Пештегі бөденелерге арналған рецепт

Жұмыртқалар сияқты ет, жұмыртқа секілді пайдалы және пайдалы құс, бұл дәмді тағамдар, осындай өнімдерден жасалған тағамдар мерекелік мәзір үшін тамаша, әртүрлі тәсілдермен дайындалған.

Пешке бөденелерді дайындаудың қаншалықты керемет екенін айт. Сату сатысында, әдетте, шамамен 150 г салмағы бар мұздатылған бөденелерді табуға болады.

Фольгадағы пеште пияз бөтелкесін пісіруге арналған рецепт

Құрамы:

• бөдененің қаңылтыры - 6 дана;
• Жаңа саңырауқұлақтар - 200 г;
• пияз - 1 дана;
• сары май еріген;
• бөдене жұмыртқасы - 6 дана;

Теңізге арналған:

• дәмдеуіштері (бұрыш қара жері, мускат жаңғағы , кориандр, қалампыр);
• madera немесе коньяк - 1 ас қасық. қасық;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• крем табиғи - 100 мл;
• тұз;
• ақжелкен жасыл.

Дайындау

Біз бөдененің бөренелерін дайындаймыз, олар бассыз және өрескел болуы керек, сонымен қатар олар ашық отқа күйіп, пышақпен тазалануы керек. Біз қаңқаның ішінен және сыртынан суық сумен жуамыз және оны таза майлықтармен кептіреміз. Тұздықтағы бөденелерді алдын ала салқындатыңыз.

Пешке арналған бөденелерді қалай салуға болады?

Кремді Мадейрамен араластырыңыз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз, дәмді сарымсақ пен тұзды қосыңыз. 20 минут күтіп, сосын сарымсақтың қатты микрочастиктерін алып тастау үшін сүзгіні шайыңыз (әйтпесе келесі пісірме астында күйіп кетуі мүмкін).

Бұл тұздықта 2-3 сағат бойы кем дегенде бір сағат бойы бөдене бөренелерін пісіріңіз, ет хош иісті және өте нәзік болады.

Саңырауқұлақтар ұсақтағышпен, комбайнмен немесе қолмен пышақпен кесіп тастайды (бізде кішкене бөліктер немесе ірі кесілген ет керек). Сондай-ақ пияз.

Біз майды қуыратын табада қыздырып, пиязды қоспағанда, саңырауқұлақтар мен 2 ас қасық қосамыз. Маринадталған бөдененің сол тұздықтың қасықтары. Бұл қоспаны 15 минут бойы шайқаңыз және оны шамамен 40 градусқа дейін салқындатыңыз. Баялды жұмыртқаны қосып, аздап тұздалады және араластырады. Жұмыртқаны толтыруға қосқанда, тамақ ішкенде, саңырауқұлақ котлеттері сияқты, ішкі жағынан бөденелерде пісіріледі. Егер сұйықтықтың дәйектілігі крахмал немесе ұн арқылы түзетілуі мүмкін.

Саңырауқұлақтарды әр қаңылтырмен толтырыңыз, тесіктерді ылғалды ағаш щеткалармен тоқу немесе фунтпен тігуге болады.

Бөденелерді фольгада екі рет сенімділік үшін бөліп аламыз. Қаптарды пісіру науасына салыңыз және шамамен 200 градус температурада 40 минут пісіріңіз.

Біз қуырылған бөденелерге жеңіл жармаған күшті шарап немесе жидек тұнбалары бар .