Кәрпеліге тәтті тағамдар - дәмді тағамдарды жақсы көретіндерге ұнайтын аппетит. Көк жаңа піскен және кептірілген пайдаланылуы мүмкін, сондықтан азық-түлік қыста батыл дайындалуы мүмкін. Дәмдерді дайындау кезінде баклажан жиі бұрыш, сәбіз және пиязбен біріктіріледі.
Корей тіліндегі баклажаны қалай дайындау керек?
Кореядағы баклажан - рецепт үйде тамақ дайындау үшін қарапайым және қолжетімді. Өнімдер кез келген супермаркеттен сатып алуға болатын ең жиі қажет. Бірақ тағамды дайындамас бұрын, төменде келтірілген ұсынымдармен танысқан дұрыс.
- Көкке ащы емес, олар тұзды кесіп, 15 минутқа қалдырады. Таңдалған рецептке сәйкес шайып, пісіріңіз.
- Корей салаттарына дәстүрлі қолданылатын дәмдеуіштер - ыстық бұрыш, кориандр, сарымсақ, соя тұздығы және сірке суы.
- Әрбір рецепт бойынша дәмдеуіштер саны дәлел. Пісіру кезінде тағамды сынап көріңіз, сосын дәмдеуіштерді дәміне қарай реттеңіз.
Баклажан корей стилі
Кореялық маринадталған, тез дайындалған баклажандар өткір және дәмді нәрсе қажет болғанда дайындалуы мүмкін. Пісірілген картоппен араласқан тағамдар өте жылдам үстелден ұшып шығады. Көктемде бұл пішінде жаңа піскен нанмен жақсы жағылады.
Құрамы:
- баклажан - 7 дана;
- ыстық бұрыш және тәтті - 2 дана.
- корей салаттарына арналған тұздық - ½ шай қасық;
- сірке суы 6% - 100 мл;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Синеньки 5 минут пісіріп, оларды жолақтарға кесіңіз.
- Бұрыштың екеуі де сабанды сығып, баклажанға қосып, дәмдеуішті, сірке суын, тұзды салып, суықта тазалаңыз.
- Дәмді баклажан кореймен салқындатылғаннан кейін, олар дайын болады.
Кәріс стиліндегі Баклажан салаты
Кәрісде кептірілген баклажан салаты жыл бойы дайындалуы мүмкін. Егер жаңа бұрыш болмаса, мұздатылған пайдалануға болады. Өсімдік майы әдеттегідей жасайды, ол қолында. Бірақ егер бар болса, мысалы, күнжіт майын пайдаланыңыз. Ыдыс жаңа қызықты дәмге ие болады.
Құрамы:
- баклажан, кептірілген - 50 г;
- пияз, болгар бұрышы - 1 дана.
- май - 50 мл;
- соя соусын, бальзам сіркесуін - 2 ас қасық. қасықтар;
- кориандр, кориандр - дәміне қарай;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- кореялық сәбіз - 100 г.
Дайындау
- Синеньки суға малынған.
- Пияз жартылай шеңберлермен, тәтті бұрышпен - кесек, майдалап туралған сарымсақпен кесіледі.
- Туралған сарымсақ, кориандрді 1 минут қуырыңыз.
- Баклажан сығып, пияз мен бұрышты қуыратын табаға қосыңыз.
- Fry минут 2 минут, сірке суы, соя тұздығы.
- Сәбіз қосып, араластырыңыз.
- Кәрісде сәбіз бар баклажандар дереу қызмет көрсетіледі.
Ол кәрістегі баклажаннан
Корей тіліндегі баклажандағы жұмыртқаны күнделікті және мерекелік мәзірлерде пайдалануға болады. Тағам тәттілендіреді, жарқын, хош иісті, нәзік және тәбетті. Қуырылған баклажан жаңа піскен бұрыш пен сарымсақпен жақсы үйлеседі. Әрбір ыдыс киім киіп жатқанда ыдыс-аяқты сіңіріп алу керек.
Құрамы:
- баклажан - 1,5 кг;
- тәтті бұрыш пен чили - 1 дана;
- сарымсақ - 8 түймедақ;
- май - 50 мл;
- паприка;
- сірке суы.
Дайындау
- Баклажандар текшелеп, қуырылған.
- Бөліктер Болгариялық және ыстық бұрыш тарады.
- Контейнерде көк, сарымсақ, тәтті және ыстық бұрыш қабаттары бар.
- Сірке суымен себіңіз, паприка себіңіз және қабаттарды қайталаңыз.
- Контейнер қақпағы жабық және суықта тазаланады.
- Бір күнде кореялық баклажанның тағамы дайын болады.
Кореяда қуырылған баклажан
Шығыс стиліндегі әуесқойлардың тәтті және қышқыл соусында корей стиліндегі баклажандар сөзсіз шаттыққа бөленеді. Маңызды нәрсе - пиязды қуыру керек емес, ол тағамның дәмін бұзуы мүмкін. Лучок бір минут күтеді. Ол аз ғана жұмсақ болу керек. Тамақты ыстық және суық пішінде қызмет етуге болады.
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- бұрыш қызыл, жасыл, сары - жарты;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зімбір тамыры - 20 г;
- шамдар - 1 дана;
- май.
Тұздық үшін:
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1/3 кесе;
- сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант қанты - 50 г;
- крахмал - 1 шай қасық.
Дайындау
- Бұрыш және пияз сабанды сындырды.
- Пиллинг зімбір тамыры мен сарымсақ туралған.
