Консервіленген қызанақтар қыс мезгілінде тамаша табады. Сізге қысқы уақытта қызанақ бланкілерінің рецептері сізді күтеді.
Қысқы сарымсақпен қызанақ - рецептер
Құрамы:
3 литрлік банкке:
- қызанақ;
- сарымсақ ұсатылған - 1 ас қасық. қасық;
- сірке қышқылының мәні - 70 мл;
- қант қанты - 90 г;
- тұз - 25 г.
Дайындау
Жуылған қызанақты банктерге таратамыз. Қайнаған судың үстіне төгіліп, қақпақтарды үстіне қойып, оны 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін біз су, тұзды құйып, қант қосып, қайнатамыз. Сірке суының құрамына құйылған ыдысқа тура салып, үгітілген сарымсақты салып, тұздықты үстіне құйыңыз. Біз баннерлерді жинап, төңкеріп, оны қыздырып, салқындату үшін қалдырамыз.
Қыста желедегі қызанақ
Құрамы:
- Томат «Сливка» - 800 г;
- ас тұзы - 30 г;
- кішкентай лава парағы - 2 дана;
- пияз - 200 г;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- құмшекер - 45 г;
- бұршақпен бұрыш;
- желатин - 20 г;
- үстел сірке суы 9% - 10 мл.
Дайындау
Менің қызанақ және сабақтарының кесіп. Содан кейін жемістерді тоқсанға кесіңіз. Пияз шырышты қабығы, сарымсақ таза. Бумен пісірілген кәстрөлдің түбінде пияз сақиналарын және сарымсақ түйірлерін таратамыз. Содан кейін, банктердің жартысына дейін, біз дайындалған қызанақ салып. Желатинмен үстіңгі себіңіз және үстіңгі жағыңыз да қызанақты қойыңыз. 700 мл суға тұз және қант қосамыз. Қайнағаннан кейін, сұйықтықты ыдысқа құйып, дәмдеуіштерді салыңыз. Қызанақ сағызы сағатына төрттен су ваннасында зарарсыздандырылған. Тек содан кейін біз сірке және тығынға толтырамыз.
Қыста стерилизациясыз қызанақ
Құрамы:
- қызанақ - 1,5 кг;
- түбірі жүгері ұсатылған - 1 ас қасық. қасық;
- қызанақ шырыны - 1,3 литр;
- қант - 45 г;
- Болгариялық қызыл бұрыш - 1 дана;
- тұз, пісірілген - 30 г;
- ұсақталған сарымсақ - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Жуылған қызанақтарды ыдыстарға салып қойдық. 15 минут ішінде оларды қайнаған суға құйыңыз, содан кейін суды ағызып, қайнатыңыз және оны 10 минутқа құйыңыз. Сарымсақ, желкек тамыры, қызыл бұрыш ет тартқышқа туралған. Томатты қалың түбіне дейін кастрюльге қайнатыңыз, оған ұнтақталған ингредиенттерді салыңыз. Сондай-ақ 5 минут бойы қант, тұз және қайнатыңыз. Біз банктерден су құйып, қызанақты томат шырынын құйып, оларды ораңыз.
Қысқы шие томаттары
Құрамы:
- шие қызанақтары;
- ақжелкен жасылдары;
- сарымсақ;
- ащы бұрыш;
- тазартылған су - 1 литр;
- сірке суы 6% - 45 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- аскөк қолшатыры;
- сәбіз бүршігі - 2 дана;
- қант қанты - 50 г;
- қарақаттың жапырақтары;
- тұз - 40 г.
Дайындау
Бұрама литрлік банкада сарымсақтың екі шоғырын қойдық. Біз ащы бұрыш, аскөк, қара қарақаттың парағы мен жылқы-шалғам жапырағының тілімшесін қосамыз. Шие томатына пышылған шие томаты, теріге құйғанда, ол бұзылмайды. Қызанақтарды банктерге салыңыз, ақжелкен мен аскөк жасыл бұтақтарға салыңыз. Тұздық үшін қайнаған суға келтіріп, банкадағы банктерге, қақпақтармен жоғарғы қақпаққа құйып, 15 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз. Содан кейін біз суды ағызып, қант пен тұзды салып, қайтадан қайнатамыз, сірке құйыңыз, лавр жапырағы мен қалампырға салып, тағы да қызанақты құйыңыз. Біз оны қылшық қақпақтарымен жабамыз, оны төңкеріп, жылуымен ораңыз.
Қысқы пияз қосылған маринадталған қызанақ - рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 2 кг;
- тазартылған өсімдік майы - 50 мл;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- қант - 45 г;
- тазартылған су - 1 литр;
- пияз - 280 г;
- сірке суы - 55 мл;
- бұрыш қара бұршақ - 5 дана.
- тұз - 30 г.
Дайындау
Пияз қабығы аршылып, сақинамен кесіледі. Қызанақты жуыңыз, тілімдерін кесіңіз. Бумен пісірілген кәстрөлдің түбіне кішкене пияз, қара бұрыш және бұршақ жапырақтарын саламыз. Содан кейін қызанақ пен пиязды толтырыңыз. Жоғарыдан өсімдік майымен толтырыңыз. Теңіз тұзы үшін су, сахарим. Маринадтарға қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз, енді біз қызанақты құйып жатырмыз. Су моншада қысқа шамамен 20 минут пиязбен қызанақпен зарарсыздандырамыз, сосын жабылады.
Табысты заттар мен табысты аппетит!