Шанжи сұйықтығы әртүрлі толтырулармен дөңгелек ашық пирогтар. Әдетте олар толтырылмайды, олар жай ғана бұлшық етеді. Классикалық бәліш дәстүрлі түрде ашытқының ашытылмаған қамырынан дайындалады. Сізге дәмді, жұмсақ және бай шанжи пісіруді қалай қарастырайық.
Шанти картопы
Құрамы:
Емхана үшін:
- сүт - 300 мл;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- ұн - 150 г.
Сынақ үшін:
- қант - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 200 г;
- ұн - 300 г.
Толтыру үшін:
- картоп - 500 г;
- қаймақ - 150 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Жылы сүтте алдымен қант пен ашытқыны ерітіңіз. Содан кейін ұнға құйып, араластырыңыз да, жылы жерде сорғышты алыңыз. Бұл жолы біз жұмыртқаның сарысын қантпен сүртеміз және массаны көтерілген мөлдір затпен араластырамыз. Ұн мен май қосыңыз. Біз жақсы араластырамыз, сүлгімен жабамыз және оны жылы жерде 1,5 сағат қоямыз. Біз картопты қайнатамыз, езбе үстінде пісіреміз, сүт, май қосамыз және шайқаңыз. Науаны маймен майлаңыз. Сынақтан біз шарларды құрдық - shanji. Торттарды пісіру науасына таратып, картоп пюресі арқылы жабыңыз. Шанышқымен араластырылған қаймақ толтырғыштың үстіне жұқа қабаты бар щетканы таратады.
Құмыраларды пешке салыңыз және шамамен 15 минут пісіріңіз. Ал, бұл дайын картоппен дайын!
Shangui сұйықтық - рецепт
Құрамы:
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 1 дана;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- қаймақ - 50 мл;
- ұн - шымшу.
Дайындау
Шанкиді қалай дайындаудың қарапайым тәсілі. Тұз және қант бір стақан суда ериді, жұмыртқа мен май қосыңыз. Барлық араласып, біртіндеп ұнтақталған ұнды пісіретін ұнтақпен құйып, біртекті қалың қамырды илеңіз. Енді толтыруды дайындаймыз: қаймақты ұнмен араластырыңыз.
Содан кейін қамырды кесектерге кесіңіз де, әрқайсыңызды жалпақ тортқа ораңыз. Ортасында, қамырдың шеттерін көтеріп, шан-шарларды қалыптастырып, шамалы құйып қойыңыз. Пісіру парағына таратып, пешке салыңыз. 180 градусқа 20 минут пісіріңіз. Біз қаймақ шампанға жеке ыдыс ретінде немесе алғашқы ыдысқа арналған нан ретінде қызмет етеміз.