Жаңа піскен жидектердің жарқын дәмін қолдай отырып, болашақта пайдалану үшін жүзімнің бай компотын дайындау уақыты келді. Сусынның керемет дәмі лайықты сүйемелдеуге негіздік компоненттерді алсаңыз, тіпті бай және тартымды болады.
Жүзімнен компот жасау керек пе?
Жүзім компотын дайындау қарапайым, ал егер рецепттерді тексеріп, дұрыс ұсыныстарды растайтын болсаңыз, тіпті жаңа паста да осы процесті жеңе алады.
- Жүзім бұтақтарынан кесілген, бүлінген, артық немесе жарылған жидектер мен жапырақтан құтылуға болады.
- Рецептке байланысты, шелектер тұтас толығымен пайдаланылады немесе пирожныйларсыз жидектерді жуудан кейін және банкада орналастырылады.
- Компот үшін жүзімнің кез-келген түрін қолданыңыз, бірақ әсіресе дәмді қараңғы жидектерден ішуге болады.
- Рецепттердің басым көпшілігі суға зарарсыз жүзімнен компотаны сақтауға, сумен немесе қант сиропымен қосарланған құюды қолдануға мүмкіндік береді. Консервілердің жапсырылған қаптамасынан кейін, олар қақпақтарға бұрылып, жылу толығымен салқындағанша оралады.
Қысқы жүзім бұталарымен жүзімге арналған компот
Жиі тез, ешқандай қиындықтар болмаса, бұтақтармен жүзім компотын дайындайды. Сапалы жидектермен іріктелген шие стерильді банктерге салынып, олардың үштен бір бөлігін немесе жартысын толтырады. Қант мөлшерін дәміне қарай және негізгі компоненттің табиғи тәттілігіне байланысты реттеуге болады.
Құрамы:
- жүзім - 1 кг;
- тазартылған су - 2,5 л;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кесе;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Жүзім шаншылары субстандарлы жидектердің болуы үшін қайта қарастырылады. Егер бар болса, олардан құтылуға болады, содан кейін ағынды су астында шырмаларды жуыңыз.
- Бұрын пісірілген ыдыстардағы жидектерді жинап, қайнаған сумен 20 минут құйыңыз.
- Инфузияны ағызып, қант пен лимон қышқылын қосып, 2 минут қайнатыңыз, контейнерге құйыңыз.
- Жүзімнен компотты тығыздап, оны екі күнге ораңыз.
Изабелла жүзімінің комплексі
Изабелла жүзімінен жасалған компот үшін келесі рецепт басқа көк жидектерден сусын алу үшін қолданыла алады. Бұл жағдайда лимон шырыны немесе лимон тілімдерін қосып, лимон қышқылының шөкімімен ауыстыруға болады, қаныққан түстерді сақтауға көмектеседі.
Құрамы:
- Изабелла жүзім - 1 кг;
- тазартылған су - 2,5 л;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кесе;
- Орташа өлшемдегі лимон - 0,5 дана.
Дайындау
- Жүзім шаю, ағызуды береді.
- Стерильді банкаларда жүзімді жинап, тік қайнаған су құйыңыз.
- 20 минуттан кейін су ағызып, тәттіленеді, лимон шырыны қосылады және бірнеше минут бойы піседі.
- Алынған сиропты жидектерге құйыңыз.
- Көк жүзімнен компотты жабыңыз, контейнерлерді бұраңыз, оларды орап алыңыз.
Жүзім мен алманың комплексі
Жүзімнің құрамына алма қоссаңыз, сусынның жұпар иісін нығайтуға және оның дәмін одан да қанық және тартымды етуге болады. Консервіленген өнімді салқын жерде сақтасаңыз, онда ыдысты қайнаған суға құйып, бұрын контейнерге қант қоя отырып құйыңыз.
Құрамы:
- жүзім - 700 г;
- тазартылған су - 2,5 л;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- піскен алма - 3-4 дана.
Дайындау
- Бұқылған құрғақ банктерде дайындалған шелпектерді дайындап, тұқымдардан тазартылған алма мен тұқымдарды кесіңіз.
- Мазмұнды қайнаған суға 15-20 минут құйыңыз.
- Суды құйып, қайнатыңыз, қайтадан оны түйіршіктелген қант контейнеріне қосып, жеміс құйыңыз.
