Егер сіз тұзды, тұщы және маринадталған қиярлардан әлдеқайда аз қойылса, онда жаңа тағамды пісіруге тырысыңыз - кореялық қияр. Бұл өте қарапайым, сізге көп уақыт кетпейді және ешқандай экзотикалық өнімдер қажет емес. Корей тіліндегі қиярлар кез-келген екінші курсқа арналған тағамдар ретінде және ерекше жағдайларда арнайы тәтті салат түрінде ғана қолайлы. Корей тілінде қияр дайындауға арналған кейбір рецепттерді қарастырайық.
Корей тіліндегі қияр дәмі
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 1 кг;
- тұз - 1 шай қасық;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызыл ыстық бұрыш - 0,5 шай қасық.
- күнжіт тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4 түйір.
Дайындау
Біз жаңа піскен қиярды алып, оларды жылы сумен жуамыз, сүлгімен құрғатамыз, кеңестерді кесіп алып, оларды кішкентай кесектерге кесеміз, бұл үшін әр қиярды ұзындығы 4 рет кесіп өтеміз, содан кейін қайтадан 3 рет. Сонымен қатар, қияр бөліктері кастрюльге беріледі, мысалы, дәмін татып, араластырып, 20 минут бойы маринадтауға арналған тұз. Содан кейін алынған сұйықтықты абайлап құйыңыз, қиярға сірке құйыңыз, соя соусын және қызыл ыстық бұрыш қосыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз.
Өсімдік майы қуырылған табада қызады, содан кейін тез арада плитадан шығарылады және күнжіт тұқымына себіледі. Енді ыстық майды қиярға мұқият құйып, мұқият араластырыңыз. Соңғы кезекте, салатқа қосып, баспасөз арқылы қысылған немесе жай ғана туралған сарымсақ. Тағы да, бәрі араласады және корицейдегі қиярды тоңазытқышта 30 минуттай алып тастаймыз.Сондалған салатты бірнеше күнге тоңазытқышта сақтауға болады.
Корей тілінде қияр
Құрамы:
- сәбіз - 2 дана;
- жаңа піскен қияр - 500 г;
- тұз, қант, қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Мәселен, сәбіз менің, біз таза, және біз үлкен растирать арналған. Алдын ала жуылған қиярлар кеңестерді кесіп алып, оларды бірдей бірнеше ұсақ бөлшектерге кесіп тастайды. Терең табаққа салып, сәбіз қосылған қиярды дәмдеңіз де, барлығын мұқият араластырып, тұз, қант, қызыл бұрыш қосыңыз. Содан кейін салат сарымсақтарын сығып, салқын жерде немесе тоңазытқышта шамамен 5 сағатқа дейін қалдырыңыз.
Уақыт өте келе, корей тіліндегі тәттілер мен қытырлақ қияр аскөкте майдалап туралған көкөністерге себілген үстелге ұсынылуы мүмкін.
Қыста кореялық қияр
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 2 кг;
- сәбіз - 500 г;
- қант - 100 г;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- сірке суы 9% - 0,5 орын;
- тұз - 50 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- кореялық сәбіз үшін дәмдеу - 7 г.
Дайындау
Корей тілінде қияр қалай пісіруге болады? Сәбіз менің жақсы, біз оны сүлгімен сүртеміз және оны тазалаймыз. Содан кейін оны кәріс салаттарының дайындалуына арналған арнайы ылғалға салыңыз. Қияр мұқият жуылған, құрғатылған, екеуінен де мұқият қырылған
Өсімдік майына қант, сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз. Енді туралған қияр мен үгітілген сәбіз терең ыдысқа салып, сарымсақты қосып, кореялық сәбіз үшін дәмдеуішті дәмді етіп қойыңыз. Барлығын мұқият араластырып, бұрын дайындалған тұздықты құйыңыз. Біз салатты 5 сағат бойы жібітіп тастаймыз, содан кейін оны литрлік таза банкаларға салып, қақпақтармен жабамыз. Банкаларды 10 минут қиярлармен стерилизациялау және орама. Біз жертөлелерде немесе тоңазытқышта мұндай тағамды сақтаймыз.
Болашақта пайдалануға арналған өткір тағамдар ретінде сіз корей тілінде томаттарды дайындай аласыз және корея тілінде аласыз . Ас болсын!