Әрбір үй шаруасындағы әйел кілегейдің қыста өмір сүретін витамин көзі екенін біледі. Әдетте, жидектер жеміс-жидекпен бірге осы жемісті комбинациясын әдеттегі тәтті табақты пайдалы дәріге айналдыратын рецепттердің көптігін ұмытып кетуді ұмытып, ұнтақталған немесе мұздатылған түрде сақталады.
Қызғылт және қантпен мүкжидек - қысқа арналған рецепт
Жиі жидектерді дайындау кезінде көбінесе цитрус жемістер - лимондар мен апельсиндер қолданылады, қышқыл шырыны жидектердің ащылығын бұзады. Апельсин және қантпен жарқырағандар құс етінің көптеген мейрамханалық тағамдарын дайындауға қатысатын ингредиенттердің классикалық тіркесімі. Тамақты дайындаудағы қарапайымдылық және түпнұсқа дәмі сізге осы рецепт бойынша өзіңіздің артықшылықтарыңызды береді.
Құрамы:
- жүгері жидектер - 980 г;
- қант - 1,5 кг;
- апельсин - 1 дана.
Дайындау
Шырындыларды жууға болады, қант құйып, құрғақ жидектерді шайып, шайып, бірнеше сағат бойы қайнатыңыз. Тұқымдарды алып тастау арқылы қызғылт сары түспен қуырыңыз. Жидектермен араластырыңыз және қайнағанға дейін жетпей, отты қоспаға бірнеше минут қыздырыңыз. Қант толығымен ерітілгенді қадағалап, араластырыңыз. Дайын жидектер стерильді ыдыстарға таралады, таза қақпақтармен жабылады және салқын жерде сақталады.
Апельсин және қантпен қызғылт бұршақты пирожныйлар
Осы рецепт бойынша қарқынды цитрус дәмін беру үшін төрт негізгі ингредиент пайдаланылады: мүкжидек, апельсин, лимон және қант. Мұндай препарат тәтті сүтті ботқа арналған тұздыққа және таңғы асқа жидек десерт ретінде қолданыла алады.
Құрамы:
- жүгері жидектер - 2,5 кг;
- апельсин - 4 дана.
- лимон - 2 дана;
- қант - 3 кг.
Дайындау
Апельсин, лимон және мүкжидек жидектерін жуу. Сүйектерді алып тастағаннан кейін қабығынан құтылмай цитрус кесіңіз. Нәзік және біркелкі консистенцияны алу үшін, қоспаны ет тартқыштан өткізіңіз. Жуылған мүкжидек жидектерін жуып, бұрын араласқан қоспаға қосыңыз. Аралас ингредиенттерді ет тартқышқа екі рет шайқаңыз, қантқа себіңіз де, тағы да араластырыңыз, таза қақпақтармен жабылған стерильді банкаларға таратыңыз. Қоспаны тоңазытқышта сақтаңыз.
Қантпен апельсин және мүкжидекпен жарқыраған
Бұл рецептте термиялық өңделмеген жидектер мен цитрус жемістерін дайындау әдісі ашылады, бұл жидектердің толық витаминдік құрамын жоғалтпастан сақтауға және емдеуге ғана емес, сонымен қатар суыққа қарсы профилактикалық ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- жүгері жидектер - 1,5 кг;
- жидектердің мүкжидектары - 800 г;
- апельсин - 1 дана;
- қант - 3,2 кг.
Дайындау
Суық суға жүгіріп жүрген мүкжидек пен мүкжидектің жидектерін шайып, шайыңыз. Тұқымдарды құтқарғаннан кейін, қызғылт түсті қабыршақпен, қабығымен бірге жуыңыз. Еттi тартқышта жидектер мен апельсинді грызпаңыз. Қантпен жидек қоспасын құйыңыз және күн үшін араластырып демалғыңыз келсе. Қоспаны мезгіл араластырып, қант кристалдарының толық еруі үшін қадағалаңыз. Жидектерді дайындау уақытын белгілеп, қоспаны байқап көріңіз, егер қант ерітілмесе, ыстық, қайнатуға алып келмейді. Жылыту әдісі төтенше жағдайларда қолданылады. Стерилизация арқылы банктерді дайындаңыз. Жидек қоспасын дайындалған контейнерге дайындаңыз және таза қақпақтармен жабыңыз. Ол жақсы жертөледе сақталады. Пісірілген жидектер жиі жеміс-жидек сусындарында қолданылады.