Қара жидек - дәмді, пайдалы және оңай дайындалған дайындама. Бірақ барлық үй шаруасындағы әйелдердің бұл нәзіктік тек қара жидектерден жасалатынын білмейді. Ол С дәруменіне бай, ол осы емдік өсімдіктен жасалған бұйымдарда толығымен сақталады. Бұл ерекше джем қызықты хош иісті және бай қара раушан түсі бар. Сізге кәдімгі кептелісті қалай жасау керектігін айтамыз.
Ежелгі кептелу рецепті
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 1 кг;
- қара майы - 1 кг.
Дайындау
Біріншіден, жидектер бірнеше суға мұқият жуылады. Содан кейін оны кептіріп, оны тазалап, оны кастрюльге айналдырамыз. Біз жидектерді ерітіндімен аздап араластырамыз, ол шырынды береді және оны пешке салады. Мазмұнды қайнатуды, отты азайтуды және жидектерді сөндіруді күтеміз. Салмағы екі есе азайту үшін масса жақсы қайнатылған кезде, оны қантпен толтырып, кристалдар толық еруі үшін мұқият араластырыңыз. Біз кептелуді 10 минуттай дәнекерлеп, үнемі араластырып, өртеп жібермейміз. Қазір біз пластинканың нәзіктігін алып тастап, алдын ала дайындалған ыдыстарға құйып, қақпақтарды жауып, жоғарғы жағынан жылы көрпемен жауып, толығымен салқындағанша қалдырыңыз.
Ежелгі жидектерден алынған қайнатпа
Құрамы:
- қара сары май - 1 кг;
- су - 200 мл;
- түйіршіктелген қант - 700 г.
Дайындау
Жидектер жидектер мен жамбастан бөлінген. Содан кейін, қанттан және судан тәтті сироп дайындаңыз және қайнаған массада өңделген ақсақалды ақырын түсіріңіз. Шамамен 10 минуттай ең кішкентай отқа пісіріп, сосын салқын. Жарты сағат өткеннен кейін, қайнатуды қайталаңыз және кем дегенде 2 рет жасаңыз, үнемі кептелуді салқындатыңыз. Қара піскен қартайған жұмыртқалардан дайын джемдер банктерге құйылып, қақпақтармен қапталған және оны жертөлеге қойдық.
Қара эльфриден алынған желе кептелісін рецепті
Құрамы:
- қара сары май - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1250 г;
- лимон қышқылы - 5 г;
- пектин ұнтағы - 40 г.
Дайындау
Жемістер өңделеді, жуады және жидектердің жартысын ет тартқышы арқылы бұрады. Содан кейін алынған массаны үлкен табаға аударыңыз, қалған жидектерді төгіп, араластырып, шамамен 7 минут бойы әлсіз алауды пісіріңіз. Содан кейін біз жарты килограмды қант, пектин ұнтағын төгіп, үнемі араластырамыз және пісіре береміз. Жемістер жұмсақ болғанда және біздің кептелу қалыңға бастай бастағанда, қалған құмыраны бірте-бірте қосып, джем болмағанша пісіріңіз. Ақыр соңында біз қасық суық суда ерітілген лимон қышқылын лақтырып, оны араластырып, тез қыздырылған банкаларға салып қойдық. Қақпақты жабыңыз, оны төңкеріп қойыңыз және шүберекпен жабыңыз. Біздің джем толығымен салқындаған кезде, біз оны жертөле немесе тоңазытқышта сақтап қойдық.
Жұмыртқа қуырылған картоп бар
Құрамы:
- қара сары май - 1 кг;
- қарлыған - 300 г;
- түйіршіктелген қант - 1,2 кг.
Дайындау
Жемістерді шалшықтан жуу және шамамен 7 минут суда пісіріңіз. Содан кейін біз оларды сұйықтықты тастаймыз және сұйықтық ағызылатын кезде оны електен өткіземіз. Бұқтырылған жидектер жуылған, ет тартқышы арқылы бүгіледі. Содан кейін ингредиенттерді біріктіріп, қантпен ұйықтап, қалыңдығына дейін пісіріңіз.
Ежде және лимонмен кептелуді қалай дайындау керек
Құрамы:
- қара қарақұмық - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 3 кг;
- лимон - 3 дана;
- су - 1,5 литр.
Дайындау
Лимоннан біз барлық шырынды сығамыз. Біз қанттан және судан сироп дайындаймыз. Жидектер жууға, қайнаған суға батырылады және шамамен 3 минут қоштасады, содан кейін оны абайлап шығарады. Жидектермен табада ыстық сиропты, лимон шырынын құйып, ағаш қасықпен араластырып, дайын болғанға дейін дәмді тағамды пісіріңіз. Лимон мен жидектерге дайын джемдер таза банкалар мен оралған.