Сіз қандай пісіретін болсаңыз да, шошқа еті, тауық немесе стейк, барбекю соусында бұл тағамдар одан да дәмді болады. Барбекю соусын қалай жасау керектігін анықтау ғана қалады.
Құрамаға қарап, осы ингредиенттерден соус жасаған оңайырақ. Бірақ ештеңе жоқ! Барбекю соусын дайындаған тағамдар, дайындалған соустардың жай араласуы мен көкөністер мен дәмдеуіштерге байыпты жұмыс жасауынан тұрады. Төменде берілген нұсқалардың қайсысы барбекю соусын қалай жасауға болады?
Барбекю соусының қарапайым рецепті
Құрамы:
- кетчуп - 1/2 кесе;
- қоңыр қант - 1/3 кесе;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 2 шай қасық.
- Worcestershire соусы - 2 шай қасық.
Дайындау
Барлық ингредиенттерді ыдысқа мұқият араластырыңыз. Тұздықтың бір бөлігі ет тағамдарын дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін, ал қалған тұздық басты тағамды жеп болған кезде жеуге жарамды.
Барқыттің соусы дәмдеуіштермен
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- орегано - дәміне қарай;
- май - 100 г;
- сарымсақ - 1/2 лобеллалар;
- туралған ақжелкен - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- қызыл шарап - 250 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз үлкен кесектерге арналған пиязды кесіп алдық, сары майдың жартысын алтынға дейін қуырамыз. Ұсақталған сарымсақ, орегано, бұрыш, лимон шырыны мен тұз қосыңыз. Біз бірнеше минутқа кішкене отты салып, шарапты қосып, төмен температурада 3-4 минут ұстаймыз. Содан кейін қалған май мен ақжелкенді қосыңыз.
Барбекю соусы «түтінмен»
Құрамы:
- томат тұздығы - 500 г;
- қоңыр қант - 1/4 кесе;
- Worcestershire соусы - 1/4 кесе;
- алма сірке суы - 1/4 кесе;
- тәтті қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- сұйық түтін - 2 шай қасық;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- теңіз тұзы - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш, сарымсақ ұнтағы, қызыл тәтті бұрыш, жер балдыркөк тамыры, пияз ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Томат тұзды кастрюльге салып, қалған ингредиенттерді қосып, бәрін жақсы араластырамыз. Біз кішкентай отты салып, кедергі жасауды жалғастырамыз, дәйектілік дұрыс болмағанша 7-15 минут пісіреміз. Егер сіз соусты тығыз етсеңіз, онда сіз кішкене крахмал қосасыз, оны жақсылап араластырыңыз деп ұмытып кетпеңіз, әйтпесе тұздықтар сабанмен бірге шығады.
Ыстық BBQ соусы
Құрамы:
- қызанақ - 5 дана.
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызыл пияз - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қызыл бұрыш бұрыш - 1 дана;
- бальзам сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Менің қызанақ қызанақ және жартысы кесілген. Пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Пияз тілімдерін кесіңіз. Бұрыш - бұл менікі, жартысын кесіп, тұқымдарды тазартады. Біз барлық ыдысты ыдысқа салып, сірке суын, тұзды, май мен қантты қосамыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Көкөністерді пісіру парағына таратып, алдын ала қыздырылған пеште жарты сағаттан 180 ° C дейін қойыңыз. Көкөністерді азық-түлік процессорларына жібергеннен кейін және барлық ингредиенттерді біркелкі массаға ұнтақтағаннан кейін, бәрін ыдысқа салыңыз, дәміне қарай томат пастасы мен бұрыш қосыңыз.
Барбекю соусының түпнұсқа рецептісі
Құрамы:
- шие - 1/2 кесе;
- соя соусы - 2/3 кесе;
- соус хауызы - 2/3 кесе;
- қоңыр қант - 1/2 кесе;
- тұз - 1 шай қасық;
- Қытайлық бес ұнтақ ұнтағы - 1 1/2 шай қасық.
- Қара үрме бұршақ - 2 шай қасық;
- сарымсақ - 4 түйір.
Дайындау
Тартылған сарымсақ түйіршіктер мен кастрюльге құйыңыз. Тұқымдардың шие шырыны, қирап, табаға салыңыз. Содан кейін біз барлық басқа ингредиенттерді жібереміз және араластырамыз. Тұзды отқа қойып, оның мазмұнын қайнатамыз. Өрттің төменгі температурада шамамен 10 минут пісіріп, тұздықты қажетті консистенцияға дейін қайнатыңыз. Дайын соустар салқындатылып, ет тағамымен үстелге ұсынылады.