Ұзақ қысқы айларға арналған витаминдер көзі - жемістерді сақтаудың көптеген тәсілдері бар: джем, джем, конфитусты, кептірілген және кептірілген жемістерді, компот және тіпті маринадталған жемістер мен жидектерді жинау. Біз сіздерге консервілер өндірушілерін асырмау үшін, сироптағы алмұртты қыс мезгіліне қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Қарапайым консервілер
Қыс мезгілінде сироптың сынықтарында алмұрт дайындаудың ең оңай жолы. Мұндай бланкілер «жарылыс» емес, өйткені біз өзіміздің ядроымызды алып тастай аламыз.
Құрамы:
- Алмұрт тәтті жұмыртқасы бар тәтті - 2-3 кг;
- ақ қант - 400 г;
- лимон қышқылы - 1 ас қасық. қасық;
- даршын ұнтағы - ½ шай қасық;
- дайындалған (фильтрленген немесе бөтелкеленген) су - 5 стакан.
Дайындау
- Сироптағы мұндай алмұрт зарарсыздандырусыз қысқа дайындалады.
- Әрбір алмұрт жартысын кесіп, қабығы аршылып, ортадан педункуға дейінгі ядраны және тамырларын кесіп тастаңыз, содан кейін біз суды, қанттан және лимон қышқылынан қайнатып, қайнаған сиропқа салып, кесеміз.
- Алмұрт шамамен 10 минут қайнаған кезде, корицаны қосыңыз.
- Банкалар алдын-ала стерилизацияланады. Бу қыздырылған ыдыстарда біз алмұрттың тілімдерін жайып, оны сиропты қайнатып, дереу жауып тастаймыз.
- Төңкерілген банкалар жабылған кезде оралып, салқындағаннан кейін оны жертөлеге немесе қоймаға жібереміз.
Алмұрт тұтас
Егер сіз алмұрттарды сиропқа толтырғыңыз келсе, қыстың осындай дайындалу рецепті кішігірім бөлшектермен ерекшеленеді. Рас, басқа құрылғы қажет - өткір шеті бар арнайы түтік, оның көмегімен жемісті кеспестен алмұрттың өзегін кесуге болады.
Құрамы:
- алмұрт піскен, жұмсақ ортада - 1 кг;
- ванилин - 1 пакет;
- құмды ақ қант - 1 стақан;
- дайындалған су (тазартылған) - 1 л;
- лимон қышқылын тазартады - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер (жүгері, гвоздик, лимон қабығы) - дәміне қарай.
Дайындау
- Алдымен сіз жуылған алмұрттарды консервілеу үшін дайындауыңыз керек: өзектерін, құйрықтарын алып тастаңыз, стерильденген банктерге тығыз етіп қойыңыз.
- Біз суды қайнатып, банналарға қайнаған су құйамыз. Біз алмұрттың төрттен бір сағатқа жақсы буын береміз.
- Суды ағызып, оған қант пен қышқыл қосыңыз. Егер қаласаңыз, дәмдеуіштерді қойыңыз, ал егер алмұрт хош иісті болса, дәмдеуіштерді қосу керек емес. Сироп 10 минут қайнатқанда, ванильді қосып, алмұрт құйыңыз. Біз төсеніштің астына салқындату үшін банкаларды күтеміз.
- Қыс мезгілінде сироптың алмұрттарын жабу оңай. Хош иісті, нәзік жемістер кейінірек тәтті десерт ретінде пайдаланылуы мүмкін, пісіруге арналған толтырғыштар, безендіруге арналған торттар мен печенье құралдары.