Қырыққабат брокколи ең құнды диеталық өнімдердің бірі деп аталады. Бұл спаржа дәмі сияқты көбірек пісірілген, сондықтан брокколидің екінші атауы - спаржа. Бірақ оның басты артықшылығы өте пайдалы. Брокколи адам ағзасындағы холестериннің жиналуына жол бермейді, емдеуге ғана емес, сонымен бірге атеросклероз, жүрек-тамыр аурулары, асқазан мен бауырмен байланысты аурулардың алдын алуға көмектеседі, өз жастарын ұзақ сақтайды. Көбінесе, брокколи сәулеленумен байланысты ауруларды емдеу үшін қолданылады. Жақында жүргізілген зерттеулерге сүйене отырып, ол рак ауруларының алдын алуға көмектеседі.
Бірақ артықшылықтармен қатар, брокколи қандай да бір себеппен дәмсіз өнім деп саналады. Бұл пікірдің қате екенін дәлелдеуге тырысайық. Брокколи қырыққабатының креммен бірнеше рецептін дайындаңыз, біз сіздерге ұсынамыз, және сізге жағымды таң болады.
Брокколи кілегейлі кілегейлі суп
Құрамы:
- қырыққабат брокколи - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 6 ас қасық;
- көкөніс сорпасы - 2 л;
- кілегей - 400 мл;
- Қуырылған асшаяндарды - 8 дана.
- ақжелкен, тұз, бұрыш, мускат (жер).
Дайындау
Брокколи тазаланады, мұқият жуылады және гүлденуге бөлінеді. Кішкене текшелерге кесілген. Пиязды және сарымсақты шайқаңыз. Майда кастрюльде пияз бен сарымсақты қуырыңыз. Біз көкөніс сорпасына құйамыз. Сорпада, қақпақтың астында, барлық брокколиді сәлдеңіз. Қырыққабат жұмсартқан кезде, біз кілегейдің бір бөлігіне құйып, бәрін пюреге қосамыз. Массаж, не болды, төмен температурада, тұзды, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
Асшаян сары маймен қуыруға арналған табада жылыды. Жуылған ақжелкен бөлек жапырақтарға бөлінеді. Қалған кремді сүртіңіз.
Кестеде брокколиден жасалған терең сөрелерде кілегейлі сорпаға қызмет етеміз. Әр пластинадағы қышқылды кремді және араластырып, үлгіні алу үшін араластырыңыз. Асшаяндарды және ақжелкен жапырақтарын безендіреміз.
Брокколи және кілегейлі фанел
Құрамы:
- брокколи - 800 г;
- пияз пиязы - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ветчина - 300 г;
- май кремі - 3 ас қасық;
- қатты ірімшік - 50 г;
- май - 1 ас қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық;
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық;
- үгітілген мускат жаңғағы;
- тұз, қара бұрыш.
- салат жапырақтары.
Дайындау
Брокколи 15-20 минуттай шөппен бірге пісіріліп, көкөністерге бөлейді. Содан кейін көкөністер егеді
Порциялы пішіндер сары маймен майлайды, алынған массаны толтырады және бірнеше 15 минут бойы пісіреді. Майда майда тілімдерді екі жағынан тостырып алыңыз. Біз бальзамдық сірке суы, тұз және бұрышпен араласатын зәйтүн майынан жасалған киімді жасаймыз. Ыдысқа шанышқымен шайыңыз. Салаттардың жапырақтары суарып көрейік.
Біз дайын фланды пластиналардан табақтарға жайып, салат жапырақтарын саламыз және үстіне ветчина кесектерін безендіреміз.