Морошка - тамырлы және жеуге жарамды жидектерге ие көпжылдық жартылай шөпті немесе шөпті өсімдіктердің түрі Розацея отбасының Рубус (Малина) түріне жатады. Зауыттың биіктігі, әдетте, 30 см-ден артық емес, алайда олар таңқурай сияқты көрінеді, бірақ олардың ерекше дәмі, иісі мен хош иісі бар, піскен жидектердің түсі қызғылт-қызыл (шілде-тамызда жиналған) болып табылады. Әдетте, Солтүстік бұқалардың Арктиканың және солтүстік орман белдеуінің батпақты ормандарында, сондай-ақ Ресейдің, Сібірдің, Қиыр Шығыстың және Белоруссияның еуропалық бөлігінің орта белбеулерінде бұталар, бұталар мен мүк тундрада өседі. Қажет болған жағдайда, бұлыңғырлық өте сәтті дамиды.
Піскен жидектердің құрамында көптеген пайдалы заттар бар: ақуыздар (0,8%), полисахаридтер (6%), өсімдік талшықтары (3,8%), органикалық қышқылдар (лимон, алма және т.б.), витаминдер: C, B, PP , A, калий, темір, фосфор, кобальт, антоцианиндер, сондай-ақ таниндер мен пектиндердің қосылыстары.
Бұлтты жемістер (және осы зауыттың кейбір бөліктері) дәрілік қасиеттерге ие және дәстүрлі халық медицинасында кеңінен қолданылады. Тұт әртүрлі тәсілдермен қыста жиналады, соның ішінде, джем дайындалады.
Bulberberries-ден дәмді джем жасау туралы айтып беріңіз. Бір маңызды сәтте түсіну керек. Көптеген адамдар бұқалардан қанша джем жасау керек екеніне (дәлірек, қанша уақыт, қанша уақыт) қанша қызығушылық танытады? Әмбебап ереже. Көптеген жағдайларда термиялық өңделген жеміс немесе жидек аз болса, онда оның ішінде пайдалы заттар сақталады (оның ішінде адам ағзасына қажет С дәрумені). Бұл ереже тек қызанақ үшін жарамды емес.
Bulberberry жасалған дәмді джем «бес минут» үшін рецепт
Құрамы:
- піскен жидектер - 1 кг;
- отандық өндірістегі қант - 1 кг;
- су - шамамен 300-350 мл.
Дайындау
Майлы дақылдардың жидектерін таңдаймыз, бүлінген және нәзік емес адамдарды алып тастаймыз. Біз оларды сілекей немесе електен өткіздік, суық судың жұмсақ ағынымен жуамыз. Суды төгуге рұқсат етіңіз.
Жидектерді толтыру үшін қант шәрбатын дайындаңыз. Кішкене ыдыста (жақсы эмальданған), су құйып, қантқа толтырайық. Тұзды отқа салып, араластырып, қайнатамыз. Қант толықтай еруі керек. Өзіне сенімді қайнағаннан кейін, сиропты 3 минут пісіріп, содан кейін пештен отты алып тастаңыз.
Біз таза жидекті эмальданған немесе алюминий бассейніне ауыстырып, дайындалған сиропты мұқият құйыңыз. Біз жамбастарды отқа және төмен температурада ұстап тұрдық, мезгіл-мезгіл жұмсақ қылшықпен немесе шпательмен мұқият араластырамыз, қайнатамыз. Қайнау арқылы пайда болған көбік қасықпен алынып тасталуы керек. Қайнағаннан кейін, кептелуді 5 минут қайнатыңыз, содан кейін жылуды өшіріп, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Екінші рет біз джемді төмен температурада қайнатамыз, тағы 5 минут қайнатамыз және отты өшіреміз.
Екінші қайнау циклынан кейін барлық жидектерді шығарып алуға болады
Үшінші рет біз кептелісті қайнатып, тағы 5 минут қайнатамыз және бу стерилденген банкаларға құйыңыз. Банктер қылшық қақпақтармен оралып, толық салқындатылғанға дейін бұрылады және жабады, немесе оларға пластикалық қақпақтар салады.
Біз жертөлелерде немесе шыныдан жасалған верандада, ең төменгі плюс температурадағы лаггиде күлгін джемдерді сақтаймыз. Бұл керемет бөліктер суық мезгілде біздің шәй ішуді керемет әртараптандырады. Ал егер сіз суықтарды, қабыну ауруларын емдесеңіз немесе денеңіздің витаминге қажетті витаминдеріне қажет болса, онда бұлыңғыр күрек сізге және сіздің отбасыңызға көмектесетін қуанышты болады.