Соңғы жылдары шөп шабақтарына деген қызығушылық айтарлықтай өсті, бұл сәнге деген құрмет емес. Салауатты өмір салтын ұстанушылар күнделікті диетадағы шөп сусынымен қара шай мен кофені ауыстырады. Бұған дәстүрлі сусындарда көп мөлшерде кофеин мен танин бар екендігі түсіндіріледі, бұл көрінетін «жандану» адамның жүйке жүйесіне кері әсерін тигізеді, бірте-бірте оның тұрақтылығын бұзады. Шайдағы зиянды заттардың мөлшері оны пісіру мүмкіндігінен және сусынның шайханаға түскен уақытынан әсер етеді. Құлпынай жапырақтарынан жасалынған шай туралы айтатын болсақ, пайдасы мен зияны жақсы зерттелген.
Құлпынай жапырақтарынан шайдың пайдалы қасиеттері
Дәмді шөп шайы құлпынай жапырақтарынан алынады. Көгалдандырушылар өздерінің бақша алаңдарында өсетін жидек деп атайды. Әдетте, бақша құлпынай төсекде өседі. Бірақ бұл зауытты қалай дұрыс деп атауға болады, жидектің керемет дәмі мен пайдасы өзгермейді.
Биологтар құлпынайдың екі түрін: бау-бақша мен орманнан ерекшелендіреді. Зерттеулер көрсеткендей, жабайы құлпынай өзінің бақша алуанына қарағанда пайдалы заттардан тұрады. Құлпынай шайы, таниндердің болуына байланысты, асқазанның бұзылуына және азық-түліктердің улануына, жүйке тасығыштарына көмектеседі, колит, холелития және бүйрек ауруларындағы ауыр сезімдерді жеңілдетеді. Оның жапырақтары қабынуға қарсы әсері бар аскорбин қышқылына бай, сондықтан организмнің қорғаныш функцияларын ынталандырады.
Құлпынай жапырақтарынан қалай шай жасау керек?
Құлпынай сусыны бәрін пісіре алады. Бұл үшін төмендегілерді орындау жеткілікті:
- шайнекті қайнаған суға құю керек;
- 1 құрғақ жапырақтарды құйыңыз;
- барлық қайнаған суға құйыңыз.
Шай 20 минут бойы тұндырылған. Нәтижесінде жағымды сары түсті шай сусыны. Құлпынайға анағұрлым қарқынды түс беру үшін дәстүрлі қара немесе жасыл шайдың аз мөлшерін қосуға болады.
Сіз термоста құлпынай жапырақтарынан шай жасай аласыз. 30 минуттан кейін инфузияны тұтынуға болады. Бірақ бір нюанс бар - оны 6 сағат ішінде ішу керек, өйткені шай шайқалып, оның пайдасын жоғалтады.
Құлпынай жапырағынан ферменттелген шай
Құлпынай жапырақтары бұтаның 1-2 жапырақтары кесіп кесіп, жаздың басында жинауға ұсынылады. 5-6 сағат жиналған жапырақтар 2-3 қабатта тегіс бетте көлеңкеде жатады. Жоғарғы жапырақтары кеуіп кетпеуі үшін, олар мезгіл-мезгіл айналдырылады. Біртекті талшық жапырақтары мақта шүберекке 1 қабатқа ауыстырылады, содан кейін жапырақтары бірге, түйін түрінде оралады. Бұл жағдайда шикізат тағы 24 сағатта қалады. Бір күн өткеннен кейін, жапырақтары матадан шығарылады және қараңғы жерде құрғатуға қалдырылады.
Осылайша ферменттелген жапырақтар құлпынай шайының дәмі мен түсін жақсартады.