Бәрі пайдалы қаншалықты пайдалы екенін бәрі білмейді. Ақуыз мөлшері бойынша ол ет пен балыққа жақын. Бұршақтарда C, B1, B2, B6, PP дәрумендері, микроэлементтер - мыс, калий, мырыш, темір бар. Бұған қоса, ол тері аурулары, ревматизм, бронх аурулары бар дене үшін қажет күкіртке бай. Ол сондай-ақ диуретикалық әсері бар.
Бұршақ пісіруде кеңінен қолданылады, тәтті тағам ретінде пайдаланылады, сорпалар мен борш қосады, одан салаттар, котлеттер дайындайды. Ал біз, өз кезегінде, сіз қалай бұршақтардың пастусын жасау керектігін айтатын боламыз.
Бұршақ пиязы қытырлақ
Бұршақ тез пісіру үшін оны шамамен 3 сағатқа дейін алдын ала жағу керек. Түнде тіпті жақсы. Сонымен қатар, бұршақтарды дұрыс дайындау маңызды. Міне, кейбір дұғалар:
- Бұршақ сіңдірілген кезде суды бірнеше рет өзгерту керек;
- дәндерді таза суға пісіріп, оны сіңдірмейінше;
- бұршақты кішкене отқа дайындаңыз, суды қосудың қажеті жоқ;
- астық дайындау үрдісінде араластыруға болмайды.
Құрамы:
- қайнатылған үрме - 300 г;
- кесектер - 7 дана.
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Шөптерді қайнату үшін қайнаған суға қайнатылады. Содан кейін бобы, қытырлақ, сарымсақ блендерде жерге қосылып, май мен тұзды дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Алынған қоспасы тағамға салынып, қажетті пішінді береді және барлық үрме бұршақ, жасыл және қара өрік безендіреді.
Томат қосылған үрме бұршақтан жасалған рецепт
Құрамы:
- ақ бұршақ - 1 стақ;
- үлкен пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- күнбағыс майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- томат пастасы - 30 г;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- аскөк - 30 г.
Дайындау
Бұршақтарды қайнатқанда, өсімдік майы алтынға дейін туралған пиязды қуырыңыз. Аяқталған пияз 3 бөлікке бөлінеді, 2/3 пиязға қосады, ал қалған бөлігінен дәмдеуіштерді дайындайды. Ол үшін тұзды, қантты, бұрышты, томат пастасын араластырып, аздап су құйыңыз. Бұршақтар пісірілгенде, пияз бірге ет тартқышы арқылы жіберіңіз немесе оны блендерде ұнтақтаңыз. Алынған массаға дәм татуға арналған баспасөз сарымсақ, тұз және бұрыш арқылы қысылады. Пластинадағы массаны таратып, сулы пышақты пішінге қойып, асқабатымызды үстіне және туралған аскөкке қойыңыз. Қажет болған жағдайда, пастаны сілекей араластыруға болады.
Күнжіт тұқымы бар үрме бұршағы
Құрамы:
- бұршақ - 1,5 шыныаяқ;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт тұқымы - 50 г;
- сары май - 75 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Бұршақ дайын болғанша қайнатыңыз, зәйтүн майында пиязды қуырыңыз. Сезам кофе тартқышта орналасқан. Сарымсақ баспадан өтіп, содан кейін ерітіндідегі тұзды ұнтақтайды. Барлық ингредиенттер біріктіріліп, араластырып, араластырғышқа салып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Масса біртекті болғанша шайқаңыз. Дайын пэтаны жұқа лаваш пен параққа айналдырып, үстелге жайғастыруға болады. Қажет болса, тағамды шөптермен безендіре аласыз.
Жаңғақ қызыл үрме бұршақ
Құрамы:
- қызыл үрме бұршақ - 1 стақан;
- пияз - 2 дана;
- жаңғақ - 70 г;
- ақжелкен мен жасыл желектер - 40 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Алғаш рецептте көрсетілген бұршақтарды қалай дұрыс дайындау керектігі туралы кеңестерді пайдаланыңыз. Пияз өсімдік майына қуырылады. Грек жаңғағы, бұл үшін блендер қолдануға болады. Сарымсақ баспадан өтеді. Дүкенге лақтырылған дайын бұршақтар қуырылған пияз, жаңғақ, сарымсақпен біріктіріледі. Барлық ингредиенттер араласады, ет тартқышты аралайық немесе блендермен сүртіңіз. Алынған салмақта біз ұсақталған көк шөптерді, дәмді дәмге қарай қосамыз және қайтадан араластырамыз.
Жұмыртқасы мен саңырауқұлағы бар ақ бұршақтар
Құрамы:
- ақ бұршақ - 350 г;
- орта мөлшердегі пияз - 2 дана;
- шампиньондар - 200 г;
- ірімшік қатты - 100 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - 100 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Дайын, әзірге жұмыртқа мен үрме бұршақ пісірілген пияз қуырылған саңырауқұлақтар, баспа арқылы сарымсақ жіберіңіз. Шикізатты қоспағанда, барлық ингредиенттер блендерде араласып, ұсақтауға немесе ет тартқыштан өтеміз. Алынған салмақта біз майонаға қосамыз, біз дәміне қарай қосамыз, тұз бен бұрыш қосамыз. Біз пастаны ыдысқа жайып, оны қажетті пішінді беріп, оны ірімшікпен себеміз. Біз суыған үстелге қызмет етеміз.