Тауық жиі біздің үстелде болады. Мерекелік үстелге, күнделікті түскі асқа немесе кешкі асқа дайындалады. Түсінікті, тауық дәмді және қолжетімді өнім болып табылады, және одан тағамдар дайындау рецептер үлкен. Бірақ егер сіз түпнұсқалық бірдеңені қажет етсеңіз, әлі де алаңдамай немесе алаңдамайтын нәрсені қамырға пісірілген тауықтың аяқтарын дайындауға кеңес береміз. Сізге оларды дайындауға арналған бірнеше рецептерді айтамыз.
Қамырдағы тауық аяқтарының рецепті
Құрамы:
- тауық еті - 7 дана.
- қатты ірімшік - 7 тілім;
- соя тұздығы - 40 мл;
- шампиньондар - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- пияз - 1 дана;
- Жер қыртысы - 80 г;
- тұз, қара бұрыш;
- қуыруға арналған күнбағыс майы.
Сынақ үшін:
- сүт - 200 мл;
- ұн - 2,5 стакан;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Тауық щеткалары және құрғақ. Содан кейін сүйектің бір бөлігін алып тастаңыз (пішінді ұстап тұру үшін майдың төменгі бөлігінен кішкене бөлігі қалдырыңыз). Терең табаққа салып, тұз бен бұрышқа себіңіз, соя тұздығын қосыңыз, сарымсақ баспасөзін қосып, кем дегенде бір сағат бойы немесе одан да көп араластырыңыз. Содан кейін оларды қытырлақ қабыққа қуыратын табада қуырыңыз. Жалаңаш сәл сәл салқындаған кезде, әрбір ортасында (сүйек болған жерде), біз орамды оралған ірімшік кесегін қойдық. Саңырауқұлақтар ұсақ кесектерге кесіліп, пиязды пісіріп, сұйықтық буланғанға дейін табаға салып, бәрін қуырыңыз.
Қамырды дайындау үшін, алдымен сәл жылы болғандықтан, содан кейін сілекей мен қант қосу үшін, алдымен сүт аздап қыздырыңыз. Ашытқының шіріп кетуіне мүмкіндік беру үшін 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін араластырыңыз. Нәтижесінде массаға тұз, өсімдік майы мен 1 жұмыртқа қосып, жақсылап араластырыңыз. Сосын, ұнтақталған ұнды баяу енгізіңіз. Қамырды илеңіз, ол жұмсақ және серпімді болуға тиіс. Контейнерді сынақ сүлгімен немесе майлықты жабыңыз және жылы жерге қойыңыз. Көлемі шамамен 2 есе өссе, біз оны араластырып, оны 7 шоққа бөлеміз. Қамырды тағы бір жарым сағатқа қалдырып, қамырдан тағы бір шоқты жабыңыз да, қамыр әлі де пайда болады. Әрбір қабат диаметрі шамамен 15 см болатын қабатқа айналдырылады.Теңіздің ортасында біз топырақ печеньесін шай қасықтан құйып, саңырауқұлақтарды дайындаймыз. Әрбір шеңберде әрқайсысының 1,5 см-іне 3 кесінді жасалады - 3 жапырақшалар алынады. Енді күлдің ортасына шырын салыңыз, жапырақтардың бірімен орап, шеттерін жалғаңыз. Біз сондай-ақ жапырақшалардың қалғанын жасаймыз. Қамырдың шеттері сәл бүктеледі, қорғаныс сияқты көрінеді. Енді пішін мұнаймен майды жағып, жерге тұздықтар себіліп, біздің тауықтың аяғын ашытқы сынағына қойдық. Олардың әрқайсысы ұрған жұмыртқаны майлайды. 180 градусқа шамамен 40 минут пісіріңіз. Ашытқының қамырынан пісірілген тауық щеткалары үстелге ерекше көрінеді және олар дәмді дәмді етеді.
Тауықтың аяқтары пирожныйларда
Тауыққа арналған табақшаға арналған рецепт өте қарапайым. Осындай қамырды дайындауға болатындықтан, тамақ дайындау үшін өте аз уақыт кетеді, ал тағам толы және дәмді болады.
Құрамы:
- тауық щеткалары - 6 дана;
- пирожныйлар - 0,5 кг;
- ірімшік қатты - 250 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- күнжіт тұқымы - 30 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Алдын ала жуылған және кептірілген аяқтар тұз, бұрыш және туралған сарымас қоспасымен сүртіледі. Қатты ірімшік кесілген және тері астына қойылған. Қамырды алдын-ала жібітуге, 1 см тереңдікке созылған жолақтарға кесуге болады, әрбір шырын пісірме табаққа салынып, майланған және пешке 200 градусқа шамамен 50 минут пісірген күнжіт тұқымдарымен себілген қамырлардан оралған. Егер сіз тауықтың қабығы бар тауықтың болуын жақсы көретін болсаңыз, шырындарды қуыруға арналған табада алтынға дейін қуырып, сәл салқын етіп, содан кейін пісіріп, пісіріңіз. Шикізатпен толтырылған, қамырдағы тауықтың аяғы өте нәзік және шырынды.