«Шоколадтағы масаңдық шие» тәттілерінсіз өмір сүре алмайтындар үшін, пісірілген өнімдер мен десерттерде сүйікті алкогольдік және жидек нұсқалары бар. «Маскүнемді шие» тортын дайындау өте ұзақ уақытты қажет етеді, оған дайындық процесі емес - сіз алдымен брендиге шие жасалуын талап етесіз, онымен бірге жұмыс істемес бұрын тортты салқындатыңыз. Бұл торт бір сағатта жасалмайды, ал күнделікті шай ішуге қарағанда отбасылық мерекелерге қолайлы. Бірақ, сенiңiздер, торт қарапайым және өте қуанышты сәттерде сізді сүйемелдеуге лайық.
«Маскүнді шие» тортын қалай дайындау керек?
Құрамы:
Торттарға арналған:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 2 және 1/3 кесе;
- ұн - 3 кесе;
- сүт - 1 және 1/3 кесе;
- өсімдік майы (тазартылған) - 3/4 кесе;
- қайнаған су және 1/3 кесе;
- какао - 13 ас қасық. қасықтар;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- сода - 2 шай қасық.
Кілегей үшін:
- май - 250 г;
- қоюландырылған сүт - 1 құты (400 г);
- какао - 3 ас қасық. қасықтар;
- коньяк - 1 ас қасық. қасықтар;
- шие (мұздатылған болуы мүмкін) - 3 стакан.
Жылу үшін:
- шоколадты ащы - 100 г;
- май - 50 г;
- ұнтақ қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- коньяк - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алдымен, шиеді «мас» қалай жасауға болатынын көрейік. Декорациялау үшін ондаған тұтас қалдырып, жидектерден сүйектерді алып тастаңыз. Біз тазартылған шие мен тастарды 2 ыдысқа бөліп аламыз, біз жидектер толығымен жабылғаны үшін коньяк құямыз. Қақпақты мұқият жабыңыз және екі күнді талап етіңіз.
Торттарға арналған «Дренькен шие» печеньесін қалай пісіру керек?
- Әрине, торт өте шоколад болуы керек. Қорқады немесе ұнамайды - какао қасықтарының санын азайтады.
- Рецепт диаметрі 23 см-ге жетеді, ол жеткілікті терең болуы керек, дайын торт биіктігі шамамен 10 см.
Пешті 220 градусқа алдын ала қыздырыңыз. Барлық құрғақ ингредиенттердің ыдысында: ұн, қант, пісірме ұнтағы, сода, какао. Жеке-дара, жұмыртқаны жеңіл жеңіп, оларға өсімдік майы мен сүт қосып, жақсылап араластырыңыз. Барлық құрғақ қоспаға құйыңыз. Қамыр тұтқыр ботқа сияқты қалыңдығына айналуы керек.
Қамырды тез пергамент қағазға құйып, тік қайнаған суды қосыңыз. Печенье сағатына шамамен 190 градусқа пісіреді. Біз тіс пастасының дайын екендігін тексереміз - таяқша құрғақ күйде болса, печенье дайын болады. Біраз суытып, оны қалыптан шығарыңыз.
Пештің торттары түнде жақсы болады, оны түні бойы суытып жібереді. Біз толығымен салқындатылған печеньеден «қорап» жасаймыз. Өткір пышақпен біз биіктігі бір жарым сантиметрге дейін создық. Егер печенье мінсіз тегіс болмаса, «төбеден» және «төбеден» ақ кесілген болуы мүмкін - олар толтыруға кіреді, және мұздану барлық қаттылығын жасырады.
Біз тортты ұнтақты алып тастаймыз, қабырғалардың қалыңдығы мен түбі бір сантиметрге дейін болуы керек. Қытырлақ печенье арамшөптер. Шұңқырсыз дымқыл шие құйып аламыз. Оның астынан коньяк біз қоюландырылған сүтпен араласып, жұмсартылған сары май қосып, араластырғышты ұрып тастаймыз. Біз какао, печенье және шие қосамыз. Барлық ақырын араластырыңыз. Біз қорапты осы массаға толтырамыз, оны кесілген үстіңгі жағымен жабамыз және оны аздап басыңыз.
Гүлге біз су ваннасында сары майды қолданамыз, дәйекті қант ұнтағы, шие, какао, крахмалдан коньяк әрдайым біртектілікте араластырады. Шоколад плиткаларын жауып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Біз тортты барлық жағынан аязға жабамыз, сәл қалыңдыққа ие боламыз және тасты «мас» шиемен үстіңгі жағымен безендірейік. Дайын торт шамамен бір сағат бойы пісіру керек. Біраз уақыт күтіп, үстелге барыңдар!
Дәмі «масаңдық шие» - рецепт
Құрамы:
- шие (мұздатылған пайдалануға болады) - 1 стақан;
- қызыл тәтті шарап - 1 стақан;
- жаңғақ - 1/2 кесе;
- қаймақ (май мөлшері кемінде 25%) - 1 стақан;
- қант - 1 кесе;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- желе шие - 1 қаптама.
Дайындау
Шиеден біз сүйектерді алып тастаймыз. Біз жаңғақтарды өте ұсақтап кеспейміз, оларды жидектерге қосып, оны толығымен жабатын етіп шарапқа толтырамыз. Қайнатыңыз және 15-20 минутқа төмен температурада пісіріңіз. Біз шарапты біріктіріп, креманкиге жаңғақтар мен шие таратамыз.
Қант пен ванильмен қақталған қаймақ, шие жабады және оны мұздату үшін тоңазытқышқа жібереді.
Кук пісіріңіз, салқын және қаймақ үстіне құйыңыз. Круассандарды кез келген жидектермен безендіре аласыз. Тағы да, десертті тоңазытқышқа жіберіңіз - ол толықтай қатайтылғанша. Жазғы ыстықта мінсіз емдеу!