Көкөністермен шұжық - керемет дәмді және, әрине, пайдалы ыдыс, ол сонымен қатар дайындауға оңай. Қолыңызда бар барлық көкөністерді дерлік қосуға болады. Сізбен асқабақпен көкөніс пісіруге арналған рецепттерді қарастырайық.
Асқабақ және етпен өсірілген көкөніс
Құрамы:
- қызанақ - 3 дана;
- пияз - 3 дана;
- цуккини - 6 дана;
- картоп - 6 дана;
- астық бұршағы - 500 г;
- Шошқа еті - 800 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- насыбайгүл - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Шошқаның еті мен оны сүлгімен сүртіп, кішкене бөліктерге кесіңіз. Біз майды терең құмыраға құйып, отқа саламыз. Етті салып, қыртыстың пайда болғанша қуырамыз. Көкөністер таза және жейді. Пиязды кішкене бөліктерге салып, оны басқа табаға салыңыз да, содан кейін оны біркелкі етге ауыстырыңыз. Картоп пен дәмдісін текшелермен майдалап, майдалап туралған бұршақтармен бөлек пияз үстіне қойылған қалған майын қуырыңыз. Томаттар тілімдерді кесіп, асқабаққа салып қойды. Баспасөз сарымсақ арқылы қысылған қосыңыз. Сәлим, бұрыш және ұсақталған базиланы кесіңіз. Біз жұмыртқаны қалыпты отқа салып, көкөністерді суға ортасына біркелкі құйып алдық. Қақпағы бар кастрюльді жауып, шамамен 20 минут қайнатқыш пен картоппен көкөніс пісіреді. Осыдан кейін біз пішінді табаққа салып, тұзды құйып, үстелге қызмет етеміз.
Асқабақ және тауық еті бар көкөніс пиязы
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- тауық еті - 2 дана;
- асқабақ - 2 дана.
- қызанақ - 2 дана;
- қайнаған су - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Тауық еті жуылады, сүлгімен кептіріледі және кішкене бөліктерге кесіледі. Сәлим, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дәміне қарай дәмдеңіз және дәміне қарай бұраңыз. Құмырада өсімдік майын құйып, тауықтың бөліктерін саламыз. Содан кейін суды қосып, қақпақты жабыңыз да, ет дайын болғанша кішкене отты пісіріңіз.
Бұл жолы біз пиязды тазалап, шахтаны жарып, жарты сақиналарын сығамыз. Цуккини қабығынан тазартылады, тұқымдарды алып тастайды және текшелерді ұсақтайды. Қызанақ және кесектерге кесіңіз. Барлық көкөністерді тауыққа аударып, көкөністердің жұмсақтығына дейін кішкене өртте шамамен 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз дәмдік дәмдеуіштерді , дәмді тағамдарды дәмдеңіз, араластырып, табақтарға тараңыз.
Асқабақ және баклажаннан өсімдік рагуты
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- асқабақ - 2 дана.
- қызанақ - 4 дана.
- баклажан - 2 дана;
- ақ қырыққабат - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- тұз, лавр жапырағы, қара бұрыш бұршағы - дәміне қарай.
Дайындау
Біз терең табаға немесе ыдысқа салып, оны май құйып, жұқа сабанмен қырыққабатқа салып қойыңыз. Шырыннан шығып, сәл су құйып, оны дереу пісіріп алыңыз. Қақпақты жабыңыз және қалыпты отқа салуға кетіңіз. Пияз тазаланып, жарты сақина кесіп, қырыққабатқа жіберіледі. Сонымен қатар, біз көкөніс пияз үшін асқабақ және баклажаны дайындайды: қабығынан оларды тазалап, сабан ұсақтап.
Қытырлақ жанкүйерлер қарапайым және қызықты рецепттер үшін саңырауқұлақтармен бірге көкөніс тағамдарын дәмін татуға тура келеді.