Тұздалған скумбрия тек сыраға немесе негізгі бағытқа арналған тағамдар ретінде ғана емес, сонымен қатар түпнұсқалық салатты жасаудың ингредиенті ретінде де қолдануға болады. Оны кез-келген дүкеннен табуға болады, және сіз ақша үнемдеп, үйде балық жасай аласыз. Сізге үйде дәмді скумбрияны қалай айтамыз?
Дәмді маринадталған сквер қосылған майы
Құрамы:
- жаңа піскен скумбрия - 3 дана.
- Құрғақ лавр жапырағы - 2 дана.
Тұздық үшін:
- сарымсақ - 3 түйір;
- шамдар - 2 дана;
- қант кішкентай - 1 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- үстел сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мұздатылған скумбрия жылы сумен шайып, құйрықты, басы мен жұмыртқаны кесіп тастайды. Осыдан кейін балықты кішкене бөліктерге бөліңіз. Лампочка тазартылып, жұтылмайды. Сарымсақ баспасөзде тазаланып, қысылады. Содан кейін көкөністі бөлек табаққа таратып, дәмдеуіштерді, қантты қосып, үстел сірке суына және өсімдік майына құйыңыз. Тұздықты мұқият араластырып, оны тоңазытқышта 30 минутқа шығарамыз. Шыны ыдыста біз түбіне лавр жапырағы салып, әр түрлі дайындалған тұздықтарды құйып, скумбрия бөліктерінің қабаттарын таратамыз. Контейнер тығыз жабылып, күніне тоңазытқышқа қойылады. Уақыт өте келе үйдегі дәмді маринадталған скумбрия дайын!
Сәбіз қосылған дәмді маринадталған скумбрияға арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа мұздатылған скумбрия - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз жақсы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 1 дана;
- бұрыш қара бұршақ - 5 дана.
- үстел сірке суы - 10 мл;
- құрғақ лавр жапырағы - 2 дана.
- жаңа аскөк - дәміне қарай;
- сүзгіден өткізілген су - 1 литр.
Дайындау
Скумбрияны алдын-ала жібіту, сүлгімен шаю және кептіру. Содан кейін біз оны таразылардан тазалап, бастарын, жіліндерін және құйрығын кесеміз. Балықты кішкентай бөліктерге кесеміз. Көкөністер өңделіп, ұсақ шөгінділермен өңделеді. Қазір біз тұздықты дайындаймыз: шағын кастрюльде барлық дәмдеуіштерді араластырып, қант пен лавр жапырақтарын қосыңыз. Біз сүзілген су құйып, ыдыс-аяқтарды орташа отқа саламыз. Тұздықты қайнатуға әкеліп, содан кейін плитадан алып тастаңыз, біз сірке суын енгізіп, салқындатудамыз. Біз скумбрияны таза шыны ыдысқа салып, дайындалған көкөністерді қабаттастырдық. Балықты салқындатылған тұздықтармен толтырып, ұсақталған балғын аскөкке себіңіз. Біз қақпағын жабамыз және оны тоңазытқышқа салыңыз. 2 тәуліктен кейін дәмді маринадталған скумбрия тілімдері дайын болады!
Үйде өте дәмді маринадталған скумбрия
Құрамы:
- жаңа мұздатылған скумбрия - 1 дана;
- ұсақ тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қара қара бұрыш - 1 шай қасық;
- қант аз - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- шөптер қоспасы.
Дайындау
Сізге құрғақ тәсілмен скумбрияны басқа да қызықты әдіспен ұсынамыз. Мұны істеу үшін біз сүйектер мен балықтарды тазалаймыз. Дайын филе жуады және қағазға арналған майлықпен жабылады. Жеке ыдыста қантты дәмдеуіштермен араластырыңыз, оны басу арқылы сығыңыз