Қазіргі лазаньяны дайын жапырақтан тартылған етпен қалай дайындау керек екендігі туралы рецепт. Италиялық тағамдардың ғажап дәмді тағамдары оның бастапқы өнімділігімен, бай дәмімен және ғажайып хош иісімен керемет. Лазаньяға арналған дайын табақшалар бар болса, оны дайындау қиын болмайды және қарапайым ұсыныстардан кейін оны көре аласыз.
Дайын макаларымен лазанья - рецепт
Құрамы:
- Шошқа еті - 650 г;
- дайын лазанья табақтары - 10-12 дана;
- қатты ірімшік - 290 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- пияз - 80 г;
- жаңа піскен қызанақ - 225 г;
- томат тұздығы - 120 г;
- сәбіз - 90 г;
- дәмді құрғақ итальяндық шөптердің қоспасы - 1 шай қасық немесе дәміне қарай;
- иіссіз өсімдік майы - 30 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
Бечамель тұздығы үшін:
- бидай ұны - 55-65 г;
- жаңа сүт - 750 мл;
- құрғақ дәмді шөптер - 1-2 шөкім;
- мускат жаңғағы - 1-2 саңырауқұлақ;
- май - 120 г;
- лавр жапырағы - 2 дана;
- ақ ақ бұрыш - 1 шөкім;
- тұз.
Дайындау
Біздің жағдайда дайын лазанндық парақтарды пайдаланатындықтан, біз ыдыс-аяқ пен тұздықтың қалған екі негізін дереу дайындаймыз.
Лазаньяға арналған классикалық толтырғыш еті көкөністен жасалған. Және сіз кез келген ет қабылдауға болады, бізде бұл жер шошқа еті сиыр етімен жартысы. Көкөністер мені тазартады, пияз шағын текшелерге ұсақталады, сәбіз орташа ылғалдылығында өңделеді, қайнаған суға қайнатылады, қызанақтарды терілерден алып тастап, өткір пышақпен жұлып тастаймыз.
Кәстрөлде тазартылған майын жылытып, дайын пияз мен сәбізді оған шамамен бес минуттай жібереміз. Енді тартылған ет қосып, көкөністермен біраз қуырып, саңырауқұлақтарды мұқият созыңыз. Содан кейін томат тұзды қосып, тұзды, бұрыш пен шөптерді қажетті дәмге келтіріп, контейнерді қақпақпен жабыңыз және он бес минут бойы төмен қарқынды өртте мазмұнын салмаңыз, содан кейін кесілген жаңа піскен қызанақтар, қабығынан алынған және меленко кесіп қойыңыз.
Толтыру толығымен аяқталды, енді біз бамбам тұздығын жасаймыз, онсыз лазанья бұл емес. Сүт тиісті ыдыста қайнатуға әкеліп, оған лавр жапырағын және бір немесе екі шнурды мускат дайындайды. Содан кейін ыдысты өшіріп, контейнерді қақпақпен жабыңыз да, дәмдеуіштерге өз дәмін беру үшін он минут қалдырыңыз.
Уақытты жоғалтпастан, ұны ұнтақталған кілегей майына үш-бес минуттай береміз, үнемі араластырамыз. Бұл акцияның нәтижесі, ол бірінші кезекте соусты араластыруды тоқтатпағанмен, оның қарқындылығын арттыра отырып, сүтден жұғаған ағынды сіңіретін алтын массасы болуы керек. Енді қоспаға тұз бен ақ бұрыш қосып, оны қайнатып, қыздырыңыз, бірақ қабықшадан кетпеңіз және плитадан алып тастаңыз.
Тағамның негізгі ингредиенттері дайын, біз оның конструкциясына және пісіруге барамыз. Танктің түбіне
Әрине, лазаньяға пешке дайындалады. Ол үшін температураны 190 градусқа дейін реттеп, тағамды орташа сөреге қойып, шамамен отыз минут пісіріп, алдын ала қыздырыңыз. Нәтижесінде лазаньяның беткейіне аузы суаратын қабыршақты қыртысы болуы керек.