
- ақуыз 2 жұмыртқа;
- зире, құрғақ сарымсақ, қышқыл бұрыш - шымшықта;
- үгітілген ірімшік - 60 г;
- томат тұздығы - 120 мл.
Дайындау
Пеш 160 градусқа дейін қызады. Тауық еті тартылған етді бидай мен жұмыртқамен араластырыңыз. Шөптер мен дәмдеуіштермен қоспаны қосып, томат тұздығын қосыңыз. Біз бұрыштарды екіге бөліп, тұқымдық қорапшаларды алып тастадық. Алынған қуыс пышенка қосылған қоспаға тартылған етті толтырады және бұрыштарды пісіру парағына таратады. Біз 170 градустық пеште алдын ала қыздырылған тауықпен толтырылған болгар бұрышын 40-45 минутқа пісіреміз.