Кешкі асқа немесе түскі асқа тағы бір нұсқасы - қояндардан алынған еврей пуштигі. Бейтаныс терминологиядан қорықпаңыз, өйткені патис қамырдың негізінде немесе қамыссыз дайындалатын қарапайым асқабақ дәмханасы ғана емес. Шындығында, пуштиде тоңазытқыштағы барлық нәрселерді қойды, біз цуккиниді таңдадық.
Қабырғалардан өсімдік пети
Өсімдік паста үшін негіз ретінде пияз мен сәбіздің әдеттегі жиынтығы ғана емес, жүгері ядроларымен, жасыл бұршақпен, баклажанмен немесе картоппен тағамдарды әртараптандырады.
Құрамы:
- асқабақ - 380 г;
- ақ пияз - 120 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 1 дана;
- айран - 1 дана;
- сәбіз - 120 г;
- қаймақ - 100 г;
- шие қызанағы - 170 г;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық.
Дайындау
Паштидты асқабақ дайындаудан бұрын көкөністерді қуырамыз. Қалың қабырғалы қуырылған табада екі түрлі қасық май құйып, қыздырған кезде дайындалған көкөністерді - кесілген сәбізді және ақ пиязды қойыңыз. Жаңа піскен асқабақ үлкен майдалап сүртіп, жеңіл тұзбен тұздалған шырынды қалдырыңыз. Оқшауланған шырын сығады.
Қазір қамырды дайындаймыз. Үйдегі йогуртты қаймақпен араластырыңыз, ұнды және пісіретін ұнтақты бөліп аламыз. Біз екі массаны біріктіреміз, жұмыртқаларды қозғаламыз және біртекті сұйық қамыр пайда болғанша, бәрін шайқаумен араластырамыз. Қамырға дайындалған көкөністерді қосыңыз.
Біз пісіру табағын оны маймен жабу арқылы дайындаймыз және оған ас тұзы үшін негіз саламыз. Біз ыдысты 200 градусқа дейін қызған пешке қойдық. 25 минуттан кейін дайындықты тексере аласыз. Дайын паштута шие қызанақтарымен безендірілген.
Қанықтан жасалған паатидтерге арналған рецепт
Паштеттерден пияз және ірімшіктен алынған Пачули - бұл қалыпты бағадан қарағанда шынайы тағамның экономикалық нұсқасы. Мұндай паштута қысқа мерзімде дайындалады, бірақ ыстық және суық болады.
Құрамы:
- жаңа сквош - 2-3 дана;
- өңделген ірімшік - 250 г;
- май қаймағы - 200 г;
- ақ пияз - 140 г;
- бидай ұны -30 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Сквош және пияз сақиналарға кесіледі. Көкөністерді ерітілген ірімшіктермен бірге араластырып, дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Жұмыртқаны қаймақпен және ұнның аз мөлшерімен бөліңіз. Тұздықты тұз және бұрышпен толтыруға дайын болыңыз және көкөніс негізін құйыңыз. Біз пештиду 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке қойдық. Дайындау бір сағаттан артық емес, тіпті тіпті 50 минутқа созылады, бұл барлық пештің өзінде болады. Қызмет көрсетпес бұрын, көкөніс асханасы шамамен он минутқа қалдырылуы керек, содан кейін оны кесуге болады.