Дәмді пештерді түрлі тағамдармен, мысалы, етден немесе ет өнімдерінен, соның ішінде үй жануарлары мен құстардың бауырынан дайындауға болады. Мұндай ыдыстарда ақуыздар мен көмірсулар өте үйлесімді.
Сізге дәмді бауыр құймақтарын қалай дайындауға болатыны туралы айтып берсеңіз - таңғы асқа немесе түскі асқа арналған классикалық арзан тағам.
Дәмді, шошқа еті немесе тауық бауыры бар құймақты пісіру керек (таза түріндегі түрікше бірнеше кептіру және ащы, оны тауықпен жартысын қолданған жөн).
Шошқаның бауыры мен күріші бар тағамдар - рецепт
Құрамы:
- шошқа бауыры - шамамен 300 г;
- күріш пісірілген - шамамен 150 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- дәмдеуіштер (топырақ қара бұрыш, кориандр, мускат жаңғағы, қалампыр және т.б.);
- бидай ұны (немесе араласқан қарақұмық, сұлы) - 5-8 ст. қасықтар;
- май шошқа еті немесе өсімдік майы.
Дайындау
Біз бауырды блендер немесе ет тартқыштарымен кесеміз. Пісірілген күрішті қосыңыз (осылайша сіз қалдықтарды пайдалы түрде пайдалануға болады), жұмыртқа, дәмдеуіштер және аз ұн. Қоспаны жеңіл сындырыңыз. Сүт, жұмыртқа және ұн қосып тығыздығын реттеуге болады. Қуыруға арналған ыдысты табаға салыңыз, үлкен қасықпен пісіргіштерді жіберіңіз. Қуанған жағымды реңктерге дейін бұраңыз. Шөптер мен тұздықтармен бірге қызмет ете отырып, йогурт немесе йогуртпен, әрине, гарнирсіз болады.
Маска рецепті бар бауыр бытырағы
Құрамы:
- тауық бауыры - шамамен 400 г;
- жарма - 3 ас қасық. қасықтар;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- дәмдеуіштер құрғақ жер;
- бидай ұны немесе түрлі дәнді дақылдар қоспасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- майлы тауық немесе өсімдік майы.
Дайындау
Бауырды сіңіріңіз (ет тартқышы, блендер) және ұнтақталған ұнтақпен біріктіріңіз (сіз дайындалған тым қалың сүтті пюресі ауыстыра аласыз, оның саны шамамен 2 есе көбейте аласыз). Жұмыртқаны, дәмдеуіштерді қосып, қоспаны шамамен 20 минутқа тұрғызыңыз. Қамырдың тығыздығы бидай ұны арқылы реттеледі. Қажет болса, қамырды сүтпен немесе қаймақпен жібіте аласыз, сондай-ақ туралған көк қосуға болады - бұл тағамның пайдалылығын арттырады. Майға немесе майға арналған бұршақпен табаға қуырыңыз.
Сәбіз бар пайдалы бауыр құймалары - рецепт
Құрамы:
- бауырдың бұзау - шамамен 400 г;
- сәбіз - 2 дана;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- сүт-200 мл;
- дәмдеуіштер (мысалы, карри қоспасы);
- жүгері ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 4 ас қасық. қасықтар;
- Шошқа майы немесе еріген май.
Дайындау
Жүгері жүгері жекелеген ыдыста 100 мл ыстық сүтке малынған (жақсылап араластырыңыз және шіріп кетуге қалдырыңыз). Емдік бауырдың белгілі бір дәмі мен иісі бар, оны 100 мл сүтте шамамен 2 сағат бойы сіңіріп, содан кейін оны сұйық затқа апарыңыз. Біз бауырды ұнтақтаймыз (ет тартқышы, блендер, комбайн). Біз майда ұнтағы, жұмыртқаға, дәмдеуіштерге және жүгері сүтіне араластырылған сәбіз қосамыз. Бидай ұнын қосып, жеңіл соққыға, араластырғышқа қосуға болады.
Қуыруға арналған табаны қуыру табаға қыздырамыз. Құймақтарды қуыруға арналған табаға лайықты өлшемді қасықпен құйыңыз. Төңкеріспен қуырыңыз. Егер сіз сәбізді асқабақпен алмастырсаңыз, осындай бауыр бәліштері әлдеқайда дәмді және пайдалы болады. Сондай-ақ оларды қосуға болады
Кішкентай қиял
Әдетте құймақ пісіруден кейін бірден жылы болады, бірақ олар қандай да бір себептермен оларды жеуге болмайды. Бірнеше сағатқа созылған суық салқын суық салқындатқыштар өте дәмді емес. Бірақ шығудың жолы бар: біз пеште бауыр құймаларын майланған пісірме табаққа (немесе тұтқасы жоқ қуыруға арналған табада) қыздырамыз.