Шоколад флані немесе шоколад помадасы де танымал француздық десерт болып табылады. Бұл тек қытырлақ қытырлақ қабықтары мен сұйық ядросы бар шоколадты муфтадан басқа ештеңе емес. Шабылған кезде шоколад вулкан лавасына ұқсас болады.
Оның жаратылуы туралы әңгіме қызықты - бұл десертті кездейсоқ ойлап тапқан деп ойлайды, тек аспаз печеньеден тым ерте шықты. Нәтижесінде олар пісірілмеді, ортасы шикі болып қалды. Бұл соншалықты қарапайым және осы ғажайып десерт шықты, ол соншалықты танымал болды. Төменде біз үйде шоколад фланын қалай жасауға болатыны туралы айтып береміз, себебі ол қарапайым, тез және өте дәмді.
Шоколадты флан - рецепт
Құрамы:
- құрамында какао мөлшері кем дегенде 75% - 200 г шоколады;
- май 72,5% - 110 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- қоңыр қант - 50 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Шоколадты бөліп, оны су ваннасына ерітеміз. Жұмсақ сары май қосып, массаның біртекті болуына дейін араластырыңыз. Осыдан кейін біз оны бір жағына қойып, оны салқын етіп қойдық. Сонымен қатар, қант қосылып, біртектілігіне дейін жұмыртқа мен жұмыртқаны шайқаңыз. Алынған жұмыртқа қоспасын шоколад массасына баяу енгізіңіз. Ұнға құйып, тұзды кішкене қосыңыз. Барлығын біркелкі етіп араластырыңыз. Кішкене маймен қалыптарды майлаңыз және ұнды араластырыңыз. Сіз сондай-ақ какао сығуға болады. Енді қамырды төгіңіз, пішінді шамамен 2/3 толтырыңыз. Пеш 200 градусқа дейін қызады. Оны біздің шоколадты фланызға 10 минутқа жіберіңіз. Мұнда қызықты сәт бар - біз пісірілетін стеночкиге мұқтажбыз, бірақ оның ішінде жартылай сұйық күйінде қалады. Сондықтан, пешке өнімді асып түсіру маңызды емес. Сізге десертті жылыту керек.
Су құюға арналған жылы шоколадты торт
Құрамы:
- қара шоколад - 100 г;
- жұмсартылған сары май 72,5% - 60 г;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бадам ұн - 30 г;
- бидай ұны - 30 г;
- какао ұнтағы 20 г;
- коньяк немесе ром - 20 мл.
Дайындау
Қара шоколад пышақпен кесіледі немесе жай ғана кішкене бөліктерге бөлінеді, оны құрғақ ыдысқа салып, су ваннасына қойыңыз. Қайнаған сумен шоколадпен контейнер түбіне тиіп кетпеуі керек. Шоколадты ерітіп, мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Ол сұйық консистенцияны толығымен алады кезде, коньяк немесе ром құйыңыз. Ыстық шоколад массасында жұмсартылған сары май салып, оны толық ерітілгенше абайлап араластырыңыз. Ұнтақты қантты құйып, жақсылап араластырыңыз. Біреуі шикі тауық жұмыртқаларын енгізеді, әр уақытты жақсылап араластыруды ұмытпайды. Осыдан кейін бидай ұнын, какао құйып, қайтадан араластырыңыз. Егер бадам ұны бар болса, оны құйыңыз. Сіз сондай-ақ пайдалануға болады
Енді майды сары маймен майлайды, біз ұнтақталған ұнды немесе какаодан бөліп, үстіне қамырды таратамыз. Ол жалпы санының 2/3-ін алуы керек. Оларды 220 градусқа алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Біздің ашытқыларымызды 5-7 минут пісіреміз. Содан кейін біз оларды шығарамыз, олар 5 минуттан кейін қалыптарда тұрып, оларды шығарып алыңыз. Ортасына сұйықтық шығып, шоколад фланын пешке асып кетудің қажеті жоқ, әйтпесе әдеттегі шоколадты торттар өте дәмді болса да пайда болады. Бірақ идея басқаша болды! Жылы шоколад флані балмұздақпен жақсы үйлеседі. Ас болсын!