Өнеркәсіпте өндірілген өнімдерді бәрі де жақсы көрмейді және сенім артпайды, өйткені біз олардың сапасына сенімді емеспіз. Бүгін біз сіздерге әртүрлі үйдегі ірімшіктерді қалай жасау керектігін айтамыз. Дүкен сөрелерінде аналогтардан гөрі өте дәмді, табиғи және пайдалы.
Үйде Адайг ірімшігін қалай жасауға болады?
Құрамы:
- пастерленген сүт - 3 литр;
- кефир майлары - 1 л;
- қосымша тұз - 2 шай қасық.
Дайындау
Кефир кастрюльге құйып, ыдыстарды әлсіз алауға жібереді. Қайнаған соң, ақ қабат бет үстінде пайда болған кезде, контейнерді плитадан алып тастаңыз және салқындатыңыз. Енді дәке алыңыз, ыдысқа сарысуды абайлап шайқаңыз және бөлме температурасында 2 күнге күйіп кету үшін қалдыңыз.
Сүт үлкен кастрюльге құйылып, орташа температурада пісірілген, содан кейін жылуды азайтып, сарысуды енгізіңіз. Пісірілген ірімшік шыққанша қайнатыңыз. Енді ыдыс-аяқты тазалап, ірімшікті тағы бір таза табаққа айналдырады. Тұзды дәміне қарай қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Марль біз байлап, ыдысқа ілуліпіз. Содан кейін біз ірімшіктің басын қалыптастырамыз және оны күнделікті баспасөзде орналастырамыз. Шығарылған сұйықтық мезгіл-мезгіл тазартылып, үйдегі Агеге ірімшігі бірнеше сағат бойы тоңазытқышта жойылады.
Үйде қатты ірімшік қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ірімшік - 1 кг;
- сүт - 990 мл;
- сары май - 75 г;
- тұз және пісіру содасы - шымшу арқылы;
- турмерик - 0,25 шай қасық.
- карри - 0,3 шай қасық;
- асафоэзида - 0,5 г.
Дайындау
Сүт кастрюльге құйылып, пісірілген. Содан кейін біз сүзбе жайып, ішіндегісін қайнату, араластыру үшін қайтадан қыздырамыз. Енді табақтарды ыдыс-аяқтан алып тастаңыз, салқын және дәмді арқылы массады жұмсақ түрде шайқаңыз. Қуыруға арналған табада кілегей майын ериді, сүзбе массасын тартыңыз және бірнеше минутқа қуырып, шпателемді шайқаңыз. Мазмұны тұтқыр бірізділікке жеткіземіз, сосын тұзды, дәмдеуіштерді және содады дәміне қарай лақтырамыз. Содан кейін біз ыстық массаны құйып, салқындатып, мұздатуға қалдырамыз.
Үйде езілген ірімшікті қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ірімшік - 405 г;
- май - 105 г;
- таңдаулы жұмыртқа - 2 дана.
- тағамдық сода - 5 г.
Дайындау
Үйде жасалынған ірімшікке кіріспес бұрын сүзбе сақалмен жақсылап сүртіңіз. Енді біз содасын тастаймыз, жұмыртқаға кіреміз және майға май қосамыз. Қайтадан, біз біртекті дәйектілікке жеткенге дейін жақсылап илеміз. Біз дайындалған массаны 15 минут бойы орташа температураға дайындаймыз, үнемі араластырамыз. Қажет болса, ірімшік тек классикалық ғана емес, сонымен бірге шөптер, саңырауқұлақтар немесе шұжықтармен де қосыла алады. Мұны істеу үшін, таңдалған ингредиент жай ғана жер және массаға лақтырылады. Дайын үй ірімшігі қақпақпен жабылған, тоңазытқышта салқындату үшін тазартылған таза пластикті контейнерге құйылады.
Үйде сулугуни ірімшігін қалай жасауға болады?
Құрамы:
- сүт - 980 мл;
- май - 105 г;
- ірімшік - 990 г;
- 3 таңдауы бар жұмыртқа;
- сода мен тұз - шымшу.
Дайындау
Үйдегі дәмді ірімшікті жасамас бұрын, сүтті қайнатыңыз, сүзбе қосып, 10 минут бойы қасықпен араластырыңыз. Енді тағы бір таза шыныаяқ алыңыз, үстіңгі қақпақты жабыңыз және мұқият ыстық қоспаны сүзіңіз. Сарысулардың бәрі сарқылған кезде ірімшік массасын кастрөлге ауыстырып, жұмыртқаны қосыңыз. Содан кейін жұмсақ сары май қосып, жақсы тұзды дәмдеңіз. Мұқият араластырыңыз, ыдыс-аяқтарды орташа температурада 15 минут қайнатыңыз, араластырыңыз. Пішін сары маймен ластанған, біз үйдегі ірімшікті таратып, салқындатып, өнімді үш сағат бойы тоңазытқышта алып тастаймыз.