Тауық етінен дайындалатын барлық ыдыстарды тізімдеу қиын. Сізге тауық етінің дәмін тостағаннан дәмді тағамдармен қалай дайындау керек екендігін айтып беріңіз. Бұл тағам фиттен емес (тым құрғақ болады) дайындалады, атап айтқанда, сақина мен жамбастың түйісуінен: тауықтың еті жеткілікті нәзік, бұл тіпті шырынды.
Тауық етін ораққа қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- тұз - 1 шөкім;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ақ бидай ұны - 1 ас қасық. қасық;
- толық сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш жаңадан ақ түсті - дәміне қарай;
- май - 10 г;
- Отырғызу - 6-8 дана.
Дайындау
Алдымен алдын ала кесіңіз және сүйектерді алыңыз. Өріктерді жартысына дейін кесуге болады. Біз ролик тым аз болатындай қысқа аяғын таңдаймыз. Ішкі жағынан біз оқшауланамыз, сүйектерді абайлап алып, шеміршектің астында және айналасында кесіңіз. Кесетін тақтаға салып, азық-түлік пленкасын жауып тастаймыз. Тұз және жеңіл бұрыш. Егер сізде тілек бар болса, сіз кептірілген шөптермен көктей аласыз. Жұмыртқа, сүт пен ұндан біркелкі массаға сіңіп, кішігірім қуыруға арналған табада маймен араласып, тегіс құймақ-омлетті қуырыңыз. Қуырмаңыз - тек оны ұстап алу керек. Етті майланған азық-түлік пленкасына салыңыз. Біз ет тағамдары үстінде, үстіне - омартада омлет саламыз.
Тауық ролын ірімшікпен пісіргіңіз келсе, мысалы, «Орысша» немесе «Эстония» деген ұсақ кесектердің орнына текшелеп ірімшікті кесіңіз. Пленканы пайдаланып, орамды тығыз айналдырып, оны осы пленкамен орап алыңыз. Тұтқаны тоқылған жіппен немесе ақ жіппен байланыстырыңыз.
Рулетканы екі жолмен дайындауға болады: қайнатыңыз немесе пісіріңіз. Тартылған суға тұздықты шамамен бір сағат қайнатыңыз және пеште грильде шамамен 40 минут пісіріңіз. Кез-келген жағдайда, фильмнің ішіне су құйылмай, шырын ағып кетпес үшін өте мұқият болыңыз.
Аяғын кесу оңай емес, оны жеңілдетеді, оны жасау оңай: тауық еті орамасын пісіріңіз. Маңызды нәрсе таңдау маңызды: ол құрғақ болмауы керек (тек филлерден), әйтпесе ыдыс дәмсіз болады. Ал, ол бұзылмады, біз желатинмен тауық ролын жасаймыз.
Желатинмен тауық етінің ролі
Құрамы:
- желатин - 10 г;
- тауық еті - 1 кг;
- Жаңадан құрғақ бұрыш хош иісі - 1 шөкім;
- бөдене жұмыртқасы - 10 дана.
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Гелатин алдын-ала 100 мл жылы суға салып, қатты пісірілген бөдене жұмыртқасын дайындаңыз. Оларды 5 минут суық суға қалдырыңыз, содан кейін қабықты алыңыз. Тұздалған тұз және бұрыш. Желатин ерігенде, оны сүзіп, тартылған ет құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Біз фольга парағын жайып, маймен сәл майлап, тартылған ет таратамыз. Біз жұмыртқалар қоямыз және фольганың шеттерін көтеріп, орамды қалыптастырдық. Фольга 2-3 қабатына тығыз оралған және табаға жіберіледі. 40 минутта орама пісіріледі, егер оны сәл қытырлақ болсаңыз - процестің соңында фольганың жоғарғы қабатын ашыңыз.