Егер сіз сиырлармен джем дайындаған болсаңыз - олар сізді нәзік сезінуді шайқауға әкелетіндігіңізді білуі мүмкін. Жағымды дәмге қарамастан, жемістегі шұңқырлардың бар болуы джемнің өз-өзінен тамақтануын күрделендіреді және жиі тіс дәрігеріне жоспардан тыс келуге себеп болады. Жағымсыз салдардан аулақ болыңыз, алкогольден дәмді джем дайындала отырып, сізге және келесі рецептілерге көмектесеміз.
Тұқымсыз қызыл алхоры
Дәміне қарай қызыл шие алхоры апельсиндік диапазондағы әріптестерінен айырмашылығы жоқ, бірақ оның джемі оның шырынды қызғылт түсімен ерекшеленетін әлдеқайда керемет көрінеді. Біз джемді өте ерекше тәсілмен - пеште дайындаймыз, сондықтан жемістер өздерінің пішінін жоғалтпайды, олар артық ылғал жинамайды және көп дәмді сақтайды.
Құрамы:
- қызыл алхоры - 950 г;
- түйіршіктелген қант - 550 г;
- цитрус шырыны (лимон немесе әк) - 25 мл;
- даршын таяқшасы.
Дайындау
Пештің температурасы 150 градусқа жетсе де, қара өрік дайындаңыз, оны жартысын кесіп тастан шығарыңыз. Біз шие бұтақтарының жартысын қыздырылған пешке орналастыру, қантқа себіңіз, даршын қойып, лимон шырынын құйыңыз. Біз аликаны бөлме температурасында бірнеше сағат бойы ұстап береміз, содан кейін оны сироппен мүмкіндігінше біркелкі жабу үшін араластырамыз және контейнерді пештің болашақтағы кептелісімен салыңыз. Бір жарым сағатқа кесіңіз және әрбір 30 минут сайын жемісті араластыруды ұмытпаңыз. Дайын кептелу салқындатылып, дәмін татып, стерильді банкаларға әлі де ыстық сіңіп кетуі мүмкін.
Шие балдырларынан дайындалған шелпек - рецепт
Шие алхорының джемді сүйетін әрқайсысы, жалпы алғанда джем, дайындықты дайындау үшін барлық аң аулайтын жемістерді дайындап, дайындаумен осы ұзын шатыстың мәселесін біледі. Бұл рецептке дайындық - жағымды дәм ғана емес, сонымен қатар қарапайым және жылдам.
Құрамы:
- қара өрік (тассыз) - 900 г;
- түйіршіктелген қант - 860 г;
- 1/2 лимон;
- Badin жұлдыздары - 3 дана.
Дайындау
Сүйектерден жемісті тазартып, тәтті сындырып, қанттың ұйықтап жартысын жауып тастаңыз. Шие сөлі шырынын бірнеше сағат бойы қалдырып, лимонның өзін кесектерге бөліп, оларды қайнаған суға батырамыз. Сироптағы лимонның жартысын шиеге салып, қалған қантты құйып, ботанның бұтақтарын салып, ыдысқа шие алхоры қойыңыз. Орташа температурада шамамен жарты сағат бойы кептеліп пісіріңіз, содан кейін банктерге құйыңыз.
Қара өріктің дәмін қалай дайындауға болады?
Егер сіз ұнтақты ұнатпайтын болсаңыз, дерлік пюре жемісін пісіріңіз, келесі рецепт сіз үшін ғана. Осы технологиямен пісіргеннен кейін, шие раушасы серпімді болып қалады, ал тәттіліктің өзі тұтқыр және хош иісті.
Құрамы:
- шие алхоры - 1,9 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг;
- су 240 мл.
Дайындау
Эмальданған ыдыста жемісті сүртіңіз, қантпен жауып, су құйыңыз. Араластырғаннан кейін түнде шие балдыры қалдырып, сутраны отқа қойып, джемді шамамен 3 сағат бойы дайындаңыз.
Шие бұйрадан жасалған кептірілген пюре
Шие бұдырын бөліп, 10 минут қайнаған суға қайнатыңыз. Жемістердің жұмсақ жартысы тығыз теріден құтылу үшін електен өткізіледі. Алынған шие балдыры қантпен тең мөлшерде және орташа температурада араластырады. Шие бұдырын қалың болып шыққанға дейін пісіріңіз.
Сонымен қатар, шұңқырсыз гипстен жасалған джем мультиварге түрінде жасалуы мүмкін. Ол үшін жарты сағат бойы «Bake» -те шие пюресін қантпен пісіру керек. Дайын тағамдарды салқындатып, ыдысқа құйып, тез арада ыстық, ыдыстарға орап алуға болады.