Плациндтер - бұл Молдавия тағамының ұлттық тағамы, ол сіздің дәміңізге әртүрлі толтырылған май пирогтарында қуырылады. Бүгін біз саңырауқұлақтар мен жасыл шөптерді қалай орналастыру керектігін айтатын боламыз.
Рецепттер ірімшік пен көкөніспен пиццаланған
Құрамы:
Сынақ үшін:
- су сүзгісі - 200 мл;
- ұн - 400 г;
- тұз кішкентай - шымшу;
- өсімдік майы - 50 мл.
Толтыру үшін:
- жасыл пияз - 100 г;
- теңіз тұзы - шөкім;
- жаңа піскен аскөк - 50 г;
- ірімшік - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Ең алдымен, қамырды араластыра бастаймыз: ыдысқа алып, оны жылы сумен толтырыңыз, аздап өсімдік майы қосып, тұз саламыз және ұнды бөліктерге құйыңыз. Қамырды сүлгімен үстінен жабыңыз және 30 минут бойы ыстықта тұрыңыз. Уақытты жоғалтпастан толтыруға жібереміз: жасыл пияз мен аскөк шайылып, шайқалып, майдалап турайды. Жұмыртқалар мен тұзды бөліп-бөліп, сосын көкөністермен араластырамыз. Содан кейін қамырды 10 тең бөлікке бөліп, әрқайсысын тегіс шарға айналдырыңыз. Біз үстелді өсімдік майымен жайып, шарларды жалпақ торттарға айналдырамыз, оларды табаққа салып, маймен майлап, 10 мин қалдырыңыз. Содан кейін тағы да әр тортты жұқа ерітіңіз, қамыр квадратының шеттерін қосыңыз, сүзгіні толтырыңыз және конвертті қалыптастырыңыз. Тұздықтар барлық жағынан өсімдік майына ыстық ыдысқа ірімшік пен жасыл пешке құйылады. Бұдан кейін біз оларды табаққа салып, бәрімізді үстелге шақырдық.
Кефирдегі ірімшік пен шөптермен плацентар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 500 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз кішкентай - шымшу;
- сода - пинч;
- ұн - 3 ас қасық.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 600 г;
- дәмдеуіштер;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жаңа піскен аскөк жасыл - 1 бу.
Дайындау
Ыдысқа жұмыртқаны шұңқыр тұзымен шайыңыз. Айрықша айранда біз пісіру содасын сығып, араластырып, бірнеше минут күтеміз, содан кейін жұмыртқасы бар ыдысқа қоспаны құйыңыз. Содан кейін араластырып, ұнға құйып, қамырды илеңіз. Біз оны жарты сағат демалуға қалдырамыз, және біз толтыруды өзіміз дайындаймыз. Жұмыртқасы бар шелектегі шөптен дәмдеңіз, тұз қосып дәмдеңіз және аскөкті аскөк қосыңыз. Қамыр шағын кесектерге бөлінеді, біз олардың шарларын жасап, жұқа тортқа айналдырамыз. Ортасында құйып жатып, оны қамырдың бос шеттерімен жабыңыз. Осыдан кейін Молдавандық плацидтерді ірімшік және жаңа піскен шөптерді май жағып, май жағып, барлық жағынан қуырамыз.