- Тұздыққа арналған ингредиенттерді бөлек араластырыңыз.
- Fry кесілген баклажандар.
- Ұсақталған сарымсақты, итмұрын және бұрыш қосыңыз.
- Бірнеше минут өткеннен кейін пиязды пиязға салып, тұзды құйыңыз.
- Бір минуттай дайындап, оны өшіріп, кәрзеңкеде баклажаны табаққа салып, қызмет етіңіз.
Корей тіліндегі етпен бірге баклажан
Кореялық тауық еті бар баклажан - гарнирсіз қызмет етуге болатын тәуелсіз, өте бай тағамдар. Қажет болса, дәмдеуіштерді қосу арқылы тағамның дәмін байытуға болады. Егер нәзік жаңарғандай көрінсе, онда оған сәл алма немесе шарап сірке суын қосуға болады.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұқымсыз төс еті - 200 г;
- тұз, жер шили.
Дайындау
- Тауық пішінін белдеулерге, содан кейін туралған баклажанға 10 минут қайнатыңыз.
- Соя соусын, бұрышты қосып, баклажаны тауықпен кореймен пісіріп, қызмет етіңіз.
Кадиша - кәрісде баклажан
Кадия - корей тағамдарының түпнұсқа тағамы. Синьенки басқа көкөністермен қуырылған - қызанақ, бұрыш бұрыш және чили бұрышы. Бұл ыстық ыдыс және тағамдар. Кейбір пісіру нұсқауларында жасыл кориандер көкөністерге қосылады. Бұл тағамды жаңа дәмді ескерту береді.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- қызанақ, жасыл чили, Болгар бұрышы - 1 дана;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- соя тұздығы - 50 мл;
- кориандр.
Дайындау
- Баклажандар тұздалған және иленген жолақтарға кесіледі.
- 20 минутқа қалдырыңыз, шайыңыз және сығыңыз.
- Пиязды қуырыңыз, 2-3 минутқа қызанақ, бұрыш және тәтті және қуыру қосыңыз.
- 15 минут бойы баклажандарды тартыңыз, араластырыңыз және қуырасыз.
- Сарымсақ, дәмдеуіштер, соя соусын қосыңыз.
- Кореяда соя тұздығы қосылған баклажаны араластырып, пешті өшіріңіз.
Корей тіліндегі күріш баклажан
Кәріс бұрыштары бар баклажан - кез-келген гарнирге керемет қосымша. Егер сіз тағамды өткір және тәттіліктің жеңіл ноталарымен қаласаңыз, тұздықта бал шай қасықын қоюға болады. Дайындалған тағамның ауырлық дәрежесі сарымсақ пен бұрыштың көп немесе аз мөлшерін қосып, өз қалауы бойынша реттелуі мүмкін.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- балық соусы - 1 ас қасық. қасық;
- күнжіт май - 1 ас қасық. қасық;
- жасыл пияз - 4 сабақтар;
- қант, күнжіт - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл бұрыш.
Дайындау
- Баклажандар тазартылып, сыналармен кесіледі.
- Оларды бумен пісіргішке салыңыз, жұмсақ болғанша пісіріп, жолақтарды жыртып алыңыз.
- Жасыл пияз, сарымсақ, қалған ингредиенттерді қосып, араластырыңыз.
Кореяда баклажанмен сорпа
Кореядағы ең жақсы дәмді рецепті бар кәмпиттер тек тағамдар түрінде ғана емес, ауыз суаратын сергітетін сорпа түрінде де болуы мүмкін . Бұл ыстық жазда ұзақ уақыт бойы тұрғыңыз келмеген кезде, ыстық жаздың тамаша нұсқасы. Пісірілген тағамдар толық екі бөлікке жетеді.
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- туралған ыстық бұрыш, жасыл пияз, пияз - 1 ст. қасық;
- қант, соя тұздығы, құрғақ туралған ыстық бұрыш - ½ шай қасық;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- суық су - 1 стақан;
- күнжіт тұқымы - 2 шай қасық.
Дайындау
- Баклажан кесілген кесектермен кесіледі.
- Максималды қуатта микротолқынды пештер 5 минут бойы пісіріледі, қалыңдығы 1-1,5 см-ге дейін кесіледі.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, суық суға құйыңыз және араластырыңыз.
- Сорпаны суықта жарты сағат бойы алып тастаңыз және қызмет етіңіз.
Қысқы уақытта кәрісде баклажан
Қысқы уақытта корей тіліндегі дәмді баклажан тез және оңай дайындалады. Мұндай бланкілерді дайындаумен бұрын ешқашан консервацияланбаған біреуді жеңуге болады. Мұнда ескеру қажет маңызды нәрсе - бланктер суықта сақталуы тиіс. Қыс мезгілінде сіз көптеген дәмді салаттарға ие боласыз.
Құрамы:
- баклажан - 7 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- қызыл ыстық чили бұрышы;
- су - 500 мл;
- қара бұрыш бұршақ - 6 дана.
- сарымсақ түйіршіктер - 4 дана.
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз.
Дайындау
- Баклажаны төмендетіп, қайнаған суға салып, 10 минут пісіріңіз және сығыңыз.
- Су, тұз және дәмдеуіштерден тұздықтар дайындалады.
- Сәбіз сабанмен кесіліп, сарымсақ, ыстық бұрыш және көк пішінді.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұздыққа құйыңыз, бөлме температурасында аптасына тұрыңыз, содан кейін кореядағы баклажан баннерлерде 10 минут стерильденген, үстіне қойылады.