Толтырылған ветчина - бұл керемет дәмді және сонымен қатар кез келген мерекелік үстелді міндетті түрде безендіретін тауық етінің өте қанағаттанарлық тағамы. Оларды дайындау қиын емес, бірақ нәтиже сізге жағымды әсер етеді. Тендерлік және шырынды тауық еті әртүрлі толтырулармен үйлеседі, барлық дәмді дәмі мен керемет хош иісі бар үйіңізді міндетті түрде жеңеді. Толтырылған тауықтың аяқтарын дайындау үшін кейбір рецепттерді қарастырып көрейік.
Толтырылған саңырауқұлақтар
Құрамы:
- тауық еті тауық еті - 6 дана.
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ірімшік - 100 г;
- консервіленген шампиньондар - 400 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 түйір.
Тұздық үшін:
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- кетчуп - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- бал - 2 шай қасық;
- ірімшік - 100 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Сонымен, тауықтың аяқтарын алып, олардан сүйек алып тастаңыз. Жылы өсімдік майына майдалап туралған пиязды қуырып, содан кейін консервіленген саңырауқұлақтар мен үгітілген сәбіз қосыңыз. Барлық араласады және көкөністің толық қолжетімділігіне дейін төмен температурада пісіруді жалғастырады. Содан кейін көкөніс қуырылған, тұз, бұрыш, сығып сарымсақ. Ірімшікке үлкен пісіріп, толтырып, араластырыңыз. Біз оны шай қасықпен аяққа салып, етті майланған пісірме табаққа салып қойдық. Енді соусты жасаңыз: майонез, қаймақ, кетчуп, бал араластырыңыз, үгітілген ірімшік қосыңыз, сарымсақ сығыңыз. Дайындалған қоспасы сүйегі жоқ толтырылған тауықтың аяқтарына жағылады және пісіру науасын пеште пісіру үшін алдын ала қыздырылған 180 градус пешке 50 минут қояды.
Хам жеуге жарылған
Құрамы:
- тауық еті - 5 дана.
- грек жаңғағы - 100 г;
- жемістер - 150 г;
- ірімшік - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы.
Дайындау
Толтырылған тауықтың аяқтарын қалай дайындауға болады? Етті аламыз, оны суық сумен жууға және қағаз сүлгімен құрғатамыз. Өткір пышақты пайдаланып, сүйектің айналасындағы теріні мұқият кесіңіз және баяу сіңімді жамбастан кесіңіз, сүйек кесіңіз.
Енді толтыруды дайындаймыз: бұқтырылған бұқаларды алыңыз, оны текшелерге кесіңіз, ұсақталған жаңғақ қосыңыз, ірімшікті үккіштеңіз және бәрін араластырыңыз. Салат, бұрыш, дәмі бар және бұл масса массасын толтырады. Енді аяқтың терісінің шетін орап, майланған өсімдік майы табаға салып, сарымсақпен араласқан майонезді жабыңыз. Тұмшапештің печеньесін пешке 180 градус температурада шамамен 30 минут қайнатыңыз.
Ірімшік қосылған ірімшік
Құрамы:
- тауық еті - 4 дана.
- пияз - 1 дана;
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Жүгеріні толтыру үшін тауықтың аяқтары жуылып, кептіріледі. Вакуумдағы кутикулаларды мұқият алып тастаңыз, етті сүйектерден бөліп алып, блендерде жақсы шайқаңыз. Пияз және саңырауқұлақтар тазаланып, кішкене текшелерге кесіліп, өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырылады. Сыр басқа ыдыста кішігірім ылғалдағышқа жағыңыз. Тауық етіне жұмыртқаны, пияз қосылған саңырауқұлақты және аздап үгітілген ірімшікті қосамыз. Барлығын, маусымын дәміне қарай тұз бен бұрышпен мұқият араластырыңыз. Тауықтың терісін дайындалған тұздықтармен толтырып, аяқтарын пісіру науасына саламыз. Майонезбен үстіңді майлаңыз және 180 градус температурада 40 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында, саңырауқұлақтармен толтырылған тауыққа себіңіз, қалған ірімшік.
Тәтті тағамдар!