Үйдегі жүзім шырыны - керемет пайдалы. Фолий қышқылы, органикалық қышқылдар, темір, мырыш, мыс, фосфор, натрий, көптеген витаминдер - С, ПП, А, В бар. Қараңғы жүзімдегі шырын көру функцияларына пайдалы әсер етеді. Ал жеңіл жүзім шырыны әсіресе темірге бай, ол иммунитетті күшейтеді. Дегенмен, осы дәмді сусынға қатысты шектеулер бар. Жүзім шырыны өте калориялы, сондықтан оны артық салмақпен қолдануға кеңес берілмейді. Сондай-ақ, қант диабеті, гипертония және асқазан аурулары бар адамдарға қарсы.
Қысқы жүзім шырыны туралы рецепт
Құрамы:
- жүзім - 10 кг;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз жүзімді сортқа бөліп, таза және тегіс жидектерді алып тастаймыз. Жемістерден кесілген жақсы жүзім қажет емес. Менің жүзімімді мұқият шайқаңыз және шырын контейнеріне қойыңыз. Жидектердің саны шекарадан жоғары болмауы керек. Егер сіз қант қосуды жоспарлап отырсаңыз, онда бұларды жеуге арналған жидектерді себуге болады. Қазір біз соковаркиді жинай бастаймыз: төменгі бөлікте біз су құйып жатырмыз, ал жоғарыдан су шырынына қойдық, онда жүзіммен контейнер саламыз. Соковаркуды пешке қойдық , қақпақты жабамыз және отты қосамыз. Шырынды дайындау шамамен бір сағатты алады. Осыдан кейін қысқышты шлангтан алып, шырынды кастрюльге құйыңыз. Терезелер мен орамадағы ыстық шырынды құйыңыз. Осыдан кейін біз жұмсалған жидектерді алып, жаңаларын салып, шырынның жаңа бөлігін дайындаймыз.
Шырын сыққыш арқылы қыстың жүзім шырыны
Құрамы:
- жүзім - 5 кг.
Дайындау
Біз жүзім бұтақтарынан, жыртылған және бүлінген нәрселерден бөліп аламыз. Жақсы жидектер мені шырын сыққыштың көмегімен шырын сығып, мені сығады. Бұдан кейін бірнеше қабатқа бүктелген дәке арқылы оны екі рет сүзіп тастаймыз. Шырынды 60 градус температураға дейін қыздырыңыз, содан кейін оны бірнеше сағат бойы пісіру керек. Осыдан кейін шырын басқа контейнерге мұқият құйып, барлық шөгінділер ескі кастрюльде қалады. Біз отқа арналған шырын контейнерін салып, оны 90 градусқа дейін қыздырып, стерильді банкаларға құйып, дереу ораңыз.
Қысқы алма-жүзім шырыны
Құрамы:
- жүзім - 10 кг;
- алма - 5 кг.
Дайындау
Менің жүзімім біз жапырақтары мен бұтақтарынан жидектерді бөліп, шырын сыққыш арқылы жібереміз. Алынған шырын кастрюльге құйылады. Сол сияқты, алмадан шырынды сығып, оны жүзім шырынымен кәстрөлге құйыңыз. Біз қоспаны шамамен қайнатуға әкеліп, банктерге құйып, шамамен 20 минут бойы зарарсыздандырамыз.
Қыста жүзім шырынын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- Мускат жүзім - 5 кг;
- су - 2 л;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Жүзім мұқият қазып, щеткалардан жидектерді алып, эмаль құмыраға салып, су құйыңыз (2 литр). Біз отты қайнатып, қайнатып, шамамен 30 минут пісірдік, содан кейін пеш отты алынады, ал мазмұны сүзіледі. Алынған шырыннан қантты құйып, тағы да отқа салып, тағы 10 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Енді біз дайындалған стерильді банкалар мен орамадағы шырынды құйыңыз.
Қысқы жүзім шырынын қалай жасауға болады?
Осы рецептке сәйкес сіз арнайы құрал-жабдықтар болмаған кезде шырынды дайындауға болады - совхаркақтарды да, шырын сыққышты да.
Құрамы:
- жүзім.
Дайындау
Жүзім жууға, су ағызуға мүмкіндік береді. Біз қолмен жидектерді ұнатамыз немесе ет тартқышы арқылы өтеміз. Алынған массаны сүзгі арқылы сүзіп, содан кейін оны дәкеге тастаңыз. Сығылған пастада 1 литр судың 1 литр мөлшерінде қайнатылған су құйыңыз және 10 кг целлюлозаға қайтадан салыңыз. Бірінші және екінші сығу шырынын араластырыңыз. Тұзды шайнек пен отқа 15 минут қайнатыңыз, ал қайнатыңыз. Тек осы уақыттан кейін біз шырынды қайнатып жібереміз және дереу банка мен орамды құямыз.
Сол принцип бойынша сіз қыстың пайдалы асқабақ шырынын дайындауға болады.