Тұздалған саңырауқұлақтар кез-келген мерекелік үстелге қош келдіңіз және дәмді тағамдар. Бүгін біз үйдегі шампиньондарды тез және дәмді маринататын қалай рецепттермен бөлісетін боламыз.
Тұздалған саңырауқұлақтар үшін жылдам рецепт
Құрамы:
- жаңа саңырауқұлақтар - 500 г.
Тұздық үшін:
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- үстел сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұздың мөлшері - 1 шай қасық;
- қант - 2 шай қасық.
- сарымсақ - 3 түйір;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- 100 мл су.
Дайындау
Жаңа піскен штампиньондар өңделеді, жуылады және кішкене тілімдерге кесіледі. Сарымсақ таза және мұқият тазаланған. Енді саңырауқұлақтардан басқа табаға арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз және ыдыстарды қатты отқа қойыңыз. Тұзды қайнатып, дайындалған саңырауқұлақтарды тастаңыз. Біз бәрін қасықпен араластырамыз, екінші қайнауды күтеміз және әлсіз алауызда 20 минут пісіріңіз. Пештен ыдыстарды алыңыз, салқын және үстелге тағамдар ретінде қызмет етіңіз.
Тұздалған шампиньонға арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- қызанақ - 0,5 дана;
- лимон шырыны .
Тұздық үшін:
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 80 мл;
- тұздың мөлшері - 1 шай қасық;
- қант - шымшу;
- бұрыш бұршағы - 5 дана.
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- үстел сірке суы - 50 мл;
- лимон - дәміне қарай.
Дайындау
Үйде саңырауқұлақтарды тез маринадтаудың тағы бір жолы. Томатты жуып, текшелерге кесіңіз. Біз ұсақ пиязды кесеміз, бірақ пышақпен жасыл жасыл пісіреміз. Шампиньондар тігінен кесіп, лимон шырынын себеді. Өсімдік майы туралы көкөністер мен пияз қосылған қызанақ. Тұздықты бөлек дайындаңыз: зәйтүн майын лимон шырынын араластырыңыз, сірке суын құйыңыз, дәмдеуіштерді тастаңыз және сарымсақ басу арқылы сығыңыз. Қуырылған өсімдік қоспасын осы тұздыққа қосып, араластырыңыз. Стерильді құмырада ірі туралған саңырауқұлақтарды біріктіреміз, тұздық құйыңыз және тығыз қақпақпен жабыңыз. Біз тағамды тоңазытқышта 2 аптадан артық сақтаймыз және 20 минуттан кейін үлгіні алып тастаймыз.
15 минут ішінде жылдам маринадталған саңырауқұлақтар
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 500 г;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- үстел сірке суы - 0,5 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Кәстрөлде сүзілген суды құйыңыз, дәміне құйып, дәмдеуіштер мен қайнатқышты лақтырыңыз. Содан кейін мұқият жуылған саңырауқұлақтарды салып, оларды 10 минут қайнатамыз. Содан кейін оларды сұйықтыққа тастаңыз және суық сумен шайыңыз. Маринадтарға араластырылған үстел сірке суы, май, ұсақталған сарымсақты қосып, туралған көк түс тастаңыз. Саңырауқұлақтарды тұздыққа салып, 15 минут қайнатамыз. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды табаққа салып, үстелге қызмет етеміз, пияз сақиналарымен үстіне шашамыз.
Кәріс фаст фудына маринадталған шампаньоны
Құрамы:
жаңа піскен шампань - 300 г; дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- сарымсақ - 3 түйір;
- Жердегі кориандр - шымшу;
- күнжіт - 10 г;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 50 мл;
- жаңа піскен шөптер - 1 топтама;
- қызыл ыстық бұрыш - 1 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- зире - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Саңырауқұлақтар өңделеді және тұзды суға қайнатылады, сосын суспензияға түседі. Тұздық үшін біз соя соустарына, сірке суына, бұрышқа лавр жапырағына, зирені, жердегі кориандрді, туралған сарымсақты құйып, жақсылап араластырыңыз. Құрғақ қуыруға арналған табада кәуапты қоңырға қосып, тұздыққа қосыңыз. Саңырауқұлақтарды таратып, араластырып, тоңазытқышқа қойып, 6 сағатқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін жылдам маринадталған саңырауқұлақтар қолдануға дайын.