Шакшука - рецепт

Шакшука - бұл Израиль үшін дәстүрлі тағам, бірақ бұл Тунис. Бұл жұмыртқа, тек көкөніс жастықшасында және бұл жастықтың арқасында жұмыртқа майға және қуыру табасына қол тигізбейді. Сондықтан, мұндай таңғы асты пайдалы тамаққа жатқызуға болады, т.к. ол көкөністер мен пайдалы дайындалған жұмыртқалардан тұрады. Сондықтан, біздің үйде шакшуку қалай дайындау туралы мақаламызды жіберіп алмаңыз және таңертеңгілік астарыңыз неғұрлым дәмді, пайдалы және жарқын болады.

Израиль қуырылған жұмыртқаны «Шакшука» рецепті

Осы рецептке сәйкес, жұмыртқа үшін көкөніс төсек өте нәзік және хош иістендіріледі, себебі көкөністер мүмкіндігінше жұмсарады, олардың ылғалдылығы пайда болады және олардың дәмі жарқын әрі қанық болады.

Құрамы:

• жұмыртқа - 2 дана;
• тәтті бұрыш - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• бұрыш ащы - ½ дана.
• қызанақ - 2 дана.
• кориандер - 3 филиал;
• сарымсақ - 2 тіс;
• лаваш - 1 дана;
• кориандр, паприка, тұз, зәйтүн майы.

Дайындау

Алдымен пиязды қуырыңыз, немесе оны жұмсартуға тура келеді. Сондықтан оны ширек сақиналармен кесіп, оны зәйтүн майына қуырып, аздап су құйыңыз да, ол жеті минутқа созылады. Ал енді, біз бұрыштарды текшелерге кесіп тастаймыз, сонымен қатар ащы бұрыштың мөлшері оның ауырлығына және қалауыңызға байланысты. Томаттар былғарынып, мұқабаларын алып, содан кейін текшемен кесіп тастайды. Пиязда бұрыш қосып, өте ұсақ сарымсақ, тұзды тураңыз, дәмдеуіштерді салып, 5 минут пісіріңіз. Одан кейін тамақ дайындау кезінде картоп пюресі ғажайып түрде өңделетін қызанақтар келеді.

Негізінде, жұмыртқаны көкөністерге салып, қуыруға арналған табада пісіруге болады. Бірақ біз қызықты нұсқаны ұсынамыз. Тұмшапештің кішкене пішіні пита нанымен қапталған, біз, негізінен, матбухан деп аталатын біздің көкөніс негізін саламыз. Жұмыртқаға жұмыртқаларды жасаңыз және сары сарысын бұзбаңыз, сондықтан жұмыртқаны құйып, туралған силантру себіңіз. Біз 7 минут бойы ыстық пешке қойдық, теорияда осы уақытқа дейін ақуыз дайындалып, сарысы сұйық күйінде қалады.

Шайшықта шегілген жұмыртқаны қалай дайындау керек?

Бұл тағамның негізгі рецепті әрдайым қызанақ, жұмыртқа, дәмдеуіштер, сарымсақ және зәйтүн майын қамтиды. Сіз бұдан әрі қарай жүре аласыз, мысалы, теңіз немесе ірімшік, бұл жағдайда бізде ірімшік бар.

Құрамы:

• тәтті бұрыш - 2 дана.
• брызза - 150 г;
• өз шырынында қызанақ - 200 г;
• жұмыртқа - 4 дана;
• пияз - 2 дана;
• балдыркөк - 1 баған;
• сарымсақ - 4 тіс;
• паприка, зире, қара бұрыш, зәйтүн майы;
• қант, тұз, алма сірке суы.

Дайындау

Қуыруға арналған табада біз майды қыздырып, пиязды жартылай алма, сарымсақ плиталары және зире сығамыз. Бұрыш пен балдыркөк жолақтарға кесіледі, содан кейін мөлдір болған кезде пиязға қосылады. Бес минутқа қуырыңыз және қызанақты құйыңыз, сіз жаңа піскен тағамды пайдалана аласыз, бірақ олар жұмсақ болатындай ұзақ уақыт пісіруге тура келеді. Сонымен қатар, егер сіз бұл қызанақ маусымы емес болса, онда дәмді және толығымен жаңа піскен көкөністер дүкендерде сөрелерде, әсіресе, піскен тәтті және дәмді қызанақ алуға кепілдік жоқ. Содан кейін олар әлі күнге дейін шоғырландырылған дәм мен түс үшін томат пастасы қосылған болуы керек. Содан кейін дәмдеуіштерге құйыңыз, Дәмді қант, тұз және сірке суымен теңестіреміз және араластырамыз. Томат-өсімдік массасына біз жұмыртқаға төрт шымшу жасап, жұмыртқаны жасаймыз, тек сарысы сол қалпында қалмас үшін оны мұқият орындауға тырысамыз. Бринза жұқа табақтарға кесіліп, жұмыртқа арасына қойылады. 5-7 минут пісіріңіз, қақпақты қысқа уақытқа жабуға болады, бірақ жұмыртқаның сарысы сұйық күйінде қалады. Дайындалған тағамда ақуыз піседі, ал ірімшік еріген болады.

Шакшуку тікелей дәмді тұздыққа толы етіп, жаңа тұщы нанмен көп мөлшерде қуырылған табада беріледі.