Армян тағамдары атақты ыдыс-аяқтардың бірі - бұл баклава. Оны бес жүз жыл бұрын Сұлтанның аспазымен ойлап тапқан, ал бүгінгі армяндардың баклавасы барлық тәттілерді қуантады. Бұл тәттілік түрік баклавасы сияқты танымал. бірақ бүгінгі күнде армян тілінде қалай пісіруді қарастырамыз.
Армяндық баклаваны қалай дайындауға болады?
Құрамы:
Толтыру:
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- қант - 1 кесе;
- ұсақталған жаңғақ - 1,5-2 кесе;
- даршын қорап - 1 дана;
- бал - 1 стақан
Қамыр
- ұн - 900 г;
- қант - 1 кесе;
- май - 200 г;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- сүт - 1 стақан;
- ашытқы - 25 г.
Дайындау
Баклава армян рецепті өте қарапайым. Біріншіден, қамыр дайындалады. Оған онымен жарты сағат керек, содан кейін «терең массаж» жасаңыз, демалып кетіңіз. Енді төрт қабатты шығарыңыз, олардың әрқайсысы маймен майлап, қайтадан оларды біріктіріңіз, содан кейін роликті рәсімін қайталаңыз. Бұл 4-5 рет жасалуы мүмкін, содан кейін торттар шынымен қабаттасып, әуе болады. Олар дайын болған кезде толтыруға өтіңіз.
Ең алдымен, ақуыздарды бөліп, сығу керек. Содан кейін жаңғақтар даршын, қант және балмен араласады. Майланған пісірме табаққа бірінші тортты салып, оны ақшыл бояумен толтырып, үшінші толтыруға себіңіз. Мәселен, қабат арқылы қабат, біздің болашақ баклаваны орналастырады. Жоғарғы кортекс, барлық осы сұлулықты қаптайды, толтырылғаннан кейін қалған сарысы жағылады - содан кейін қыртыстың шырыны мен қытырлақ болады.
Енді пешке дейін. Алдымен біздің пеште 15 минуттан кейін біздің құрастырманы жоғарғы қыртыстағы құрғақ күйде қалдырыңыз. Содан кейін, пісіру науасын шығарып, пісірілген сиропты пісіріп, кесектерді жасаңыз. Осыдан кейін, соңында шамамен 30 минут пісіріңіз.
Осымен болды. Енді сіз армяндық баклаваны қалай дайындауға болатынын білесіз, және сіз өзіңіздің жақындарыңыздың осы десертін тамашалай аласыз.