«Жылытылған шарап» сөзі жылулық, жайлылық пен тыныштыққа байланысты. Шарапқа негізделген бұл ыстық алкогольдік сусын орта ғасырларда Еуропа қоғамдастығының ортасында кеңінен қолданылады. Біраз уақыттан кейін, 18-ші ғасырда, ұлттық мерекелер мен Рождестволық нарықтар алдында кілегей шарап дайындалды. Англия мен Скандинавия елдері көшелерінде әр бұрышта дайындалған ыстық тауларға арналған шарапты жылытуға болады. Тіпті кейінірек, шамамен 150 жыл бұрын, бүкіл Еуропаға мас күйінде шарапты шарап жасау әдісі біздің Отанымыздың кеңінен танымал болды. Содан бері бұл сусынның танымалдығы өсіп келеді.
Тарихшылардың пікірінше, шын мәнінде шарапты шараптың туған жері - ежелгі Рим. Ежелгі Римде дәмдеуіштер шарапқа қосылды. Ежелгі римдік сусынның басты айырмашылығы - ол қыздырылмаған және суық болған.
Классикалық үй құйылған шарапқа арналған рецепт қызыл құрғақ шарапқа негізделген. Кейбір жағдайларда жартылай құрғақ шараптарды қолдану қолайлы. Сусын қалыпты күшті, керемет жылынып, мерекелер мен отбасылық жиналыстарға жарайды. Үйде шарапты шараптың деңгейін көтеру үшін күшті алкогольді қосыңыз - коньяк немесе ром. Үйде шарапты шарапты дайындау кезінде ол отқа шыға берсе, сусынның күші едәуір төмендетілуі мүмкін. Германия тағайындаған стандарттарға сәйкес, тұзды шараптағы алкоголь мөлшері 7% -дан төмен болмауы керек. Олай болмаған жағдайда, шарапты шарапты шарап деп атауға болмайды. Қайнаған шарапты ешқандай рецепт бойынша ұсынбайды.
Қуатты, суық ауа-райында дәмді және тұрақты шарапты шарап ауыз су ретінде қарастырылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің үйде шарапты қалай қолданатындығын және дәмді жақсарту үшін осы сусынды қалай қосатындығын үйренеді. Төменде үйде жылытылатын шарап үшін рецептер бар. Бұл сусынның негізгі ерекшелігі мынада, әрбір үй шаруасындағы әйел өз талғамына шарапты шарапқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдануы мүмкін. Үйдегі классикалық құйылған шарапты қалай дайындауды біле отырып, рецептті өзіңіздің дәміне қарай өзгерте аласыз - ингредиенттерді қоспаңыз немесе қоспаңыз.
Үйдегі шарапты шарапқа айналдырыңыз
Құрамы:
- 1 бөтелке құрғақ қызыл шарап;
- құрғақ түйірлердің алты бүршігі;
- 1 ас қасық қант;
- 1/2 лимон шырыны;
- Мускат және корица - бір шымшу.
Дайындау
Қызыл шарапты кәстрөлге құйып, отқа қыздырып, барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Ішімді жақсы араластырып, ыстық күйге әкелуі керек. Қышқыл шарапты кез келген жағдайда қайнату үшін бұл мүмкін емес! Осыдан кейін, дәмдеуіштермен ыстық шарапты өрттен алып, қақпақпен жауып тастаңыз. 10-15 минуттан кейін, қайнатылған шарап қосылған кезде оны тұтынуға болады.
Үйде шарапты қалай қабылдауға болатынын біле отырып, көптеген ауруларды емдеудің керемет жолы бар. Классикалық тұзды шарап балмен суыққа қарсы алдын-алу немесе дәрі ретінде ішу ұсынылады.
Жеміс-жидек құйылған шарапты рецепт
Үй құйылған шараптың осы рецепті қонақтарды немесе үй шаруашылығының мүшелерін ұнататын тамаша хош иісті сусын дайындауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- 1 бөтелке қызыл шарап үстел;
- 3-4 ас қасық түйіршіктелген қант;
- 1 қызғылт түсті;
- 1/4 лимон;
- 1 алма;
- 1 ас қасық бал;
- Гүлзеттің 6 бүйрегі;
- 5 бұрыш - хош иісті және қара;
- 1 шай қасық кардамон және мускат;
- даршын;
- 200 мл су.
Дайындау
Суды кастрюльге құйып, отқа салып, шамамен 40-50 градусқа дейін жеткізіңіз. Кардамон, мускат жаңғағы, даршын, қалампыр мен бұрыш жылы суға құйылуға тиіс. Әрдайым араластыра отырып, қоспаны 70 градусқа дейін жеткізіп, шарапты құйып, өртті өте кішкентай етіңіз. Содан кейін сусынға қант пен кесілген апельсин тілімдерін қосыңыз. 10 минуттан кейін, сусын жылудан шығарып, оған бал қосып, жақсы араластырып, тығыз жабық қақпақтың астында 15 минут талап етіледі. Дайын үй құйылған шарап көзілдірік үстіне құйылады және лимон мен алма кесектерімен безендіріледі.