Асшаяндарды ас тұздықтарымен дайындауға арналған рецепттер өте әртүрлі. Бұл тағамның керемет нұсқасы, мерекелік дастарханға да, сыраға да, асшаяндардан дәмді тағамға өте ыңғайлы. Бірнеше рецепт қарастырайық.
Асшаяндардың асшаяндары
Құрамы:
- корольдік асшаяндарды - 10 дана;
- champignon маринадталған бүтін - 10 дана .;
- жаңа піскен шие қызанақтары - 10 дана.
- жүгері маринадталған (кобы) - 10 дана;
- лимон - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тілім;
- соя соусы - 2 ас қасық;
- тұз - шымшу;
- бұрыш - шөкім;
- өсімдік майы - 3 ас қасық.
Дайындау
Біз ас тұздықтарын шипажайда дайындаймыз. Асшаяндарды тазалап, басын кесіп, аздап илеп, кебулерге салыңыз. Олардың кебулерінде және маринатта. Бұл асшаян, тұз, бұрыш, лимон шырынын себіңіз. Сарымсақ нәзік және майдалап туралған және біздің кеудеге себілген. Содан соя соусы бар су және өсімдік майы бар аздап себіңіз. Бірнеше минуттай маринатуға барамыз. Ал әзірше біз қалған ингредиенттердің тізбегі үшін дайындаламыз және дайындаламыз: тұтас маринадталған саңырауқұлақтар , тұтас балғын шие қызанақтары, тұтас маринадталған жүгері кобтары. Мұның бәрін сол сияқты кебулерге асылдандыру үшін қойдық. Асшаяндарды ас тұзы əр жағынан жарты минутқа алдын ала қыздырылған пісірме табада қуыруға тиіс. Содан кейін тақтайшадағы ас тұздықтың дайын дәмін пісіріңіз. Біз лимон кесегін және ақжелкенді безендіреміз. Қуырылған патша асшаяндары дайын!
Асшаяндармен ас қасық тағамдар
Құрамы:
- жолбарыс асқабақтары - 3 дана;
- кілегейлі ірімшік - 100 г;
- аскөк қоймасы;
- уылдырық - 50 г;
- қарақұйрық - 3 дана;
- тағамдар - 3 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- сарымсақ - 3 тіс.
Дайындау
Сонымен, кәдімгі ас тұздықтары бар тез, қарапайым тағамды дайындаңыз. Алдымен, қыздырылған қуырылған табада, ұсақталған сарымсақты қуырыңыз (ол барлық шырын береді). Асқабақтың екі жағынан хош иісті сарымсақ майы (сарымсақ қуыруға дейін шығарылады). Содан кейін біз ірімшікті кондитерлік шприцке салып, бейнелі түрде шырын сығып жібердік. Асшаяндарды үстіне қойдық. Біз жасыл, уылдырық және аскөкмен безендіреміз. Асшаяндары бар қарапайым және түпнұсқа суық тағамдар дайын.