Ауа-райының қолайсыздығымен күресуді қалайтындар үшін күзде міндетті түрде жинау теңіз пышақ болуы керек. Бұл мультивитамин зауыты косметикалық және медициналық өнімдерде қолданылатын сұлулық пен денсаулықтың ең қолжетімді және жалпы кепілі болып табылады. Сатып алынатын витаминдер немесе артықшылықты үйде және табиғи препараттарда тексеруге ақша жұмсағысы келмейтіндер үшін әр дәмге арналған теңіз шырғанағы рецептілерін дайындадық.
Қысқы теңіз шырғанағынан желе
Құрамы:
- теңіз шоқысы ;
- қант.
Дайындау
Теңіз балдырыдан желе жасамас бұрын, жеміс шырынын сығып алу керек. Мұны істеу үшін, шырын сыққышты, ет тартқышты, блендерді қолдануға немесе жидектерді эмальданған бассейнде илектеу шұңқырымен созуға болады. Қалған торт тұнбаға түсіріліп, қалған сұйықтықты шырынға мұқият сығамыз. Соңғы қадам жасанды пішінді шырынды нақты джемге айналдыратын ұрықтың терісінен табиғи қалыңдататын (пектин) пайда болу үшін қажет.
Шырын дайын болғаннан кейін, оны таза және құрғақ эмаль кастрюине құйып, қантпен араластырып, отқа салуға болады. Бұл сатыда аспаздық термометрді алу жақсы, өйткені біз джемнің температурасы 70 ° C-қа тең екеніне көз жеткізуіміз керек. Шырын белгіленген температураға дейін жылынғаннан кейін, тұмшапештің мазмұны бастапқы көлемнің 2/3 дейін қайнатылғанша, шамамен жарты сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Кептелісті дайындауға суық табақшамен сынақтан өтуге болады: жай ғана суық табақшаға немесе плитаға кептелуді тастаңыз, егер ол қатты болса, онда өртті сөндіріп, оның мазмұнын стерильді банкаларға құйыңыз.
Теңіз балдырыдан дәмді желе өмірін ұзарту үшін су моншасында желе қосылған банкаларды қосымша пастеризациялау арқылы болуы мүмкін.
Теңіз балдырыдан жүзіммен желе
Құрамы:
- теңіз шоқысы - 1 кг;
- жүзім - 1 кг;
- қант - 700 г.
Дайындау
Біз теңіз шырғаны мен жүзімін ет тартқышы арқылы өткіземіз немесе блендермен жидектерді құрғатамыз. Нәтижесінде пюре картоп бірнеше дәмді қабаттар арқылы сығылады, сондықтан шығу шұңқырлар мен қабығы жоқ таза шырын. Шырынды қантпен араластырыңыз, біздің желе негізі желе дәмін қалыңдататынға дейін, араластырып, орташа ыстықта және пісіріңіз.
Жүзім мен теңіз шырынын шырыны қайнатылған кезде, біз банандарды, микротолқынды пеште немесе ескі сәнде, су моншасында ыңғайлы түрде стерилизациялауға болады.
Біз стерильді банкаларға ыстық желе құйып, қақпақтарды ораушымыз. Банкаларды сақтау алдында, желе жылуды толықтай салқындату керек.
Теңіз балдырыдан жасалған желе пісірусіз
Витаминдер термиялық өңдеу арқылы оңай жойылғандықтан, теңіз шоқжұлдызынан пайдалы желе жылу әсеріне ұшырамауы керек.
Осы рецепт бойынша желе жасау үшін, біз, әрине, 1: 1 арақатынасында шырғанақ пен қант қажет. Жуылған, аршылған және кептірілген жидектер блендермен немесе қолмен қиылған ет тартқыштан өтеді. Алынған масса дәке немесе капронның бірнеше қабаттарынан өтеді. Нәтижесінде сіз қантпен араласып, целлюлозасы бар қалың және таза шырынды аласыз. Қант қосқаннан кейін, массаны теңіз шырғанақ пектині есебінен гель бастайды. Процесс 3-4 сағаттан кейін байқалады, егер жидек шырыны сары түсті тығыз массаға айналса. Содан кейін желе таза және құрғақ банкалар немесе ауа өткізбейтін контейнерлерге құйылады.