Шошқа майы біздің диетамызда өте пайдалы өнім болып табылады. Сало әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін, ол тұздалған, пісірілген, пісірілген және маринадталған ғана емес, сонымен қатар ысталған болуы мүмкін. Үйдегі ысталған сало - бұл дұрыс дайындалған болса, біздің үстелді ең жағымды түрде әр түрлі етеді: пияз бен пісірілген пастадан жасалған сэндвич, дәмді, айталық, табыну тағамдары.
Темекі шегу - тамақтанудың ең ежелгі түрлерінің бірі және тағамдарды сақтау, бірақ ең жақсы емес. Тұздалған бекон, әрине, аз, мысалы, қайнатылған, тұздалған немесе маринадталған қарағанда пайдалы, бірақ ол өте дәмді, бірақ кейде бірнеше бөлікті жеуге мүмкіндік беретіндіктен (диетологтар айына 2 рет аспайтын тағамдарды ұсынады).
Үйде темекі шегетіндер туралы әңгімелеп берейік.
Түтінге арналған нұсқалар туралы
Түтін өңделген өнімдер тоқтатылған үйдегі түтінге арналған үйді ұйымдастыру мүмкіндігіңіз бар деп есептеледі. Мысалы, темекі баррельінен жақсы түтін шығаруға болады.
Майлы суық шылым шегу стационарлық немесе уақытша ұйымдастырылған түтіннің болуын болжайды, онда өнім ұзақ уақыт суық түтінмен емделуге ұшырайды. Яғни, суық шылым шегу дизайны түтіннің суытуға болатын жеткілікті ұзын морға ие болуы керек. Қаладағы пәтерде ыстық ысталған бекон үшін шағын шағын түтін пайдалануға болады. Ыстық темекі шегу жылдамдығы тез дайындалады, өнім ыстық ағаш түтініне ұшырайды.
Үйде шылым шегу үшін ағаш таңдау
Шылым салынған өнімнің дәмі мен хош иісі біздің жағдайымызда майдың ағаш таңдауына тікелей байланысты. Иісі мен шамадан тыс ішімдікке байланысты қылқан жапырақтарды және қайыңдарды жоққа шығарамыз. Теректі пайдаланбаңыз. Жақсы нәтиже берік отынмен, сондай-ақ барлық қатты ағаштардан (бук, күл, емен, қара бұршақ), аспенді, линден жасалған. Ең жақсы темекі шегу - үйдегі жеміс ағаштарының ағашында. Кейбір ағаштар мен бұталардың (қара қарақат, тау күлі, арша және т.б.) штангаларын қосып, ысталған өнімге қосымша дәм мен хош иістерді беретін өте жағымды әсер береді. Темекі шегу кезінде құрғақ немесе сәл дымқыл ағаш үш түрде қолданылады: шыбықтар, кішкене чиптер, жоңқалар және үгінділер (жану кезінде шикізаттың барлық үш түрлерін біріктіру керек). Түтін қондырғысын ұйымдастыру мен түзету кезінде назарға алынуы керек, ол ағаштың теріс әсерінен емес, белсенді күйдірумен емес, ең жақсы темекі шегудің пайда болуын ескеруі керек.
Шылым шегуге қалай дайындалуға болады?
Шылым шегетінге дейін, қарапайым тұздықта немесе тұздықтағы тұздықта (дәмдеуіштер мен басқа ингредиенттердің қосылуы арқылы) біраз уақытқа жеке бөліктер түрінде шошқа салады.
Үйде темекі шегетіндерге арналған рецепт
Біз кейінгі шошқа беконына арналған тұзды дайындаймыз - бұл оңай: біз қайнаған суға тұзды ерітеміз, бұл шикі тауық жұмыртқасы пайда болады. Бұл негізгі тұздық, майдың хош иісін жасау үшін, біз композицияны қиындатып, яғни тұздықты дайындаймыз.
Шегетіндерге арналған маринадтар - рецепт
Ингредиенттердің үлес салмағына тұздың судың мөлшеріне қатынасына қосымша, қатынастардың нұсқалары қатаң анықталуы мүмкін емес, әрқайсысы оны өз бетімен жасайды.
Дайындау
Қайнаған тұздыққа (жоғарыдан қараңыз) бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы, кориандр тұқымы, зире және басқа да дайын емес дәмдеуіштерді қосыңыз. 3-8 минут қайнатамыз. Салқын ыстық ерітіндіде хош иісті жасыл және сарымсақ қосуға болады. Терісі бар сало 300-400 г салмағы бар тіктөртбұрышты пішіндердің ұзын бөліктеріне кесіледі Түтінге дейін майды тұздықта немесе тұздықта 1-2 күн бойы ұстап тұрамыз.
Ыстық темекі шегу нұсқасында май шамамен 3-5 сағат бойы ысталған болады. Суық шылым шегу мүмкіндігінде майды 1,5-тен 3 күнге дейін (түтіндік түтіннің құрылысына, түтін беру қарқындылығына, тамақтану циклына байланысты) ысталған болуы мүмкін.