Коды бойынша E322 тағамдық қоспасы - соя лецитині жасырылады. Жалпы айтқанда, бұл өте қасақана (кез келген жағдайда, оның зиян әлі дәлелденбеген). Соя лецитині соя майыдан алынған, тазартылған, сүзгіленген және төмен температураларда шығарылады. E322 эмульгатор ретінде пайдаланылады (біртектес массаға, бір-бірімен нашар араласатын компоненттерден, мысалы, су мен маймен араласатын қоспалар) және антиоксидант (ауа оттегімен ұзақ байланыста болған өнімдерді бұзбайды). Соя лецитинінің көлемі кең болса, айтпаса да, үлкен:
- азық-түлік өнімдерін өндіру - шоколад, майонез, қышқыл сүт өнімдері, ашытқы, крекер, нан өнімдері, маргарин;
- бояу және лак өндіру - мұнай бояғыштары мен май ерітінділерінің компоненті;
- косметикада - кремдер, лосьондар, маскалар, сусабындар, ерін балмалары және т.б .;
- тыңайтқыштар мен пестицидтер өндірісінде;
- фармакология - кейбір дәрілік препараттарды өндіруде, сондай-ақ азыққа тәуелсіз биологиялық белсенді қоспа.
Зиянды немесе E322 емес пе?
E322 немесе соя лецитині - әлемнің көптеген елдерінде (Ресей, ЕО елдерінде, АҚШ) бекітілген қоспа болып табылады. Ол сондай-ақ медицинада қолданылады, ауруларды емдеу және алдын алу үшін қолданылады:
- қант диабеті және панкреатит кезінде - ұйқы безінің жұмысын жақсарту үшін;
- асқазан-ішек жолдарының созылмалы аурулары;
- бауырдың созылмалы ауруларын емдеуге және алдын алуға;
- буын және омыртқа аурулары;
- гинекологиялық аурулар.
Лецитиннің кеңінен қолданылуы оның негізгі компоненттері - фосфолипидтерге байланысты. Бұл жасуша қабықшаларының - жасуша мембраналарының құрылуына қажетті майға ұқсас заттар. Лезитин біздің денемізде де шығарылады, бірақ оның саны жеткіліксіз және оны тамақпен енгізу керек. Лецитиннің негізгі табиғи, табиғи көздері: жұмыртқа, жануарлардың бауыры, жаңғақ, соя.
Жасанды заттармен мүлдем өзгеше болуы мүмкін. Дегенмен, соя лецитині туралы расталмаған мәлімдемелер:
- соя мен оның өнімдерін пайдалану адамның миына теріс әсер етуі, ұзақ уақыт еске түсірудің нашарлауы және мидың ұлпасының массасының төмендеуіне әкелетіні туралы дәлелдер бар;
- E322 эмульгаторы онда сақталған соя изофлавондары үшін қалқанша безге зиян келтіруі мүмкін;
- жиі қолданылатын соя аминқышқылдарды метаболизацияға қабілетсіздікке әкелуі мүмкін;
- және, ең алдымен, генетикалық түрлендірілген соядан алынатын лецитиннің, оның қолданылуын әлі болжай алмайтын салдардың ең ақылға қонымды факторы болып табылады.
Бірақ, осы қауіпті деректердің барлығына қарамастан, E322 зиянының нақты дәлелі жоқ. E322 адам организміне тек ресми танылған теріс әсері аллергияға жол ашады Жасанды лецитин біздің ағзаның тіндерінде жиналуы мүмкін.