- Қыс мезгілінде жүзім мен алма компостын тығыздап, суығанша орап алыңыз.
Қысқы жүзім мен алмұрттың компоттары
Ароматтан және жүзімнен жасалған композитті теңдестірілген және үйлесімді өнім. Алмұрт жұмсақ нәзік және жеңіл кәмпиті бар нәзік жүзім қышқылы бір-бірін толықтырып, барлық жағынан тамаша сусын құрастырады. Жиі сусынның құрамы лимон немесе апельсин тілімдерімен толықтырылады.
Құрамы:
- жүзім - 700 г;
- тазартылған су - 2,5 л;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- лимон немесе апельсин - 3-4 сынама;
- алмұрт - 300 г.
Дайындау
- Олар стерильденген контейнерлерде жүзім сығындысын, үлкен хош иісті алмұрт, цитрус кесектерін кесіп тастайды.
- Мазмұнды қайнаған суға құйыңыз, қақпақты 20 минут бойы ұстаңыз.
- Хош иісті құюды құйыңыз, қайнатыңыз, ыдысқа құйыңыз.
- Алмұрт пен жүзімнің компотын қапталған қақпақтармен бүктеп, бүктеп қойыңыз.
Қыс мезгілінде сұлтанның жүзімінің компосты
Жүзімдіктің жай ғана дайындалған компотасы кем емес. Оны шұңқырсыз жүзім жидектерінен дайындауға немесе басқа жидектердің бір бөлігін жеміс кесектерімен негізгі компонентті толықтыруға болады. Сусынның дәмін тазартып, оған қосымша иіс шығарады, бұқалармен бірге кәстралға қосылатын жалбыз дәмін тигізеді.
Құрамы:
- жүзім - 1 кг;
- тазартылған су - 2,5 л;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- лимон қышқылы - шымшу;
- жалбыз - 1 дана.
Дайындау
- Бумен пісірілген құрғақ контейнерлерде жүзім мен жалбызды жуады.
- Қайнаған сумен жидектерді құйыңыз, қақпақ астына 20 минут қалдырыңыз.
- Сұйықтықты құйыңыз, түйіршіктелген қант пен лимон қышқылын қосып қайнатыңыз, бананның алынған сироптың мазмұнын құйыңыз.
- Кемелер салқындатудан бұрын мұқият тығыз жабылады және мұқият оқшауланады.
Жыртқылар мен жүзімнің комплексі
Таң қаларлық дәмі және таңқаларлық хош иісі ол қысқа арналған жүзім мен қара өріктің жиналған жиынтығы. Бұл жағдайда, негізгі компоненттердің тәттілігін бағалауға қарағанда, бұл маңызды, және осыған сүйене отырып дайын сусынның қажетті сипаттамаларын алу үшін қант мөлшерін анықтаңыз.
Құрамы:
- жүзім - 0,5 кг;
- қара өрік - 300 г;
- тазартылған су - 2,5 л;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- лимон қышқылы - шымшу.
Дайындау
- Жуылған алхоры және жүзім алдын ала дайындаған банандарға орналастырылған.
- 20 минут бойы қайнаған сумен жеміс толтырыңыз.
- Суды сұйықтықты табаға салыңыз, қайнатыңыз, қант қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Тәтті сиропты банктерге жүзім мен қара өрікпен құйып, оларды мұқият бекітіп, толық суығанша қыздырыңыз.
Жүзім мен апельсиннің қысына арналған компот
Апельсині бар жүзім комбинациясының талғампаздығы мен ерекшелігі десерттер мен тәттілердің барлық түрлерін жасау үшін тиімді қолданылады. Дәстүрлі дуэттен ішіп, дәмі мен таңғажайып хош иісіне қарай тартымды емес. Қызғылт суға арналған бірнеше минутты кесу алдында цитрус соратын қабыстырылған банктерге қайнатпа сары қасық қосылады.
Құрамы:
- жүзім - 700 г;
- апельсин - 0,5 дана.
- тазартылған су - 2,5 л;
- түйіршіктелген қант - 1-1,5 кесе.
Дайындау
- Дайындалған жуылған жүзім және қайнаған суға құйыңыз, алдын ала парафилді банктерге таралған сарғыш тілімдерін кесіңіз.
- Қақпақты 20 минут жабық қалдырыңыз.
