Кез-келген классикалық салатта болғандай, винайгеттетте тамақ дайындаудың ондаған тәсілі бар. Олардың көпшілігі сіздермен кездесуге немесе ең болмағанда кездесуге тырысқан шығарсыз, бірақ біз әлі күнге дейін бұл сүйікті суық тағамның ең ғажайып нұсқаларын жинауды шештік, сондықтан қызықты рецепттер әрқашан сіздің қолыңызда.
Қалыпты винегретты қалай дайындау керек - рецепт?
Бастапқы рецепт бөлігі ретінде ең қолжетімді және жалпы ингредиенттердің қоспасы: қызылша, сәбіз және картоп. Бұл трио бізді Совет дәуіріндегі көптеген тамақ салаттарының рецептілері бойынша таныстырады, сондықтан да ол ұзақ уақыт бойы сүйікті.
Құрамы:
Салат үшін:
- қызылша - 420 г;
- картоп - 370 г;
- сәбіз - 130 г;
- тұздалған қияр - 240 г;
- аскөк жасыл - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 65 г;
- жасыл бұршақ - 55 г.
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - 45 мл;
- алма сірке суы - 45 мл;
- қыша - 5 г.
Дайындау
Винегретты дайындамас бұрын барлық тамыр көкөністерін мұқият жуып, оларды теріге дұрыс дайындаңыз. Пісірудің 20-25 минутынан кейін сәбіз, ал тағы 10 минуттан кейін - қызылша қосылған картоп. Көкөністерді салқындатып, оларды тазалап, содан кейін текшелерге салып, аскөк жасылдарын қосыңыз. Тұздықты және пиязды сындырып, дайындалған ингредиенттерді салатқа қосыңыз. Содан кейін, жасыл бұршақты жіберіңіз, ол тұздалған қайнаған суға алдын ала дайындалған немесе консервіленген болуы мүмкін. Зәйтүн майы сірке суын, қыша мен дәмді салат сіріндісі арқылы сіңіреді.
Қияр салатын күрішпен қалай пісіру керек?
Салаттардың сәл кейінгі жылдарында бұл күрішпен толықтырылды. Басқа тағамдардағыдай, винегреттегі күріш өте дәмдік қоспа емес, бірақ қанық тағамды қосатын ингредиенттердің бірі болды.
Құрамы:
- қызылша - 290 г;
- картоп - 180 г;
- пияз - 65 г;
- күріш - 80 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары;
- ірімшік - 45 г;
- өсімдік майы - 25 мл;
- сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Картоп пен қызылшаны толығымен жуыңыз, сумен және ыдысқа салыңыз. Көкөністер қайнатылған кезде, пияз мен аскөк жасылшасын кесіп, ірімшікті кішкентай текшелерге кесіп, жұмыртқа дейін күріш пісіріңіз. Көкөністерді салқындатып, қабығынан алып тастаңыз да, оларды аздап кесіңіз. Қызылша мен картоп күріш, ірімшік, шөптер мен пиязды араластырыңыз, сосын салатты майы мен сірке суы мен салқындатылғанға дейін салқындатыңыз.
Виногритты сельдереймен қалай дайындау керек?
Шын мәнінде, винегретты кез-келген тұздалған балықпен, бірақ лимонның бір бөлігімен дайындауға болады, бірақ мұндай бюджет өнімдерімен қоршалған, сельдь әлдеқайда ыңғайлы болып көрінеді және жеңіл тұздылығы бар салатты жақсырақ толтырады.
Құрамы:
- сәбіз - 430 г;
- қызылша - 240 г;
- пияз - 75 г;
- маринадталған қияр - 115 г;
- картоп - 135 г;
- Мариндалған майшабақ - 210 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Мұқият жуылған түбір көкөністер кастрюльге салып, жұмсақ, салқын, қабығы және текшелерге дейін қайнатыңыз. Көкөністердің текшелерін салат ыдысында араластырыңыз да, маринадталған майшабақ етінің бөліктерімен маринадталған қияр қосыңыз. Сары майын және маусымын дайындалған сүлгімен қоспаңыз.
Қуырылған қаймақ салатымен қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- қызылша - 260 г;
- сәбіз - 145 г;
- картоп - 395 г;
- қытырлақ - 210 г;
- маринадталған қияр - 85 г;
- пияз - 45 г;
- өсімдік майы - 55 мл.
Дайындау
Алғашқы үш ингредиенттерді бірге қайнатыңыз және оларды салқындатыңыз. Көкөністерді тазартқаннан кейін, кез-келген қолайлы пішін мен өлшемдердің кесектеріне кесіп, бәрін маринадталған қияр мен пияз бөліктерімен араластырыңыз, содан кейін маусым мен маймен араластырыңыз. Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы винегретты қалдырыңыз, сонда салат салқындатылады, ал көкөністер бір-бірінің дәмін тұндырады.