Жұмсақ, жұмсақ печенье және дәмді дәмді шоколадты пирожныймен араласқан ауа көлемді суфледің қалың қабаты ... Көптеген дүкендер мен супермаркеттердің сөрелерінде жиі көруге болатын ғажайып торттың «Құс сүті» сипаттамасы бар. Бірақ «құс сүті» тортты үйде өзіңіз жасасаңыз, он-он есе дәмді болады. Сонымен қатар, біз десертке жақсы рецептілерді таңдадық.
Үйдегі «Құс сүті» тортына арналған классикалық рецепт
Құрамы:
Печенье үшін:
- жұмыртқа сарысы - 7 дана;
- түйіршіктелген қант - 130 г;
- Ванильді қант - 2 шай қасық.
- ұн (ең жоғары сынама) - 270 г;
- сары май (82,5%) - 120 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық.
Суфле үшін:
- тағамдық желатин - 20 г;
- жылы су - 120 мл;
- буланған сүт - 230 г;
- сары май (82,5%) - 180 г;
- түйіршіктелген қант - 240 г;
- жұмыртқаның ақтығы - 7 дана.
- лимон қышқылы - 1/3 шай қасық;
- Ванильді қант - 1 шай қасық;
Жылу үшін:
- ащы шоколад - 120 г;
- май (82,5%) - 60 г.
Дайындау
Жұмыртқаның сарысын кішкене қант пен ванильге қосамыз. Біртектілігіне дейін араластырғышпен бәрін бұзып, жұмсақ сары май қосып, көлемі аз болғанға дейін шайқаңыз. Біз пісіретін ұнтақты, жоғары сапалы ұнды төгеміз және қамырды печеньеге араластырамыз. Пісіру үшін біз бөліп аламыз (жақсырақ дөңгелек), оның түбіне біз пергаментті жабамыз. Біз қамырды осы жерге жылжытамыз және бәрін қыздырылған пешке (200 градус) салып қойдық. Тортты 18 минут пісіріңіз.
Жылы сулардың желатиніне шағылысып, оны металдан щеткамен жылжытамыз. Суфльге арналған қанттың жартысын қосып, бәрін әлсіз алауға қойыңыз. Қайнатыңыз қант ерігенше қызады, сосын оны салқын жерге саламыз.
Жұмсақ сары майды қоюландырылған сүтпен қосамыз және оны ақ түсті болғанша араластырғышпен ұрып тастаймыз. Салқындатылған протеиндерге біз ванильді қант, лимон шырыны және қанттың екінші бөлігі қосамыз. Тағы да, араластырғышты алыңыз және бұл ингредиенттерді ақшыл, ақшыл көбікке айналдырыңыз. Май кілегейін қосып, содан кейін желатинді қосып, біртекті суфель алынғанша массаны шайқаңыз.
Салқындатылған торт ұзындықпен өткір, ұзын пышақпен бөлінеді. Біз бір пішіннің астына бір торт салып, суфельдің 1/2 бөлігімен біркелкі жабамыз. Біз қалған суфланы тарататын және осы сұлулықты тоңазытқышта бірнеше сағат бойы жіберетін екінші печеньені қойдық.
Сары май бар шоколад кішкентай отқа толы. Торттан сақина шығарамыз, оны ыдысқа апарамыз, содан кейін бүкіл бетті салқындатылған шоколад глазурімен жабамыз.
Бұл үйдегі дәмді торттың «Құс сүті» рецептісі тағам дайындауда күрделі. Оны дайындауға бастағанда, сіз қаншалықты қарапайым және өте жылдам екенін көресіз!
Мангамен үй құйылған «Құс сүті» тортына арналған рецепт
Құрамы:
Печенье үшін:
- сары май (82,5%) - 125 г;
- ванилин - 0,5 шай қасық.
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 240 г;
- бидай ұны - 240 г;
- какао - 1,5 десерт қасық;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
Кілегей үшін:
- сары май (82,5%) - 280 г;
- ұнтақ қанты - 260 г;
- сүт - 450 мл;
- манга - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон (орта) - 2 дана;
- алма джем - 1 ас қасық. қасық;
Толтыру үшін:
- қара шоколад - 1 плитка.
Дайындау
Жаңа піскен тауық жұмыртқалары ванилин мен кішкене қантты қосып негізделген. Содан кейін мұнда өте жұмсақ сары май, ұсақталған ұнтақпен және қолмен (илеу майы) қосылған жақсы бидай ұны салыңыз, қамырды илеңіз. Біз оның 1/2 бөлігін басқа контейнерге аламыз және араластырамыз, оны қараңғы какаоға қосамыз. Түрлі түстердің пайда болған қамыры бірдей диаметрі бар пішіндерге салынып, пеште 185 градусқа, әр тортты 20 минутқа пісіреді.
Біз сүтті пешке салып, әдеттегідей пісіріп аламыз. Салқындатылған мангаға лимондарды ет тартқышы арқылы бұрамыз.
Біз екі салқындатылған кекстерді екіге бөліп, оларды кезекпен (ашық-қараңғы) құйып, оларды әрқайсысын қабылдаған креммен (үстіңгі емес) жағыңыз. Тортты тоңазытқышқа кем дегенде екі, тіпті үш сағатқа дейін шығарамыз. Біз оны қалыптан алып тастағаннан кейін, біз алма джемі үстінен жабамыз, содан кейін оны еріген қара шоколадпен жабамыз.
Мангалы «Құс сүті» ғажайып үй пирогы дайын және оны жеуге болады!