Бэкон - шошқа бордақылау және сақтауға арналған арнайы техниканы қолдану нәтижесінде алынған ет өнімдері (қасбеттің белгілі бір бөлігі). Бэкон - майлы майдың қалың қабаттарымен алмастырылмаған майсыз шырынды еті бар жас шошқаның жағында.
Бекон түрлі дәмді және дәмді ыдыстарды, соның ішінде сорпаларды дайындау үшін қолданылады.
Сорпаны беконмен қалай дайындау керек екендігін айтыңыз.
Беконмен жылдам Балтика ірімшігі сорпасы
Құрамы:
- Бекон пісірілген - ысталған - шамамен 200 г;
- ірімшік қатты - шамамен 150-200 г;
- ет немесе саңырауқұлақ еті - шамамен 400 мл;
- үй шаруашылығындағы қара бидай ұны ;
- пияз жасыл және басқа да жаңа піскен шөптер (ақжелкен, кориандр, насыбайгүл, аскөк және т.б.);
- қара бұрыш ұнтағы.
Дайындау
Бекон жіңішке қысқа жолақтарға, текшелерге немесе текшелерге кесіледі. Ірімшік үлкен мөлшерде сүртіледі.
Сорпа шыныаяқтарына бекон қосылған. Жоғарыдан біз ірімшік қабатын толтырамыз, ал одан әрі - ұсақ туралған жасыл қабаты. Қайнаған сорпамен, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және оны үстелге қызмет етіңіз. Бұл сорпаға жеке қаймақ пен қаймақ (стакан арақ) стақанында қызмет ету жақсы.
Егер сіз осы сорпаға 1 ас қасық кілегей қоссаңыз, сіз бекон қосылған кремді кремді суп аласыз.
Енді жасыл, бұршақ немесе бекон қосылған бұршақ сорпасын қалай дайындау керектігін айт.
Бекон сорпасы
Бұршақ, бұршақ және жасымық түрлі уақытқа дайын болғанша дайындалады (тіпті түрлі жасыл шөптерді дайындайды). Дегенмен, бұршақ дақылдарын дайындау принциптері шамамен бірдей. Кез-келген жағдайда, бұршақтар ең жақсы суықта немесе одан да жақсысы - ыстық суға батырылады, содан кейін ағызып, суды шайыңыз, содан кейін тұщы суық суға құйыңыз да, дайындалғанша сұйықтықтың аз мөлшерінде қайнатыңыз.
Құрамы:
- бұршақ, үрме бұршақ немесе жасымық пісірілгенге дейін дайындалады (оларды дайындаған сұйықтықпен) - шамамен 3 стакан;
- Бекон - 200-300 г;
- пияз - 1 дана.
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- бұрыш қызыл ыстық және басқа да дәмдеуіштер;
- томат пастасы (қосымша компонент).
Дайындау
Беконнан жасалған бекон кесіп, сквошты кесеміз. Оларды қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз да, майды илеңіз. Беконның қалған бөліктері майдың реңі пайда болғанша майдалап туралған пиязбен осы майда майдалап туралған және қуырылған. Дәмдеуіштер мен сарымсақты қосып, сіз және томат пастасы қосыңыз (2 ас қасық).
Пиязды Бекон және пісірілген бұршақтармен (немесе бұршақ, жасымық) біріктірейік. Туралған көкөністерді қосыңыз - бұл сорпа және дайын. Мұндай сорпаларды дайындағанда, бұршақ пісірілген сұйықтың орнына ет немесе саңырауқұлақ сорпасын қолдануға болады. Бұл тәтті бұрыш қосып, бұл сорпа тіпті дәмді етеді.
Бекон немесе картоп-қызанақ сорпасы бар картоп сорпасын дайындауға арналған рецепттер өте ұқсас.
Бекон қосылған картоп-қызанақ сорпасы
Құрамы:
- Бекон пісірілген - ысталған - шамамен 200-250 г;
- картоп - 5-8 дана. орта өлшемді;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- зәйтүн майы;
- жасыл пияз, ақжелкен, кориандр, розмарин және насыбайгүл.
Дайындау
Суға аз мөлшерде дайын болғанға дейін картопты сүртіңіз. Тұзды жеке контейнерде еріту. Біз картопты ұсақтап, ерітіндіні қосып, сұйық пюре картоптарын дайындаймыз. Туралған майонезді, томат пастасын (қосымша), сәл зәйтүн майы мен майдалап туралған көк пен сарымсақты қосыңыз. Біз бәрін араластырып, сорпа шыныаяқына құйып, стақан граапа немесе лимон ащы тұнбалары бар үстелге қызмет етеміз. Мұндай сорпа Жерорта теңізіне танымал.
Бекон қосылған асқабақ кремді сорпа
Құрамы:
- Бекон пісірілген - ысталған - шамамен 300 г;
- асқабақ мускатасы - шамамен 300 г;
- кілегейлі табиғи сүт - шамамен 100-150 мл;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, кориандр);
- үгітілген мускат жаңғағы;
- ыстық қызыл бұрыш;
- сарымсақ - 1-2 түйір.
Дайындау
Дұрыс салмақтағы асқабақтың кесектерін кесіп тастаңыз, үлкен бөліктерге кесіңіз және оларды 20 минут бойы суға аз мөлшерде қайнатыңыз, сорпа кесеге құйылады. Асқабақ пюресін пісіріп, араластырғышта және пюре пюре сорпасында қажетті консистенцияға дейін пісіріңіз. Нәзік кесілген бекон, кілегей, дәмдеуіштер, туралған көк және сарымсақ қосыңыз. Бұл сорпаға жүгері ұнының жалбызы және бурбонның стаканымен аперитив ретінде қызмет ете аласыз.