Булгур көкөніспен

Булгур - бұл қайнаған сумен алдын ала өңделген бидай дәндерінің дәнді дақылдары, содан кейін кептіріледі және жер. Bulgur ежелгі, әлі күнге дейін библиялық замандардан танымал және Солтүстік Африка елдерінде, Балқандағы, Таяу Шығыста, Үндістан мен Пәкістанда өте танымал.

Bulgur пайдалану

Жергiлiктi бидайдан алынған басқа да дәнді дақылдардан, булгур, қайнаған сумен бастапқы бастапқы емдеу салдарынан, дайындық процесінде ащы сақтайды және майлы жағдайға қайнатпайды. Осылайша, бұл өнім күріш пен інжу арпасын әртүрлі рецепттерде жақсы ауыстырады, ол бүйір тағам ретінде ғана емес, аралас ыдыстардың ингредиенті ретінде де қолданылады.

Ең жоғары қоректік құндылығы бар өнімді ірі гельдік индексі бар (сұрыптан, іс жүзінде әртүрлі пайдалы заттарға бай, астықтан жойылмайтын сыртқы қабығынан) төменгі гликемиялық индексі бар күрделі түсті круп тәрізді деп санауға болады.

Bulgur-ды көкөністермен қалай дайындау керек?

Әдетте бұғур келесідей дайындалады: круг майда қуырылады, содан кейін қысқа уақыт ішінде пісіріледі. Bulgur ұсақ ұнтақтау жай ғана сіңіріледі және одан әрі асқорытусыз тағамға қолданылады. Біз ірі және орташа тегістеуге назар аударамыз. Қалай болғанда да, бөлек дайындалыңыз.

Bulgur - бұқтырылған көкөністер - рецепт

Құрамы:

• bulgur - 2 кесе;
• зәйтүн майы немесе құйылған тауық майы;
• баклажан - 2 дана;
• тәтті бұрыш - 2 дана.
• қызыл ыстық бұрыш;
• асқабақ мускатасы - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• жасыл түсті;
• сарымсақ - 3 түйір;
• тұз;
• құрғақ дәмдеуіштер қоспасы (мысалы, карри);
• лимон.

Дайындау

Баклажандар текшелерге бөлініп, суық суға 10 мин қалдырылады, содан кейін су тұзды (осылайша жағымсыз улы заттарды кетіреді).

Болгурды алдын-ала жуып тастау талап етілмейді. Терең қуыру табада немесе тұзды табада біз жеңіл, май жағамыз Крутаны 5 минут бойы қуырыңыз, май толығымен жұтып қойыңыз. Сумен толтырыңыз (3-5 стакан) және 10-15 минут пісіріңіз.

Басқа кастрюльде біз көкөністерді дайындаймыз. Майға пиязды қуырып, шамамен 20 минут пісіргенде пияз бен пиязды салып, асқабақ кесегін текшелерге және туралған тәтті бұрышқа қосыңыз. Дайын болғанға дейін дәмдеуіштер мен тұзды салқындатыңыз. Қызыл ыстық бұрышымен маусым. Өртті сөндіргеннен кейін, жаңа піскен көк және сарымсақ қосыңыз.

Көкөністерді болгармен бірге қызмет көрсететін бір шараға қызмет етеміз. Менің ойымша, бұл тағам нан мен тортсыз қызмет ете алады.