- Табаға сұйықтықты құйып, қант қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Сиропты ыдысқа құйыңыз, жүзімнен шөпті компотты қызғылт сары мөрмен бекітіңіз, салқындатылғанға дейін тозған нысанда ораңыз.
Теңіз балдыры мен жүзімнің комплексі
Егер сіз негізгі өнімді теңіз балдырларымен толықтыратын болсаңыз, типтік қытырлақ пен жағымды қышқыл тастан жасалған жүзімнен компост алады. Жаңа дәмдік сападан басқа, теңіз шыршасының жидектерінің қасиеттері арқасында, нақты витамин кешеніне айналатын сусынның қосымша қоректік құндылығын атап өту маңызды.
Құрамы:
- жүзім - 700 г;
- теңіз шоқысы - 400 г;
- тазартылған су - 2,5 л;
- түйіршіктелген қант - 1-1,5 кесе.
Дайындау
- Жүзімдіктер мен жүзім бұталары жидектерге салынған.
- Танктердің мазмұнын қайнаған суға толтырып, дайындаманы әр 15 минут бойы қайнатыңыз.
- Үшінші қайнатқанда қант қосып, 2 минут қайнатыңыз, сірнеді ыдысқа құйыңыз.
- Шөптер мен жүзімнен өсімдік компостын тығыздап, оларды жылтыратыңыз.
Қыста жүзімнің концентрлі компоттары
Рецепті төменде сипатталған жүзімнің компотты мүмкіндігінше шоғырланған түрде алынады. Осындай технологияның орындалуы контейнерді үнемдейді, астық жинау мен жинаудың жалпы көлемінің аздығына байланысты уақытты сақтайды. Қызмет етер алдында, сусын қайнаған сумен қажетті дәмді алғанша сұйылтылады.
Құрамы:
- жүзім;
- тазартылған су - 1 л;
- түйіршіктелген қант - 400-500 г.
Дайындау
- Жуылған жүзім немесе жидектер қайнаған сумен толтырылған стерильді банктермен толтырылады.
- Сұйықтықты төгіп, көлемді өлшеп, әр литрге 400-500 г қантты қосыңыз.
- Кристалдарды және бірнеше минутты ерітіп алу үшін сиропты қайнатыңыз, банка құйып, оларды қақпақтармен жабыңыз.
- Контейнерлерді төңкеріп, толықтай суығанша жақсылап орап алыңыз.
Қантсыз қыста жүзім компоттары
Контейнерлерді компотпен зарарсыздандыруды талап ететін нұсқасы - қантсыз сусын дайындау. Консерванттардың болмауы, негізгі құрамдас бөліктерді және контейнерлерді мұқият өңдеуді қажет етеді. Сіз оны ішкен кезде оны балмен тәттілте аласыз.
Құрамы:
- піскен жүзім - 1,5 кг;
- тазартылған су - 2,5 литр.
Дайындау
- Жүзім сұрыпталған, мұқият шайып, стерильді контейнерлерге орналастырылған педунктерден жидектер алынып тасталады.
- Жидек массасын тік қайнаған сумен толтырыңыз.
- Ыстық су контейнеріндегі қақпақтармен қапталған ыдыстарды салып, қайнау температурасынан 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Шикізатсыз үй жүзімінің компотын тығыздап, салқындату алдында мұқият жылытыңыз.
Қыста піспеген жүзімнің құрамы
Егер терезе суық болса және жүзімде қажетті тәттіге жету үшін уақыт болмаса және ақыр соңында жетілген болса, сіз алғашқы аяздардың келуімен мұздатуды күтпей, оларды пайдалану үшін компот дайындау үшін қолданыңыз. Негізгі өнімнің шамадан тыс қышқылдық деңгейін төмендету үшін қант көп болады. Қажет болса, композицияны басқа да жемістермен толықтыруға болады, бұл тек ішудің дәмін жақсартады.
Құрамы:
- жүзім - 900 г;
- түйіршіктелген қант - 400-500 г;
- тазартылған су - 2,5 литр.
Дайындау
- Жүзім қайнаған су құйып, банктерге қойылады.
- Құрғақ сығындысы, сығындысы, қайнатыңыз, сироп жидектеріне құйыңыз.
- Жасыл жүзімнен компотты тығыздап, суығанша орап алыңыз.