Пастила тек қана дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы ем. Алма , шабдалы, қарақат, қарлыған, таңқурайдан дайындаңыз. Енді біз сіздің үйде шиедан пастилканы қалай жасау керектігін айттық.
Шиедегі пастилкаларға арналған рецепт
Құрамы:
- шие - 2 кг.
Дайындау
Мәселен, қантсыз шиеден макарон қалай жасауға болады. Алдымен біз тек жақсы піскен жидектерді таңдаймыз. Оларды жуамыз, сүйектерді алып тастаудың қажеті жоқ. Біз шиеді кастрюльге құйып, шырынды пайда болу үшін оны майламаймыз. Енді қақпақты жабыңыз және шамамен жарты сағат бойы кішкентай отқа пісіріп, кейде араластырыңыз. Бұдан кейін шие отты алынады және шамамен 10 минуттай тұрып тұрыңыз, енді алынған массаны үлкен саңылаулармен біріктіріп, сілекей сүйектерді қалдырғанша сүртіңіз. Алынған целлюлоза мұқият араласады.
Енді биіктігі 1 см биіктігі бар тегіс металл парақты алыңыз және иіссіз күнбағыс майымен майды жағыңыз. Қалыңдығы 5 мм қалың қабаты бар жапыраққа шие паста құйыңыз және парақты күн пешке жіберіңіз немесе оны кептіріңіз. 10-12 сағатқа дейін парақты ұстаңыз. Бірақ бұл дәмнің мәселесі - егер сіз пастилканың құрғақ болуын қаласаңыз, оны ұзағырақ ұстай аласыз. Осыдан кейін емді бірнеше бөлікке бөліп, қарама-қарсы жағына бұрып, сол уақытқа дейін құрғатыңыз. Шие пастасы салқын жерде полиэтилен пакеттерінде сақталуы мүмкін.
Қантпен шиеден жасалған макарон қалай жасалады?
Құрамы:
- шие - 1 кг;
- қант - 150 г.
Дайындау
Ірімсірейді, құрғатып, сүйектерді целлюлозадан ажыратады. Алынған шырынмен бірге жидектер кастрюльге салынып, 15 минут бойы баяу отта баяу піседі, содан кейін блендермен алынған масса пюреге айналады. Енді қантты қосыңыз (айтпақшы, ол рецептте көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін) және қоспаны қалыңға дейін қайнатыңыз. Сізді күйдірудің алдын алу үшін араластырыңыз. Бұл процесс шамамен 10 минутқа созылады. Кептіргіштердің тефлон парағының бойында шамамен 5 мм қабаты бар массаны араластырыңыз. 60 градус температурада кептіру процесі 9 сағатқа созылады. Pastille парағын алыңыз, оны кесектерге бөліп, оларды түтікшелерден бұраңыз, біз оны құмыраға немесе сөмкеге салып, тоңазытқышқа сақтауға жібереміз.