Бүгінде әлемнің көптеген елдерінің аспаздық тәжірибесінде сорпаларды дайындау үшін дәстүрлер қалыптасқан. Тарихи тұрғыдан мұндай тағамдардың пайда болуы адамдардың күнделікті өміріндегі сазды ыдыстардың пайда болуына байланысты болды.
Кез-келген сорпа әдетте суда немесе басқа негізде дайындалады. Тағам дайындау кезінде бірнеше ингредиенттерден тұратын тағамның жалпы хош иісі мен дәмі пайда болады. Сорпа адам ағзасына жақсы сіңеді, ол ас қорыту жүйесі үшін маңызды.
Сорпаларды дайындаудың негізгі өнімдері әртүрлі болуы мүмкін, соның ішінде құнды өсімдік ақуызы бар бұршақтардың тұқымы.
Сізге ақ бұршақтардың сорпасын қалай жасау керектігін айтып берсеңіз, сіз вегетариандық нұсқалар мен етпен бірге пайдалануға және консервілеуге болады.
Кез келген жағдайда, бөлек дайындауға ыңғайлы болады.
Ақ бұршақпен бірге Вегетариандық бұршақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- бұршақ - 1 стакан (немесе консервіленген 1 құс, сіз қызанақ ішінде бола аласыз);
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана.
- сары май немесе кез-келген өсімдік;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер (қара бұрыш, қызыл ыстық, қалампыр және т.б.);
- жаңа пияз (ақжелкен, кориандр).
Дайындау
Қайнаған суға малынған үрме бұршақ немесе суық суға кем дегенде 3 сағат бойы жуыңыз, қайтадан суға толып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пісіру қалың қабырғалы ыдыстарда (қазандық, кастрюль) жақсы.
Егер консервілер - біз оны қайнаған сумен жуамыз (неге бізде тұзды құюда бар артық қант қажет?) Егер томатта болса - жууға болмайды.
Бұршақтарды пюреге бұруға немесе барлық бұршақтарды пайдалануға болады - бұл дәм талғамының мәні.
Шырынды пияз мен сәбіз майға арналған табада өтеді. Пасекровки құрамында ұсақ туралған тәтті бұрыш, асқабақ және брокколи қосуға болады.
Біз балауызды үрме бұршақпен қосамыз, егер ол консервіленген болса, қажетті мөлшерде суды толтырып, жер асты дәмдеуіштерін 5 минут бойы қосып пісіреміз.
Қызмет көрсетпес бұрын, туралған шөптер мен сарымсақпен сорпа. Сіз қаймақ немесе қаймақ бөлек қызмет ете аласыз (сорпаға томат жоқ болған жағдайда).
Эт-рецепті бар ақ бұршақ сорпа рецепті
Құрамы:
- ет сүйекке (қой етіне, сиыр етіне немесе шошқа етіне) арналған болуы мүмкін - 300-400 г;
- ақ бұршақ - 1-2 стакан;
- пияз - дана;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жасыл (пияз, ақжелкен, кориандр);
- үйдегі крекер;
- Қатты ұнтақталған ірімшік - 200 г.
Дайындау
Етті бөлек кастрюльмен пиязбен пісіріңіз, пиязды тастаңыз, ет сүйектерінен кесіңіз.
Дайын болғанша үрме пісіріңіз немесе консервілеуді қолданыңыз.
Сорпаға бөлінетін тағамдардағы ет, бұршақ және крекердің сорпасын саламыз. Үгітілген ірімшік, туралған көк және сарымсақпен себіңіз. Қайнаған сорпаны толтырыңыз, шамамен 8 минут күтіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз.
Паназиялық стильде тауықтан жасалған ақ бұршақтардың сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- дайындалған ақ бұршақ - 1 стакан;
- тауықсыз және жамбас немесе көкіректегі терісі жоқ - 400 г;
- тауық сорпасы;
- пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- күнжіт майы;
- әк немесе лимон;
- карри дәмдеуіштер қоспасы;
- соя тұздығы;
- көкөністер;
- сарымсақ.
Дайындау
Біз етті қысқа жолақтармен немесе кішкене бөліктермен, пияз мен тәтті бұрышпен кесеміз - сабан. Жақсы қуыру табасын қыздырыңыз. Күнжіт майын бір мезгілде бір мезгілде, қыртыстың пайда болған деңгейіне дейін. Бұл процесте біз әрқашан қуырғыш табаны сілкіп, оны шпатламен араластырамыз. 5 минут қайнатпаңыз, лимон немесе әк шырынын, соя тұздығын және дәмдеуіштерді қосыңыз.
Бұршақпен қосыламыз, қайнаған сорпаны құйыңыз, шамамен 8 минут қайнатамыз, шұжықтарды шұжыққа, көкөністер мен сарымсаққа құйамыз. Біз жаңа піскен торттармен жұмыс істейміз.