Қара қарақат маусымы бұрыштың айналасында болғанына қарамастан, сіз кез келген уақытта осы керемет жидектерге негізделген тағамдарды жеуге болады. Қара қарақатқа негізделген әмбебап емдеудің бірі - желе - көптеген балалардың сүйікті сусыны. Кисельді жаңа піскен жидектерден және мұздатылған немесе тіпті джемнен дайындауға болады.
Қара қарақаттың желе рецепті
Құрамы:
- қара қарақаттың жемістері - 500 г;
- су - 1 л;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Менің қара қарақатымның жидектері, біз електен сұрыптап, ұсақтадық. Нәтижесінде алынған қарақат пюресі бітеліп, қалған торт су толтырып, отқа салынады. Қайнағаннан кейін 2-3 минут қарақат тортынан компотты пісіріңіз. Аяқталған компоте жеңіл суытып, сүзгіден өткізіп, қант құйып, таза сұйық қарақат пюресі қосыңыз.
Орташа отты таңдау арқылы сусындарды пешке қайтарыңыз. Крахмал жарты стакан суық суға салып, ерітіндіні компотпен бірге кастрюльге құйыңыз. 2-3 минут бойы ешқандай түйіршіктер пайда болмас үшін үнемі араластырып, желе пісіріңіз.
Қарақаттың кептелуінен Кисель
Құрамы:
- қара қарақат джем - 5 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
Jam (егер ол тұтас жидектер бар болса) електен ұсақтап, бір литр сумен сироп және жидек пюресі құйыңыз. Біз сұйықтықты отқа салып, оны қайнатамыз, содан кейін от азаяды. Крахмал 200 мл суық суда және тұрақты араластыра отырып, болашақ кисельге құйылған жұқа қылшақпен өсіріледі. Кішкене отты үнемі араластырып, тығыздалғанша желе пісіріңіз.
Мұздатылған қара қарақатпен Кисель
Құрамы:
- тоңазытылған қарақат - 500 г;
- су - 1,5 л;
- қант - дәміне қарай;
- крахмал - 2-3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз суды қайнатып, оған қарақат қоямыз. Біз жемістерді 3-4 минут қайнатамыз, содан кейін алынған жеміс дәкедің қос қабаты арқылы сүзіледі және қалған жидектер електен тазартылады. Сұйықтықты өртке орап, дәміне қарай қантты қосыңыз. Сонымен қатар, желе цитрус қабығымен немесе сүйікті дәмдеуіштермен хош иістендірілген болуы мүмкін. Сұйықтықты қайтадан қайнатыңыз.
Крахмал стақан суық суға сұйылтылған (тығыз, желе тәріздес кисельді алу қажет болса - крахмалдың мөлшерін 2 есе арттырыңыз). Кәстрөлде морларды әрдайым араластыра отырып, оны крахмал ерітіндісін құйыңыз. Желені кішкене отқа қасыққа дейін пісіріңіз, ешбір жағдайда сусынды қайнатпаңыз. Қара қарақаттың бұл киселі балаға және ересек адамға жарамды.